营养与人体健康

出版时间：1996-2  出版社：广东人民出版社  作者：KristineM.Napier  

内容概要

本书主要内容包括：宏观营养素：不仅仅是热量；微量营养素：良好健康的更具体细节；怎样打赢你的营养战，共分为三部分。

书籍目录

致谢
概论
第一部分 宏观营养素：不仅仅是热量
 第一章 碳水化合物：工作身体的高辛烷值燃料
 第二章 蛋白质：大脑·发育·愈合……和生存的动力
 第三章 脂肪：既是朋友又是敌人
 第四章 平衡宏观营养素：获得令人敬畏的健康
第二部分 微量营养素：良好的健康的更具体细节
 第五章 脂溶性维他命：它们黏附在你的肋骨上
 第六章 水溶性维他命
 第七章 作为抗氧化剂的维他命：基本保护
 ……
第三部分 怎样打赢你的营养战
索引