贵州绿茶品鉴

出版时间:2011-1  出版社:贵州人民出版社  作者:罗庆芳  页数:186  

内容概要

贵州绿茶生长在全国唯一高海拔、低纬度、寡H照的贵州高原。奇特的自然条件,成就了它优异的品质。认识贵州绿茶,购买贵州绿茶的人日益增多。为了给这些饮茶爱好者提供一些有关贵州绿茶冲泡、欣赏、品鉴、购买、贮藏、保健方面的实用知识,贵州人民出版社副总编陈荣和文艺编辑室主任阎循平,约我写一本介绍贵州绿茶的书。

作者简介

罗庆芳,男,贵州岑巩人,侗族,1941年5月出生,1964年毕业于贵州大学中文系。中共党员。中国作家协会会员,中国诗歌学会会员,中华诗词学会常务理事,贵州省诗词楹联学会副会兼《贵州诗联》主编。中国国际茶文化砚究会理事,贵州省茶文化研究会副会长兼《茶韵》主编。编著《中国茶典》、《中国药茶大全》、《贵州茶》,主编《贵州绿茶品饮》。另创作有长篇小说和中短篇小说集、剧本、诗词集等著作共33本,参与编辑作品集55本,多次获国家和省部级奖项。

书籍目录

第一篇 贵州绿茶源流与良种
第二篇 贵州绿茶门类与加工
第三篇 贵州绿茶冲泡与品赏
第四篇 贵州绿茶选购与鉴别
第五篇 贵州绿茶保持与贮存
第六篇 贵州绿茶功效与保健
后记

章节摘录

版权页:插图:6、单开泡饮法。这种方法是指冲泡一次就能使茶汁充分浸泡出来的方法,如袋泡绿茶。袋泡绿茶可清饮,也可调味后再饮用。调味茶是将茶去袋后,取茶汤,兑入糖、牛奶、水果汁等。另外,在绿茶冲泡方法中,由于各种绿茶原料加工方式不同,对饮用方法也有不同要求,一般视茶叶嫩度和条索的松紧程度,分别采取“上投法”、“中投法”和“下投法”。所谓上投法,就是茶具温热之后,先将85~90℃的开水冲人杯中至七成满时,再加入茶叶,故称为上投法。此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片展开,理出芽叶的生叶生色,芽似枪,叶如旗,故称“一枪一旗”。汤面水汽挟着茶香缕缕上升,趁热闻香,令人心旷神怡,待茶面温度适口,即可品茶。这种投法适宜冲泡外形紧结重实的细茶叶,即名优绿茶。所谓中投法,就是茶具温热后,取茶入杯,此时较高的杯温已隐隐爆出茶香,冲入90℃的水至杯容量的1/3,然后微摇茶杯,使茶叶充分浸润,此时茶香高郁,不能品饮,但恰是闻香最好的时候,稍停约2分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至七成满,此时茶芽叶徘徊飘舞,游移于沉浮之间,别具茶趣。中投法适宜于冲法细嫩但条索松展的茶叶。如黄山毛峰、羊艾毛峰等。

媒体关注与评论

黔中:生思州、播州、夷州……往往得之,其味极佳。  ——唐陆羽《荼经·八之出》

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《贵州绿茶品鉴》为贵州绿茶甲天下丛书之一。

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