降脂

出版时间：2005-5  出版社：北京出版社  作者：王其胜  页数：95  字数：76000  
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内容概要

由中国药膳研究会副会长李宝华、中国药膳技术制作专业委员会秘书长张文彦、首都医科大学中医药学院教研室主任高忠英教授、中国营养学会临床营养分会主任李淑媛、著名营养药膳大师焦明耀联合推荐，集防病与美食于一书。在拥有健康身体的同时，尽情享受美味。这套菜谱书共六本，分“降脂”、“降糖”、“降压”、“滋补”、“减肥”、“免疫”六类。    丛书利用饮食疗疾的方法，针对不用疾病对症下菜，为不同疾病患者和潜在患者提供了50道既美味又养生的菜品，使读者在享受美食的同时达到养生防病的作用。每道菜品均配有原料、调料、做法、功效和营养分析，让读者吃得明白，吃得放心。同时，每道菜都配有精美的成品图片，由专业摄影师拍摄。

作者简介

王其胜，北京应用技术大学旅游管理专业毕业，主修饭店管理经营，现任解放军总后勤部金玖大厦行政总厨、技术总监，烹饪技师、北京烹饪大师、中央国家机关烹饪名师、中国国家机关烹饪协会理事，国家职业技能竞赛裁判员，中国药膳研究会烹饪专业委员、中国药膳师、首都保健营养

书籍目录

引语茄汁藕条葱香牛肉丛芹菜腐竹拌双菌核桃韭香虾雪耳里脊丝双耳拌豆丝蒜香草菇黄鳝红果青瓜肉丁枸杞子炖笋鸡菇香炖野兔红花汁扒水芝红焖金钱冬瓜小枣西芹金粒莲子炒肉丁海带炒凉瓜爆木耳腰花兰豆首乌猪肝双菇豆腐金粒百合清瓜玉兰口蘑花香仔鸡果香菊花鱼片脆皮炸什蔬红根长生韭红果碧蚕干贝扒香菇蒜仔鲶鱼煲松香平菇麦冬芹菜香菇清香煮蜗牛昆布夏威夷贝红果芸豆炒什香菜竹笙雪耳番茄汤红枣竹丝鸡山楂炖乌鸡芹首肉茸粥灵芝杞子肉茸羹松竹鲍鱼羹清汤菌皇羹紫菜蛋皮昆布汤昆布墨鱼丸丹能鱼翅羹养生人参鸡黄菊杞子粥菊花山楂茶苓菇炒饭三七金针炖竹丝鸡杜仲鲍鱼炖柴鸭

章节摘录

插图

媒体关注与评论

书评中国药膳研究会副会长李宝华；   中国药膳技术制作专业委员会秘书长张文彦；   首都医科大学中医药学院教研室主任高忠英教授；   著名营养学家、中国营养学会临床营养分会主任李淑媛；   著名营养药膳大师焦明耀；   联合推荐。   众多专家联手推荐的养生美食图书，集防病与美食于一书，   让您拥有健康身体，尽情享受美味诱惑。

编辑推荐

中医本草养生学源远流长，有着悠久的历史。它是以中医理论为指导，以我国传统食疗养生方法为基础，经过历代养生家和广大劳动人民防病养生的实践，不断丰富和发展，并逐步形成的一套较为完整的理论和方法。尤其是在辨证施膳的方面更是突出本草养生康体的特点，用食癖的方法来矫正脏腑机能之偏，使其恢复正常，增强机体的免疫功能和抵抗力，是当今倡导的既古老又适应现代社会的养生膳食。      早在上古时期，人类就开始了利用本草养生的积累。养生一词最早见于《庄子养生主》。所谓养，即保养、调养、培养、养护之意。本草养生就是根据生命发展的规律，采取各种食疗养生方法保养身体、增强体质、预防疾患、增进健康，以达到推迟衰老、延年益寿的目的。本草养生是当今世界人们最关注的尖端课题，而历史悠久、卓有成效的中医本草养生已成为人们普遍瞩目又寄予厚望的宝库。发掘这一宝库，汲取其精华是提高人们的生存质量、延长人类寿命的一次飞跃，具有重大的意义。东汉医学家张仲景在其所著的《伤寒杂病论》中提出了调理身体要顺应四时之变、饮食寒热、五味宜调和适度以及利用食物防病治病，“养生当论食补，并且在调养”等养生观点。本质较弱之人，在日常生活中更应重视饮食养生保健。这就是中医本草养生的因人辨证论治施膳。      疾病对人体健康危害极大。中医养生的理论就是未病先防，而疾患的发生可以削弱人体的机能，耗散人体的精气，甚至危及生命。适当选用合理的药膳，可以保养正气，提高机体抗病能力。身体是否健康，脏腑是否正常是健康长寿不可缺少的条件。摄养脏腑是中医养生的重要原则。摄养脏腑以饮食为先。合理的饮食，可以提供营养，以增进健康、预防疾病，达到延年益寿的目的。“安身之本，必资于食”，“不知食益者，不足以存生也”，合理的膳食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气。而《素问·脏气法时论》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”     本草养生，有悠久的历史，更是在中医理论指导下，研究饮食防病康复的方法。一是将食物经过一定的烹饪加工，充分发挥其食疗、保健作用；二是配入适当的药物，通过技术处理，以食物形式进行疾疗，养生保健，具有良药而不苦口的特点。我国素有药食同源之说，而且有广泛的实践意义。为使这一宝贵的遗产永盛不衰、兴旺发达，必须在发掘、整理、继承的基础上运用现代科学理论和技术，逐步阐明本萆养生的科学性，以使这一中医分支学科——本草养生药膳学更加完善和发展。     展望未来，本草养生药膳这门中医的分支学科，必将日臻完善，适应现代生活的需要。

用户评论 (总计5条)

•   这是我看了“降脂——本草养生美食丛书”之后的一片感慨。事实上，在饮食远胜过去的当今，怎样吃，已经如莎士比亚笔下所写的那样，是“一个值得思考的大问题”。不少所谓“成功人士”保有那种“饱暖思淫欲”的生活方式而早逝的教训告诉我们，得了病再去乱求医，实在是退而求其次的无奈之举。买书之前，我做过一次全身血液检查。开玩笑地说，我是除了收入不高，其他如血脂血粘度等都高。按照书中所示，对饮食作了部分调整之后再去查了一次，各项指标明显好转。所以，吃出健康，绝对是一个真理。记住啊，是真理的一个。
•   图片比较精致，有些菜的搭配让人意料不到!!不错
•   一本关于降脂的食谱
•   不过里面有些想吃的，看起来不错的！我还不会做呢！呵呵！买点材料试试啦！！
•   越来越对当当不满，我就纳闷发货前就不看看发出来的什么质量的货物，虽然我买的是特价书，可是特价书要是都有质量问题，麻烦请注明一下！！！书的封面有一道2cm左右的划痕，深度穿透到书的第4页！！！！