2010中国100支精选葡萄酒

出版时间：2010-6  出版社：上海人民出版社  作者：艾哲庸 编著，爱吃客品酒团 编  页数：186  
Tag标签：无  

前言

我非常开心可以在中国出版第一本“爱吃客”葡萄酒指南书籍，我们在华语市场发行的葡萄酒和餐厅指南，以及美食生活品味书籍的成功经验.让我们信心十足地为中国市场提供第一本高档葡萄酒指南。在本书中，我们精选了100款葡萄酒并以不同价位分类，以便帮助您在不同的预算及场合中选择合适的葡萄酒，且每支酒都有详实的品酒笔记，并提供侍酒与食物搭配建议。在中国享用葡萄酒，就如同在其他地方一样，需要具备文化背景与生活品味的相关素养。欧美国家所出版的葡萄酒指南，对于中国消费者来说会有一定的帮助，但是由于一些环境因素，这些帮助就相当有限了，例如运输、储存、气候、料理等差异，使得许多酒在中国品尝时的风味与在欧美地区大相径庭。此外，欧美指南中介绍的酒款未必在中国可购得。因此，这一本针对中国市场的实用指南，必须经过当地的鉴赏家品尝把关——这就是本指南的宗旨所在。为了立场公平中立起见，“爱吃客”指南不接受任何葡萄酒广告，一切以酒的质量为评选依据。几家主要葡萄酒进口商慷慨地提供了酒款给我们拍照与品尝，其中最好的葡萄酒都收录在这本指南中，而书中出现的酒款，在中国许多地方也都广泛销售。最后,我要衷心感谢我们的平面媒体合作伙伴——上海世富传媒有限公司以及上海人民出版社，为我们出版此书，我期待与它们合作出版更多的葡萄酒和餐厅指南以及美食生活品味的书籍。最后，我要祝福我们的读者.在各种美酒的陪伴下过着快乐的品味生活。

内容概要

欧美有Robert Parker的葡萄酒指南以及Wine Spectator，亚洲现在则有属于自己的优质葡萄酒指南“爱吃客”！继《亚洲250支超值葡萄酒》佳评如潮后，“爱吃客”葡萄酒指南再度加码推出《中国100支精选葡萄酒》。由艾哲庸与专业顾问群针对中国气候差异、运输过程、储藏方式等条件，实地品尝上千款葡萄酒后，精选出100支佳酿，给予最客观中立的评鉴，并考量入门者至行家级需求，从普通价位至高价位分类，面面俱到，兼具知性与感性，是知识与热情的结晶，绝对有助您选购及提升鉴赏葡萄酒的功力。本指南不接受任何葡萄酒广告，一切以酒的质量为评选依据。

作者简介

艾哲庸是“英卓美食网”及“爱吃客平面＆数字媒体”的灵魂人物暨执行长，先后出版了《Best台湾250家餐厅》、《亚洲205支超值葡萄酒》等专业餐饮评鉴书籍以及生活类杂志《爱吃客季刊》。身为欧美著名美食家Herman Howard Isacs IIl之子，艾哲庸自幼秉承“家训”，沉浸于美

书籍目录

序资深葡萄酒顾问/评审评鉴过程使用指南Chapter 1  中国买酒要领Chapter 2  葡萄酒评鉴  普通价位  中价位  高价位  香槟/气泡酒  加烈葡萄酒Chapter 3  中国品酒诀窍  葡萄酒价位&销售通路  销售通路/进口商指南  葡萄酒索引  品酒笔记

章节摘录

插图：无论在商店或是在餐厅买酒，一定要仔细观察酒瓶外表所呈现的迹象。一般来说，酒瓶外表与酒标应该是干净的。有些老年份的酒因为年代久远，所以酒标看起来有点旧，或是有受潮痕迹，这种情况虽不完美，酒质可能不至于受到影响。接着，检查酒液在酒瓶颈部的高度，若是酒液已满至软木塞，或耗损低于颈部，葡萄酒可能已经变质了。如果有渗漏迹象，也表示这瓶酒已受损。此外，受高温伤害的酒，或是开始变质的酒，会有软木塞突起的现象（软木塞突起超出瓶口）。有以上发现，都不宜购买。喝酒看对象选酒看场合当您买酒时，必然己知道要搭配什么样的餐点佳肴，而选酒时也要考虑到与您饮酒的对象是谁。比方说，您邀一位美食行家，点了精致的法国菜，却挑瓶便宜的薄酒来新酒，那就太失礼了。相对的，您开一瓶顶级的法国波尔多好酒，而喝酒的对象却是完全不懂酒或是不在意酒的人，也是徒然浪费。

编辑推荐

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用户评论 (总计5条)

•   里面的内容还是不错的，里面的葡萄酒在小地方还是买不到的，55555.。。。。。。。。。。。。。
•   书很实用，给力。
•   同评“2011中国100支精选葡萄酒”，少了价格
•   我是拿来扫盲的，看到有本杂志上介绍葡萄酒的投资，其中提到了这本书，说可能是人在中国能够买到的一些不错的酒。不过还没来得及去商店实践。
•   里面内容详尽,而且写了不同价位和不同味道红酒分类~