传统调味品酿造一本通

出版时间：2013-5  出版社：化学工业出版社  

内容概要

《传统调味品酿造一本通》是《农业专家大讲堂系列》图书中的一个分册，介绍了酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备、技术管理及其检验方法。为适应当前调味品生产发展的需要，还列举许多以工艺配方为主的实用性生产技术。