微生物的世界

出版时间:2011-8  出版社:天津人民出版社  作者:刘旭昊,杨广军 编  页数:215  

内容概要

  地球诞生至今已有45亿年,其中微生物就已经生活了35亿年,它们是地球上的第一批居民,而我们人类,却只不过是在几百万年前才出现在地球上。  不管我们是否愿意承认,在所有物种中,微生物是与我们关系最为密切的。当某些微生物高兴时,人类生活变得丰富多彩;当某些微生物发怒时,人类社会就会陷入一片血雨腥风。随着人类更多地接近微生物,了解微生物,它们的神秘面纱逐渐被揭开,它们的魅力也逐渐为人们所知晓。  来吧,让我们一起走进《巅峰阅读文库·解码科学:微生物的世界》,一起进入微生物的领域,去认识这些要陪伴我们一生的朋友,去游历这个神秘的世界吧。

书籍目录

走进微生物之家——微生我的种类与特性家之主角——细菌最简单的生物——病毒和亚病毒生命先锋——蓝细菌家族中的巨人——真菌怀璧其罪——发菜和冬虫夏草隐秘的杀手——坏蛋“三小体”生物界的“香饽饽”——眼虫遭冷遇的微生物——原生动物最能睡的生物——微生物的休眠体计算机之子——人造微生物小小厨神——微生物与食品厨房必备——几种常用调味品高度酒是怎么酿造出来的——白酒的酿造酒不醉人人自醉——色香味俱佳的葡萄酒液体面包——营养丰富的啤酒小菜三碟——豆腐乳、泡菜、香肠味道鲜美的微生物——食用菌中西主食——馒头与面包健康小饮品——甜米酒、茶和酸奶长寿的秘密——益生菌食品最完美的功能食品——螺旋藻留住营养与美味——几种食品的保藏方法另一场战争——微生物与人类健康黑白双煞之黑煞——鼠疫黑白双煞之白煞——肺结核死亡之花——天花最狡猾的病毒——艾滋病毒病来如山倒——出血热最“完美”的人类病毒——乙肝病毒杀人如麻的“虫子”——疟原虫拉肚子也要命——霍乱杀手之王——狂犬病毒流行杀手一——流感病毒传播之王——麻疹病毒传染病?非传染病?——伤寒杆菌轻视的代价——死亡不可不防——常见的微生物疾病魔高一尺,道高一丈——微生物防治途径统一战线的盟友——共生微生物……渺小中的伟大——微生物与人类生活

章节摘录

  堪称完美生物界有个奇妙的现象:一些不怎么进化,非常“守旧”的生物,却往往具有原始的、完整的营养价值,而且与其他进化的生物有显著的营养互补性。螺旋藻也是这样。它具有惊人的全面的营养价值,具有多种医疗作用,墨西哥已经率先采用螺旋藻作为营养强化剂给儿童食用。那么,螺旋藻到底有哪些营养价值呢?  蛋白质的质量和含量是衡量食品质量的主要指标之一。螺旋藻的蛋白质含量占其干重的60%~70%,是迄今为止发现的蛋白质含量最高的物种之一,它的必需氨基酸含量也最接近联合国粮农组织标准。根据各国科学家们的计算,每人每天食用50克螺旋藻粉即可满足营养和能量供给,即每人每年需要18公斤。每公顷养殖面积每年能产出1万公斤螺旋藻,按照全球60亿人口计算,只需不到我国国土面积的1/80的养殖面积就可以满足全部需要了。所以它是高效高能的食品。  此外,螺旋藻还富含藻蓝蛋白(可提高免疫力)、拟生长因子(可促进生长)、超氧化物歧化酶(就是常听说的SOD,保护我们的身体不被过度氧化)、种类齐全的维生素、理想的不饱和脂肪酸含量(我们身体必需的脂肪酸)、适量的微量元素含量(钙、铁、锌、硒、碘、氟等,也是我们身体必需)。更为神奇的是螺旋藻还能提高机体的非特异性免疫功能,它能降血脂、降血压,抗病毒、抗疲劳、抗衰老,促进肠道益生菌的生长,减轻放化疗反应,抑制癌细胞的增生!  ……

媒体关注与评论

  打开一切科学的钥匙毫无异议的是问号,我们大部分的伟大发现应归功于“如何”,而生活的智慧大概就在于逢事都问个“为什么”。  ——巴尔扎克(法国)    科学是永无止境的,它是一个永恒之谜。  ——爱因斯坦(美国)

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