国民养生宝典

出版时间:2010-6  出版社:韩文全 河南人民出版社 (2010-06出版)  作者:韩文全  页数:273  

内容概要

  《国民养生宝典》以营养和养生为核心,实现国医养生与现代营养的完美结合,开创当代养生理论的新思维,为国民健康长寿、增强体质描绘了新境界。  《国民养生宝典》共分十二章,讲述养生理念,普及营养知识,解读养生智慧,推行营养技巧,调配营养膳食,介绍慢性疾病的防治、亚健康的调理、水果蔬菜的妙用等内容。  “天天养生,四季营养调理”为你讲述养生之道、明健康之理,行健康之事,合于规律,顺应自然,让人人可为,人人能为。  “营养膳食的调配与制作”从生活着眼、从细节着手,教你学会营养健康美食的制作技巧和养生美味的调配理论,与你携手打造健康饮食文化,养成良好生活习惯,吃出营养,喝出健康。  “各类人群的营养原则’,为你讲述人类健康营养的基本要求、为营养美味的设计提供现代营养学的理论基础,从而掌握营养均衡膳食的丰富内容。  “水果蔬菜的妙用、养生保健话鲜花、药食两用食物知识”的讲解和营养搭配案例,丰富你的食物养生知识,满足日常饮食需要,为你科学合理选择食物、防病祛病、增进健康提供帮助。  《国民养生宝典》以养生的道、理、法、术四个层面为结构框架精心编排,科学组织,抽丝剥茧,步步深入,从营养和养生的角度合理规划国民的健康、幸福、快乐生活。

作者简介

韩文全,汉族,出生于医药世家,高级营养师、执业药师、养生专家,河南洛阳营养师协会副会长、健康管理中心特聘营养专家,河南电视台民生频道《香香美食》栏目特邀嘉宾,在省内外常年从事营养宣教和营养咨询工作。

书籍目录

第一章  当代养生与中医养生  一、养生与中医养生  二、当代养生与养生核心  三、营养学中的“三大法宝”    (一)《中国居民的膳食指南》    (二)《中国居民平衡膳食宝塔》    (三)《食物成分表》第二章  食疗养生的起源、发展与天天养生第三章  食疗养生的经典方法与四季养生第四章  营养与健康的关系第五章  各种体质的营养调理第六章  各类人群的营养需求与原则第七章  常见慢性疾病的营养调理第八章  五谷水果蔬菜在营养中的妙用第九章  药食两用的食物第十章  营养师必考技能十一类第十一章  营养咨询第十二章  营养保健话鲜花附录参考书目

章节摘录

  第二章 食疗养生的起源、发展与天天养生  一、营养的起源与发展  人类发展的历史就是人类追求健康长寿的历史,我们仰望历史的长空,用深邃的目光穿越时光的隧道,感知古人对健康的认识。将目光聚焦在几千年来对国医国药和养生有着深远影响的一书《黄帝内经》,书中有如下记载:“五谷宜为养,失豆则不良。五畜适为益,过则害匪浅。五菜常为充,新鲜绿黄红。五果当为助,力求少而数。”可谓是关于营养最经典最精彩的论述。在我们今天看来仍不失科学性和权威性。书中提出的食养祛病的理论纲领仍为今天医家所用。  大毒治病,十去其六。  常毒治病,十去其七。  小毒治病,十去其八。  无毒治病,十去其九。  谷肉果菜,食养尽之。  无使过之,伤其正也。  从经典国医理论来看药物与食物本质上并没有太大的差别,只是作用的强度和作用的范围不同.药物走其偏性,偏性也就是毒性,只是作用于人体的一经一脏或者某一部分,起到一定的生理作用;食物是正性,作用于整个人体,对所有的生理机能都有调节作用。故古人说,谷肉果菜,食养尽之。就是说摄人食物对人体生养、强体、防病、祛病都有非常重要的作用,是任何一种药物都不能替代的。  我们沿着时光的隧道顺流而下,远在夏商时期,商朝的首任宰相、汤剂创始人一一伊尹,历史上最杰出的食医、美食烹饪大师,今河南洛阳栾川人,史说他曾以“滋味之事说汤”后从政,在位五十年,为商代五位帝王提供餐饮调配烹饪、四季营养搭配及日常起居等内容,成为一代食医之大家,开创了食物养生的饮品形式汤、饮、膳、食、羹,五大营养大法之首的汤菜流传至今。  有药王之称的唐代的孙思邈,提出了“多饮伤神,厚味昏神,饱食,闷神”,并第一次明确提出了“药补不如食”的伟大论断,极大地丰富和发展了饮食与健康、食疗防病的理论知识,为后人留下了足以让我们在洋人面前引以自豪和骄傲的养生智慧。有相当多的朋友对“多饮伤神”不理解,饮就是饮料、饮品,指摄入人体的水,神就是神灵、精神、神采,就是一个健康之人的外在表现。这句话的意思就是,如果一个人喝了很多水,又不能及时尿出来,就会极大地伤害其精神,表现出很痛苦的样子。很多朋友在自己的人生经历中或多或少都有这样的体会:坐在长途客车上,喝了相当多的水急于方便一下,已经忍了半个小时了,可车上没有卫生间,车长又不给停车,此时你的感受就是“多饮伤神”。  ……

媒体关注与评论

  过去总以为健康非常复杂,不好把握,读了《国民养生宝典》,才知健康如此简单,只要你学会韩先生的营养健康的方法,养成良好的生活方式,你就能获得健康,惹火有快乐的生活  ——范金澄 原洛阳市人民政府副市长  学《国民养生宝典》,用三分医、七分养的祛病养生之法,打造健康幸福生活。  ——贾太莲 中医主任医师  读《国民养生宝典》,明营养健康之道,创营养均衡美味.  ——韩文强 烹饪名厨  看《囤民养生宝典》,学营养知识,创国民健康大业。  ——张静 公共营养师  用《国民养生宝典》之养生妙法,把复杂的健康问题简单化,真是太巧妙了。  ——王巧 公共营养师  《国民养生宝典》教会我如何把握食物调养,增进健康,造福社会民众。  ——尤春丽 公共营养师

编辑推荐

中华民族是一个和谐、智慧的民族,自古倡导“顺应自然,天人合一”的养生理念。其中,富有生命力的“健康是福”为代表的“福文化”传承至今天。健康是我们永恒的追求,亘古不变的话题,韩文全所著的《国民养生宝典》以健康的方法、健康的饮食为主线纵贯始终。以全新的视野,现代的理念,多层面、多角度地展现数千年来的养生智慧;以通俗易懂的语言,简单易行的方法,营养可口的膳食为国民揭开食补养生的新篇章。

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