出版时间:2013-12-1 出版社:北京出版集团 作者:陈家康,肖莹莹
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内容概要
说起“米其林餐厅”,要从米其林轮胎公司的两位创始人——米其林兄弟的一次“不务正业”开始。1900年,米其林兄弟出版了一本叫做《米其林指南》的小册子,在此后的一个多世纪里,这本当初只有巴掌大的小册子对全球餐饮业产生了深远的影响。“米其林三星餐厅”称号,成为全球众多顶级餐厅和大厨们的梦寐以求的最高荣耀。而“吃了几颗星”则成为了世界各地老饕们的猎获目标。
而今,越来越多的的中国人开始了解并认同米其林餐厅评级标准,也有越来越多的朋友,在旅行之前,将品尝米其林餐厅列入行程安排。本书的作者陈家康先生和肖莹莹小姐,在任职美食旅游记者的多年里,多次往返欧洲。他们吃过的米其林星级餐厅,按星星数目统计,已超过百颗。在本书中,他们精心挑选出来自欧洲的18家顶级米其林餐厅,与读者分享他们品尝的美食美酒、与主厨交谈、探秘厨房、体验米其林餐厅背后蕴含深远的欧洲历史人文、风土物产。我等芸芸众生,如果做不成米其林美食侦探,又做不了美食旅游记者,即使不能亲临米其林星级餐厅大快朵颐,也可偷得浮生半日闲,翻阅此书,意品一下米其林星星的味道。
作者简介
陈家康(Don Chan) 瑞士洛桑酒店管理学院MBA硕士。旅行作家、杂志出版人。曾出版的欧洲旅游系列书籍:《品味之旅—奥地利》、《品味之旅—法国》、《品味之旅—瑞士》。其作品可见于香港《时尚》、《资本杂志》、《快周刊》、《信报》以及内地《美食与美酒》、《绅士生活》、《遨游乐》等刊物。迄今为止,品尝采访过的米其林星级餐厅超过二百颗。
肖莹莹(Carol Xiao) 《商务旅行》特约编辑、自由撰稿人。其作品常见于《私家地理》、《商务旅行》、《时代周报》、《罗博报告》、《绅士生活》以及《葡萄酒》等刊物,迄今为止,品尝采访过的米其林星级餐厅超过数十颗。
书籍目录
目录
第一章:遇上美味,遇上爱
法国France Le Petit Nice-Passédat
打开盛宴的蓝色大门
西班牙Spain Santceloni
亲切的二星大厨
奥地利Austria Steirereck
舌尖上的新派奥地利
意大利Italy Il Baluardo
小山城大美食
第二章:美食大魔术
奥地利Austria Taubenkobel
洞穴里的晚餐
法国France Le Pre Catelan
伸手摘星的艺术
法国France Epicure
不断“升级”的魔术师
第三章:厨房里的女人们
法国France La Maison Pic
男主厨,女主厨
意大利Italy Al Sorriso
传统,传统,还是传统
西班牙Spain Arzak
创造分子的摇篮
意大利Italy Dal Pescatore
两位母亲的家
第四章:边吃边喝才是幸福
法国France Hostellerie de Plaisance
拳击厨师与世界遗产
德国Germany Residenz Heinz Winkler
七年之痒
意大利Italy Restaurant Guido da Costigliole
上一晚葡萄酒课
第五章:以美食的名义隐居
法国France La Bastide-de-Moustiers
隐居在深山
法国France Les Pres d’Eugenie
水疗秘境中隐世名厨
德国Germany Hotel Bareiss
黑森林里的“铁三角”
瑞士Switzerland L’Hotel de Ville
三个太阳下的美食“狩猎”
图书封面
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无
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