五色营养

出版时间：2007-10  出版社：北京出版社  作者：本丛书编委会  页数：222  
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内容概要

　　大千世界，食物的品种成千上万，颜色也是五彩缤纷。营养学界将这些食物按其天然色泽大致分为五大类：白、黄、红、绿、黑。营养学家认为，不同颜色的食物所含有的营养成分是不相同的，每类颜色的食物都有其“一技之长”。　　本书以相当的篇幅，对各色典型食物进行了细致的说明，从黑色的甲鱼、乌骨鸡，红色的西红柿、蛇果，到绿色的芦荟、苦瓜，黄色的胡萝卜、玉米，再到白色的牛奶、大蒜，每一种食物的保健功效、食用方法、选购要点都条分缕析地一一列出，并附上了一道道美味佳肴的烹饪方法。　　本书集科学性、知识性和实用性于一体，使读者不仅在阅读之时开卷有益，而且还能在阅读之后掌握正确的选择、搭配、平衡五色膳食的方法，使每一天的餐桌上都能够五彩缤纷、营养均衡。这样才能既不会发生营养不良，又不至于营养过剩，以致诱发各种“现代文明病”。

书籍目录

引言第一章 黑色食物——抗衰老圣品甲鱼乌骨鸡黑芝麻黑米黑木耳海带海参紫葡萄茄子黑麦乌梅泥鳅紫菜黑枣豆豉第二章 红色食物——心脑血管保护神西红柿蛇果樱桃草莓红枣枸杞红薯西瓜牛肉红洒红辣椒山楂杨梅羊肉猪肉猪肝猪血红茶红小豆李子石榴第三章 绿色食物——生命元素大本营芦荟猕猴桃芦笋大葱大白菜菠菜绿豆绿茶生菜香菜小白菜黄瓜芹菜韭菜油菜豌豆丝瓜香椿茼蒿苦瓜蕨菜橄榄第四章 黄色食物——免疫力堡垒黄豆鸡蛋胡萝卜玉米木瓜橙子姜金针菇南瓜土豆香蕉柠檬菠萝芒果柚子金橘黄花菜菊花哈密瓜花生第五章 白色食物——人体营养基石牛奶大蒜豆腐银耳莲藕白萝卜燕麦百合杏仁冬瓜酸奶菜花竹笋鸡肉梨山药荔枝椰子虾牡蛎螃蟹南瓜子附录 五色营养TOP10

章节摘录

插图

编辑推荐

白、黄、红、绿、黑这五种颜色的天然食物，对人体健康益处多多，只要善加利用，就能起到相应的保健作用。 本书对五种颜色的食物进行分门别类的详尽介绍，对各色典型食物进行了细致的说明，从黑色的甲鱼、乌骨鸡，红色的西红柿、蛇果，到绿色的芦荟、苦瓜，黄色的胡萝卜、玉米，再到白色的牛奶、大蒜，每一种食物的保健功效、食用方法、选购要点都条分缕析地一一列出，并附上了一道道美味佳肴的烹饪方法。

用户评论 (总计13条)

•   书中彩图很多，按照黑、红、绿、黄、白分类各种食品。每种食品通过“保健功效、中医理论、食法宜忌、人群宜忌、选购要诀和营养素”来介绍，此外还推荐一种烹饪做法。附录里还有营养排名，是非常通俗实用漂亮的保养书。不过前段时间在超市里属于10元特价书。
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•   这本书精简，很值得收藏。
•   书很OK我送朋友和推荐
•   现代人很注重养生，这书上面讲述了不少食物里含有的成分，适合的人群，另一本《家庭营养金典》也很不错，是一个系列的，那本是和《第一营养》描述内容一样，就是缺了几样食物
•   全书都是彩色的,不过没看
•   这个系列的书买了很多本，送朋友送家人都可以，他们都很喜欢。最喜欢它的色彩。
•   说的好，就是做起来比较难
•   此书对人的健康大有益处，介绍了日常在人们生活周围的常见的蔬菜对人体健康的益处，而这些益处又是人们不太了解或了解不够深的营养理论。我周围的人看了都说好。
•   装帧不错，内容丰富
•   给岳母买的，她退休在家喜欢上了烹饪，她说这本书里面的原料比较好找，做法也挺简单，不像有的烹饪方面的书，要做成书里面的菜，配齐原料都得费很大的功夫。
•   五种颜色的食物营养价值各异，不同体质的人吃东西也是要分颜色的。书种讲解了五色食物中常用的一些食物的性质、吃法和注意事项，很细致，参考价值较高，对饮食很有帮助。
•   买给父母看，有图，都是彩色印刷，挺好的。就是字有点小，父母要用放大镜看。