汤全汤美

出版时间:2009-9  出版社:北京出版社  作者:黄斌 主编,汉竹 编著  页数:153  

前言

喝茶需要一点雅趣。喝咖啡需要一点意境。喝酒需要一点豪气。唯有喝汤,就随心所欲得多了。汤就是这样一种东西:不算正餐,可俭可奢,既可以登临大雅之堂,也可以飞人寻常百姓家。汤汤水水保平安,平安是福,家人平安健康了,家庭才能有幸福。家庭幸福了,日子才能滋润,生活才能自在。对辛苦忙碌了一天的家人来说,最实在的关爱,无非是有一碗姜汤送上。不需要考究的材料,只需搭配有方、用料得当,一个红红的番茄,一条绿绿的黄瓜,一块白白的豆腐,都能自成一锅营养丰富、令人垂涎欲滴的美味汤。既可果腹,又能去燥;既能进补,也能祛病;既可养胃,还能益智;亦可排毒,亦能美颜。再配上几个简单新鲜的家常菜,一家老少其乐融融地围坐在一起,每人捧一只汤碗,边喝汤边聊天,耶或醇厚或清淡的滚汤,滋味在口中,温暖在心上,一口口暖着舌头和嘴,肚子里豁然就舒服起来,这是一种何等惬意的享受!一口暖汤一种温情,为生活里每个平凡的日子增添几分亮色。

内容概要

本书就是教读者用最简单的食材,最简单的方法制作美味营养的好汤,并按家庭中不同人群的不同需要,分为给老人的养生保健汤,给孩子的营养益智汤,给女人的瘦身养颜汤和给男人的滋补益阳汤四大类别,全书共介绍300道汤谱,既有招牌靓汤也有靓汤谱,满足不同人群的需要,另外文中还设置了非常实用的小栏目如大厨小经验,汤饮养生堂等内容,介绍一些煲汤的经验和营养功效等,非常贴心和实用。全书配有大量精美图片,给读者以奢华的视觉感受,光看这些图片就能感受到汤的美味了。

作者简介

黄斌,北京中医药大学基础医学院方药系副教授,拥有20余年的临床、科研与教学实践经验,20世纪80年代初即进入中国中医研究院,主要从事本草文献、本草考证研究。
多年来,黄斌教授博览祖国医药学著作,基于“药食同源”的理论,及其对食物性味的独到而深入的认识,将本

书籍目录

煲好汤訣窍  调一些味道  要一些火候  加一点营养  准备好汤底  选一口好锅  三煲四炖五忌六绝招越喝越健康:给老人的养生保健汤  养生汤  招牌靓汤 鱼头豆腐汤    靓汤谱      苦瓜排骨汤/白萝卜羊肉汤/芝麻杞子乌鸡汤/芦笋丝瓜肉片汤/核桃莲子煲猪骨  招牌靓汤 紫菜鸡蛋汤    靓汤谱      南瓜红枣汤/猪血菠菜汤  招牌靓汤 牛骨汤    靓汤谱      黑豆猪骨汤/山药鱼片汤/黑芝麻猪肉汤/龟肉百合汤/海参木耳汤  招牌靓汤 龙井鸡片场    靓汤谱      天麻花生猪手汤/山参鹌鹑汤  招牌靓汤 银耳鸭舌汤    靓汤谱      蘑菇黄芪鸡汤/牛肉胡萝卜汤/枸杞猪肝汤/肉丁黄豆汤/瘦肉老鸡汤  招牌靓汤 火腿豆腐汤    靓汤谱      口蘑芙蓉蛋汤/白果薏米小肚汤  招牌靓汤 藉片瘦肉汤    靓汤谱      兔肝鸡蛋汤/银耳鸽蛋汤/银耳鸡汤/蘑菇鸡肉汤/豆腐冬菇鱼丸汤  招牌靓汤 豆腐百花汤    靓汤谱      猪肉枸杞汤/毛豆番茄汤  招牌靓汤 椰子鸡汤    靓汤谱      百合莲花汤/番茄红枣汤/豆芽猪蹄汤/鸭肫猪胰汤/白菜瘦肉汤  招牌靓汤 羊肝火腿汤    靓汤谱      薏米白菜汤/芥菜豆瓣汤  保健汤  招牌靓汤 梭子鱼丸汤    靓汤谱      豆芽豆腐汤/香菇木耳生姜汤/茡荠海带汤/苦瓜蚌肉汤/竹笋鲫鱼汤  招牌靓汤 八宝鸡汤    靓汤谱      双色花菜汤/海米紫菜汤  招牌靓汤 猪骨玉竹火腿汤    靓汤谱      荸荠空心菜汤/白菜干腐皮红枣汤/冬瓜火腿汤/草菇瘦肉汤/红枣莲子桂圆汤  招牌靓汤 土豆肉丸汤    靓汤谱      苦瓜豆腐汤/三豆冬瓜汤  招牌靓汤 黄鱼鱼肚汤    靓汤谱      丝瓜蘑菇肉片汤/泥鳅瘦肉汤/海参鲜蘑菇汤/党参薏米猪蹄汤/百合莲子猪心汤  招牌靓汤 黄鳝粉丝汤    靓汤谱      虾米白菜鸡蛋汤/冬瓜虾米汤  招牌靓汤 雪羹汤    靓汤谱      双耳甲鱼汤/猪胰鸡蛋菠菜汤/山查番茄汤/海带黄瓜汤/香菇墨鱼汤  招牌靓汤 菊花兔肉汤    靓汤谱      鲜笋酸菜素肚汤/青豆菌菇汤越喝越聪明:给孩子的营养益智汤越喝越美丽:给女人的瘦身养颜汤越喝越精神:给男人的滋补益阳汤

章节摘录

插图:

媒体关注与评论

汤即羹之别名也……养生之法,食贵能消;饭得羹而即消,其理易见。故善养生者,吃饭不可无羹。  ——(清)李渔《闲情偶寄》这本书充分考虑到了老人、孩子、男性、女性等各种人群的体质差异和不同需求,有针对性地推荐了不同的汤,而且详细讲解了每一道汤的功效,使得大家在学做汤的同时,也学会了养生之道。  ——协和医院营养科专家 李宁

编辑推荐

《汤全汤美》:药补不如食补,食补首选汤补。老人、孩子、男性、女性、各类人群全都照顾到。养生、益智、养颜、滋补、全家人的需要全部满足

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用户评论 (总计2条)

 
 

  •   书本质量很好,但是内容少,,没多少东西看
  •   对于汉竹这一系列书来说,这本书没有什么特点,有点勉强人意
 

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