古代名宴的那些事儿

出版时间：2010-1  出版社：广西人民  作者：张建伟  页数：282  
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前言

中国人崇尚民以食为天。请客吃饭，菜一定要丰盛，酒最好是名酒，如果能够因此在史书上留下一笔那就更是锦上添花了。中国古代，从皇宫到民间，有声有色、多姿多彩的宴席不胜枚举。而我国五千年的历史文化、风土人情，最后都可在这小小的宴席之中找到——端的是“酒宴千古事，得失寸唇知”。在中国，宴席无处不在。如果说宴席在古代还是那种汇集文人雅士、达官贵人的场面宏大、人物众多、菜品丰富的盛宴，或是三两知己共同品尝某一名食的家庭小宴；到了现代，宴席则数不胜数了：结婚有婚宴，升官有烧尾宴，生日有寿宴，甚至丧事也要办个如意宴……宴多了，甚至搬个家、孩子上个学也成了办宴的理由。中国上下五千年，可谓是宴会天天有，酒更是天天喝。但今天我们要讲的却不是这些普通的宴会，我们要讲的是那些堪称经典且至今仍然令我们回味无穷的名宴。“山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。”宴席是否有名，并不在于它是否菜肴丰盛、美酒飘香、规格豪华。笔者在回顾无数个令人垂涎三尺的名宴之余，不经意把那些脍炙人口的古今名宴进行了归类：名宴有因事而成名的——中国古代最著名的酒宴，莫过于两千余年前的那场“鸿门宴”；因宋太祖赵匡胤举办的一场宴席，有了个“杯酒释兵权”的典故。这些都是可称为经典中的经典的名宴。名宴更有因菜品而成名的——觥筹交错背后暗藏的玄机和杀机并不总是中国酒宴上传统的常态，更有些宴席因为历史悠久、风格独特而出名，如无锡太湖的船宴、洛阳的水席、北京全聚德的全鸭席等。名宴还有因名人而成名的——宴要有名，名菜、名酒固然是基础，但同样是几杯米酒、几碟小菜，最多再加一个红烧肘子，却因为沾了曹操、王羲之、李白、苏东坡等名人之气而成名。正所谓宴无大小，要想扬名天下还非得有点名人效应不可。说一千道一万，看完本书收集的数十个名宴，你会发现，中国人的宴会吃的是什么菜、喝的是什么酒其实并不重要。正如古人所云，“醉翁之意不在酒”。对中国人来说，饮食之道，正是人情融和之道……几个陌生的人围在一起吃顿饭，是一个熟悉的过程，是一个相识相知的过程，也是一个合作的开始，平常的水酒一杯，却可能是阿里巴巴打开财富之门的钥匙。中国是个饮食文化丰富的国度，饮食文化在几千年的文化中一直存在。然而，近些年，在物质生活丰富之余，由于吃喝之风的盛行，人们对宴会产生了很多误解，甚至有人将宴会直接与腐败堕落联系起来。因此，笔者认为我们有义务去重新解读中国历史上的那些名宴，以期展示我国悠久的饮食文化，这也是本书写作的根本目的。当然，由于篇幅所限，笔者不能为您详细解读每一场名宴的精彩瞬间。但相信当您读到它的时候，一道道美味佳肴将令您口水直流。好了，闲话少说，下面还是让笔者带您进入那一个个堪称经典的盛宴之中，让我们在这一道道三牲五鼎的佳肴中与古人开怀畅饮吧！

内容概要

　　《古代名宴的那些事儿》：这是一场场流传千古的名宴，宴会上有美人如玉，歌舞如梦：有美酒满怀，佳肴满桌；更有刀光剑影，权谋争斗。觥筹交错间，且看妃子拔断了将军帽上的缨络，且看鱼肚中宝剑寒光乍现……　　这是一场场丰盛无比的大宴，满汉全席、洛阳水席、板桥宴，历代名菜正新出炉……　　这里还是一场场名人云集的盛宴，且看才子风流，壮士豪情，谈笑风生中，千古文章一朝成，风云变幻一念间……　　告子云：“食色，性也。”吃，也是有故事的；吃更是有讲究的。　　因故事而吃，因吃而讲究，因讲究而提升品位，因品味而完美，因完美而读史。循环往复，吃与史事不可分离。

作者简介

张建伟，经济法硕士。喜欢文学与写作，在各类期刊发表了大量的文章，出版著作有《权威性领导》、《老字号的经营秘诀》、《隐形冠军为什么》、《古代刺客的隐秘事》等。

书籍目录

经典名宴篇一、歌舞之宴——楚庄王绝缨会二、礼仪之宴——秦赵渑池会三、饯行之宴——荆轲白衣别易水四、座次之宴——刘邦、项羽鸿门宴五、斗殴之宴——一场宴会引发的血案六、野游之宴——盛行于唐朝的曲江宴七、升官之宴——杨再思、韦巨源的烧尾宴八、垂钓之宴——唐宋赏花宴九、夺权之宴——赵匡胤杯酒释兵权十、宴中之宴——康乾二帝的千叟宴与满汉全席十一、官府之宴——地位非凡的孔府家宴十二、好客之宴——热闹非凡的侗族合拢宴名宴名菜篇一、闻名中外的全聚德全鸭席二、风味独特的饺子宴三、因鱼肠宴而闻名的“鱼藏剑”四、洛阳水席与“牡丹燕菜”五、制作精细、美味可口的太湖船宴六、螃蟹宴与大闸蟹七、集大成的长陵园全驴宴八、东坡肘子与东坡宴九、儒雅超逸的板桥宴名人名宴篇一、晏婴二桃杀三士二、冯驩弹铗客孟尝君三、曹操、刘备煮酒论英雄四、三国同瑜群英会五、曹操大宴铜雀台六、王导的新亭会七、王羲之的兰亭会八、王勃扬名滕王阁盛宴九、盛唐“饮中八仙”会长安十、韩熙载夜宴十一、阿骨打崛起头鱼宴

章节摘录

一、歌舞之宴——楚庄王绝缨会从古至今，酒宴都是必不可少的联络感情的手段。无酒不成席，无舞不成欢，酒是喝得花样百出，还得有专门陪酒的人——当然是美女。陪酒也叫喝花酒，直喝到危害家庭，致病丧命者大有人在。其实，陪酒不是现在才发明的，而是古已有之。春秋时有个楚庄王，一次大宴群臣时叫自己的妃子们出来伴舞陪酒。美色当前，终于有人忍不住了，下手调戏起敬酒的妃子来。历史掌故公元前613年，楚国最有作为的君主楚庄王即位，这位“春秋五霸”之一的著名国君，最终将楚国带向了鼎盛。公元前606年，楚庄王更是率军北上，大败晋军，并在周王境内陈兵示威，向周天子的使臣王孙满询问摆在洛邑的九座大鼎重几斤几两，大有取周而代之的气势。然而，这位当时让天下诸侯惊恐的君王在即位之初，却表现得像一个只好吃喝玩乐、成日沉迷于歌舞的“昏庸之君”。原来，楚庄王刚即位时，国家大权掌握在令尹(相当于丞相)斗越椒的手里，斗越椒野心勃勃，想要篡位。楚庄王虽然有心除去斗越椒，但一来斗越椒权力太大，党羽众多；二来其他大臣的态度不明，所以他迟迟不敢动手。为了麻痹斗越椒，楚庄王干脆整天打猎、喝酒，不理政事，还在宫门口挂上一块大牌子，上边写着：“进谏者，杀无赦！”——谁敢来反对我这么做，我就杀了谁。这样一来，那些不支持斗越椒的大臣坐不住了，一天，他们推举大夫伍举去见楚庄王。这时，楚庄王正手中端着酒杯、口里嚼着鹿肉，醉醺醺地观赏歌舞。他眯着眼睛问道：“大夫来此，是想喝酒呢，还是要看歌舞？”伍举话中有话地说：“有人让我猜一个谜语，我怎么也猜不出，特来向您请教。”楚庄王一边喝酒，一边问道：“什么谜语这么难猜？你说说看。”伍举说：“谜语是‘楚京有大鸟，栖上在朝堂。历时三年整，不鸣亦不翔。令人好难解，到底为哪桩？’您请猜猜，不鸣也不翔，这究竟是只什么鸟？”楚庄王一听，心中立即明白了伍举的意思，于是，他笑着说：“我猜着了。它可不是只普通的鸟。这只鸟啊，三年不飞，一飞冲天；三年不鸣，一鸣惊人。你就等着瞧吧。”伍举也明白了楚庄王的意思，便高兴地退了出来。不久，楚庄王便下令解散了乐队，打发了舞女，决心要大干一番事业。在楚庄王的努力下，没多久，楚国的势力和声威大震，然而没想到，此时楚国发生了内乱。周定王二年(前605年)，斗越椒乘楚庄王讨伐戎族之机公开造反，他占据了郢都，又发兵拦阻楚庄王，想将楚庄王消灭在郢都之外。楚庄王见斗越椒以逸待劳，而自己带的兵刚刚打完仗回国，非常疲惫，知道硬拼对自己不利，便说：“斗氏一家于楚国有大功，宁肯使越椒负我，我不负越椒。”就派人前去讲和。斗越椒以为楚庄王已是囊中之物，只等他伸手擒拿了，哪里肯罢手，便对使者说：“回去告知芈旅(楚庄王的名字)，有胆量就来决一死战，不然就赶快投降！”于是，楚庄王假装退兵。但到了晚间，他却先将军队埋伏于漳水东岸，然后又派一队士兵在河岸活动，引诱斗越椒渡河，自己则带着少数士兵躲在桥的下面。第二天早上，斗越椒见河对岸有楚兵，果然追过河来。待他发现自己中了计，想撤退时，桥已被拆毁了。斗越椒惊慌失措，急忙命令士兵涉水过河。士兵们正要下水，只见对岸一员楚将大声喊道：“大将乐伯在此，斗越椒赶快投降！”说罢，便令士兵奋力射箭。斗越椒也急令士兵往对岸射箭。在双方对攻中，乐伯手下的神箭手养由基一箭射死了斗越椒。斗氏兵马见主将身亡，纷纷四处逃散。楚军分兵追巢，取得了大胜。平息斗越椒叛乱后，楚庄王在郢都大摆庆功宴，犒赏有功的将士。在盛大的庆功宴上，众功臣开怀畅饮，直至夜幕降临。本来按当时的礼仪，喝酒只能在白天喝，夜里不能喝酒。这主要是前朝的商纣王由于沉迷酒色而导致亡国，所以大圣人周公旦发布禁酒令，到了晚上就不许喝酒。但是，一向被信奉周公的中原人看做“蛮夷”的楚人根本不理这一套，楚庄王命宫人点起灯，下令大家接着喝。

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