魔法拉面的发明传奇

出版时间：2002-5  出版社：上海人民出版社  作者：安藤百福  译者：日清  
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内容概要

《魔法拉面的发明传奇》分我的履历书，面食之路两部分；通过方便面人生，对生意的兴趣，无穷无尽的事业欲望，战时经济，终战等篇章，讲述了安藤百福的创业历程。《魔法拉面的发明传奇》由安藤百福先生撰写。他发明了世界首创的方便面“鸡肉拉面”以及世界首创的杯装方便面。现为日清食品株式会社会长、日本快餐食品工业协会会长、关西经济联合会常务理事、日清体育振兴财团理事长、IRMA世界面条协会会长、食创会最高顾问。

作者简介

安藤百福（Ando Momofuku），1910年3月5日出生。立命馆大学专门系毕业。1958年，发明了世界首创的方便面“鸡肉拉面”。1971年发明了世界首创的杯装方便面条“杯装方便面”。现为日清食品株式会社会长、日本快餐食品工业协会会长、关西经济联合会常务理事、日清体育振兴财团理事长、IRMA世界面条协会会长、食创会最高顾问。1977年荣获“蓝绶褒章”，1982年荣获“勋二等瑞宝章”，1992年荣获科学技术厅长官奖（科学技术功劳奖）。在国外曾被授予洛杉矶荣誉市民奖、巴西政府格兰克鲁斯勋章、泰王国迪莱克古恩纳波恩勋章。1996年被立命馆大学授予名誉经营学博士学位。出版著作有《异想天开的构思》、《日本的味觉探求与采访·食足世平》、《面食之路》（以上为“讲谈社”出版）、《美健贤食》、《日本面食百景》、《走出逆境》（以上为Foodeum Communication出版）等。

书籍目录

第一部 我的履历书
一 方便面人生——小摊的长队为我指明了道路
二 对生意的兴趣——看着祖父的工作学习
三 无穷尽的事业欲望——与日本第一的“丸松”联手
四 战时经济——带来了做事业的无限可能性
五 终战——陷入圈套接受拷问
六 焦土——通过收买土地重新开始
七 在泉大津设据点——见饿死的人,决定把方向转向“食”
八 制盐业——自成流派的“海水入铁板”法
九 梁山泊——“青年队”和愉快的日子
十 巢鸭监狱——偷税嫌疑 两年应战
十一 信用组合倒闭——牢记不借钱经营
十二 研制拉面——一步一步地寻梦
十三 热油干燥法——借鉴油炸食品的原理
十四 具有魔力的拉面——全家总动员试制商品
十五 量产之路——消费者的宣传订单接连不断
十六 得到权威保证——作为“特殊营养食品”得到认可
十七 顺风扬帆——顺应时代生意兴隆
十八 和类似品战斗——注册商标“鸡”的确立
十九 欧美考察——获得“杯装方便面”的思路
二十 美国日清——三分钟定下合并
廿一 杯装方便面——容器 盖子,不断地克服难关
廿二 中间保型——通过逆向思维确立了固定面条的方法
廿三 浅间山庄事件——队员的用餐镜头被特写
廿四 专利纷争再度燃起——实用新案向27家公开
廿五 带有名誉的撤退——杯装饭的早早放弃
廿六 食足世平——迎来25周年,调整心情重新启程
廿七 就任董事长——寻找拉面的发祥地
廿八 平成两大事件——大地震和东食倒闭
廿九 奖励创业——建纪念馆强调发明的重要性
三十 共生的世纪——对迅疾驰翔的人生没有后悔
第二部 面食之路——安藤百福的实地探访记
一 “面”是用小麦粉做的碾成面状的食品 上海
二 筷子的历史可以说就是面条的历史 上海
三 素面与现代饮食相通,味道浓郁 南京
四 馒头和饺子都属于面食类 扬州
五 味道相通的食物令人向往 广州
六 日本人喜欢的口味,食在福建 厦门
七 访问普茶料理的故乡 福州
八 成都是药膳的故乡 成都
九 广阔的面条世界展现在眼前 北京
十 西安是“面道”的中转站 西安
十一 “拉面”的形式来源于回教徒的面条？ 兰州
十二 “面”故乡究竟在何处？ 乌鲁木齐 兰州
十三 “拉面”是面的最高表现形式 大同
十四 人类都喜欢吃面食 山东省