糖水跟我学

出版时间：2009-11  出版社：广东人民出版社  作者：利盛莉  页数：119  

前言

广东人重养生，而且喜欢以食进补，除了煲汤进补，聪明的广东人也会用各式各样的糖水来调养身体。一年四季，春夏秋冬，糖水都是广东人家中的常饮品。瘦身养颜、清热降火、滋补养生，各种效用的糖水应有尽有。而如今，各种糖水店不仅遍布广东的街头巷尾，而且也在全国各地遍地开花。糖水已成为被众人喜爱、追捧的时尚健康饮品。糖水的制作是极其有讲究的。首先，糖水的熬煮是决定一份糖水成功与否的关键，火候的掌握、水量的添加、时间的长短都应该特别注意。此外，糖水的材料选择及搭配也是重中之重，不同的材料有不同的特性，功效不尽相同，口感也会大不一样。本册《糖水跟我学》就是为糖水爱好者精心准备的精致之作。本书从煮糖水的要领、糖水使用的食材及糖的基本知识着手，根据糖水的不同作用，重点介绍了瘦身养颜滋润糖水、清热降火消暑糖水、滋补养生健康糖水三类近种糖水的制作过程及方法，并相应地配了清晰精美的图片，做法简单易懂，操作方便。即使你从未做过糖水，也能一看就懂，一学就会，轻松煮出美昧糖水，为生活增加“甜蜜”。除了《糖水跟我学》之外，此套丛书还包括《煲汤跟我学》《炒菜跟我学》《烧菜跟我学》《蒸莱跟我学》《煮菜跟我学》《炖品跟我学》《点心跟我学》《瘦身粥跟我学》《水果捞跟我学》，共十个分册。从家常的煲汤、做莱，到点心、粥品，再到时尚糖水、水果捞，只要你能想到的，我们都倾情奉上。不管你是厨房新手，还是“远庖厨”的君子，都能轻松入门，快速掌握各项要点，成功晋级为烹饪高手。

内容概要

本书从新手学做蒸菜的入门技巧，到家常蒸菜的简单窍门都有详细介绍，并提供了八十多道精心挑选的蒸菜实例示范，让你快速掌握蒸菜技巧蒸出各式美昧菜肴，吃出健康好身体。

书籍目录

新手入厨初学蒸
家常蒸菜简单做
原汁原味蒸好菜

章节摘录

插图：含有维生素E、B族维生素、镁和锌等，常吃能抗衰老、通便、滋补及养颜。海带海带又称昆布，富含矿物质钾，能稳定体内电解质，消除疲劳，预防甲状腺肿大症，补肾。海带根富含蛋白质、维生素、矿物质、可溶性纤维，对人体成长与健康有很好的助益。海带还含有丰富的蛋白质、钙、碘等矿物质，有增加头发光泽、弹力和滑润的作用，可防止头发分叉和断裂。芋头芋头的种类极多，营养价值较高，含有大量淀粉和蛋白质，不仅可做成甜汤，还可入菜。选购芋头，新鲜是关键。那么，如何判断芋头的好坏呢？可以用指甲轻按芋头的底部，有白色粉质者为佳。芋头口感松软，香味独特，不论制成甜或成都十分可口。红豆红豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁等成分，有调经补血、利水消肿、利尿、治脚气病之功效。因红豆富含铁质，能有效补血、舒缓经痛，使人气色红润。挑选时以色泽鲜红、颗粒大小均匀、皮薄且完整者为佳。枸杞据中医草药典籍《本经》记载：“枸杞久服坚筋骨，轻身不老”，其具有清肝明目、补肾及养阴之效。近代医学研究发现，枸杞具有抑制脂肪在肝细胞内沉积、预防脂肪肝及保肝的作用。它是药材中运用最广泛的良药。

编辑推荐

《糖水跟我学》：瘦身养颜，清热降火，糖水生活甜蜜蜜糖水生丽质，不仅泻火消暑，还能滋补养生。闲暇时刻，自己亲手做一碗糖水，一边享受动手的快乐，一边收获来自味蕾的甘甜吧。

用户评论 (总计16条)

•   简单易学 营养健康
•   内容其实还不错的~
•   第一，做不出书上的样子，第二，很多原料备不齐！总而言之，看着容易，做着难！
•   学着做了几样，女儿很喜欢喝。书中还介绍了每种材料，及每种糖水的功效，有一定知识性。做法的也很简单，易学。书本不大，便携带。
•   以前在广州呆过两年，经常喝糖水，现在买本书来自己学做。这本书挺好的，方法简单易学，还有营养功效，不错。
•   内容比较简单，图片多，就是文字方面比较少
•   小小的一本，好拿也好放，夏天到了，做做甜品
•   不错的，不过还没开始学做
•   很好的一本书，蛮丰富的作者的书都好棒的样子~
•   放在口袋里的厨技密本，值得收藏
•   书到了，买的电炖锅没到，看再多都没有用啊
•   广东糖水很有名，虽然身在北方，也可以借鉴和学习一下！
•   这本书很好哟，妈妈喜欢。
•   虽然书本不是很厚，但对于学糖水来说，还OK
•   小巧的小书 看着不错 有空照着来坐坐看
•   很多看起来就觉得别扭啦。