出版时间:2011-6 出版社:江苏人民 作者:李哲 页数:141
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内容概要
本书收录了仁果、浆果、核果、坚果等七大类共计64种之多的常见水果,如樱桃、蓝莓、荔枝、榴莲等,以图解的形式将各种水果的选购、清洗和保存方法一一传授给读者,并将最为健康的食用方式和营养成分展示出来,让你在得到视觉享受的同时学到真正的健康知识。阅读此书,你会进入水果的王国;读懂此书,你将到达健康的福地。
书籍目录
前言
Part 1 高品质仁果类选购要领
梨
鳄 梨
苹 果
山 楂
枇 杷
油 柑
榅 桲
刺 梨
海棠果
Part 2 高品质浆果类选购要领
葡 萄
醋 栗
山 莓
草 莓
石 榴
桑 葚
柿 子
杨 桃
菠 萝
香 蕉
猕猴桃
火龙果
人心果
无花果
人参果
百香果
蓝 莓
圣女果
Part 3 高品质核果类选购要领
桃
杏
枣
李 子
乌 梅
青 梅
杨 梅
樱 桃
龙 眼
荔 枝
芒 果
槟 榔
莲 雾
橄 榄
椰 枣
拐 枣
番石榴
番荔枝
红毛丹
黄皮果
蛇皮果
Part 4 高品质坚果类选购要领
椰 子
山 竹
榴 莲
菠萝蜜
Part 5 高品质柑橘类选购要领
芦 柑
橘 子
橙 子
柚 子
柠 檬
Part 6 高品质瓜果类选购要领
西 瓜
香 瓜
木 瓜
白兰瓜
哈密瓜
Part 7 其他高品质水果选购要领
甘 蔗
雪莲果
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在水果种植、储存过程中,哪些环节容易作假?看色泽、闻气味、摸软硬。如何判断水果的品质?水果如何清洗、保存?水果如何吃更营养? 由李哲编著的《跟国宾大厨学买菜(水果卷)》为食品安全家庭自助权威图解本,国内顶级大厨首次公开传授64种常见水果的选购、清洗及食用要领!
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