最最简单的美味家常菜

出版时间：2011-9  出版社：化学工业出版社  作者：吕健停 编  页数：106  

内容概要

　　本书借助了市场中热卖并且读者家中都具备的微波炉、电饭锅、电压力锅和烤箱等这些家用小电器为烹饪时的工具。并且实际操作中用方便利用的纸杯和茶匙为单位来计量，摒弃了一般菜谱所说的“适量”、“少量”或者“3克”等这些让人不好把握的用量。让不会做菜的读者也能很容易掌握调味品的用量。
　　本书总结出的最简单的烹饪家常菜的方法，让那些想要学习做菜、或者认为做菜非常麻烦的读者有了新的选择。

作者简介

吕健停，1967年出生于辽宁省，大学文化程度，国内不多的具备中餐、西餐双料高级技师职称的中国烹饪大师、辽宁省+大名厨、全国酒店酒家评审委员会评审员、国家职业技术鉴定高级评审员、高级营养师。首界北方厨艺大赛总指挥、北方厨艺协会副秘书长、麦尔斯卓然国际酒店管理培训集团讲师团高级讲师。
吕健停从事烹饪研究工作近三十年，在继承和发扬祖国烹饪文化、茶文化以及培训厨师、茶艺师人才等方面做出了积极的贡献。他精通中餐与西餐，对茶艺也颇有研究。融会贯通，技艺精湛。出版的书籍有《新派中国菜》、《西式烹调工艺》、《跟大师学做三文鱼》、《精品海参菜》等。

书籍目录

Part 1  本书使用说明
  1  美味制造说明书
  2  电饭锅使用常识
  3  电压力锅使用常识
  4  家用电烤箱使用常识
  5  微波炉使用常识
Part 2  用电饭锅做美味家常菜
  1  五花肉焖鲜蘑
  2  可乐鸡翅
  3  简易美味牛肉干
  4  经典红烧肉
  5  酱油菜
  6  小鸡炖蘑菇
  7  手撕肉
  8  蒜泥五花肉
  9  土豆芸豆炖排骨
  10  土豆烧牛肉
  11  五香酱鲍鱼
  12  西红柿炖牛腩
  13  可乐大虾
  14  茄汁青鱼
  15  焖鱼块
  16  鲍鱼焖肉
  17  酱凤爪
  18  肉片焖菜花
  19  红烧排骨
  20  辣子鸡块
Part 3  电压力锅做的可口佳肴
  1  酱猪手
  2  香辣猪手
  3  圆葱番茄烩牛肉
  4  叉烧排骨
  5  酥鲫鱼
  6  麻辣肉
  7  黄豆海带炖排骨
  8  咖喱牛肉
  9  黄豆猪蹄简
  10  香辣凤爪
  11  无锡排骨
  12  红焖肉炖土豆
  13  奶汤鲫鱼
  14  红烧鸡脖子
  15  肉香浓汤
  16  鱼羊鲜
  17  山东酥肉
  18  农家菜
  19  腐乳茄子鸡
  20  枸杞芝麻虾
Part 4  我爱小烤箱
  1  烤黄蚬子
  2  盐煸烤鲍鱼幅
  3  烤鱿鱼
  4  西式烤鱼
  5  日式烤青鱼
  6  新疆烤鱼
  7  烤毛蚶
  8  烤虾
  9  BBQ烤鸡翅
  10  盐炯烤鸡翅
  11  羊肉串
  12  烤韭菜
  13  意大利烤土豆
  14  烤蒜薹
  15  西式烤蒜花
  16  烤茄子
  17  西式烤苹果
  18  烤菜花
  19  烤金针菇
  20  烤杏鲍菇
Part 5  超简单的微波炉美食
  1  聪明人荷包蛋
  2  微波带子
  3  聪明人葱油茄子
  4  脆皮基围虾
  5  聪明人炸虾片
  6  盐爆花生米
  7  糖炒栗子
  8  豉汁排骨
  9  爆米花
  10  清蒸鲍鱼
  11  咸蛋南瓜
  12  葱爆毛蚶
  13  麻辣豆腐
  14  培根披萨
  15  红烧鸡块
  16  聪明人蘑菇汤
  17  油焖尖椒
  18  蒜苗炒腊肉
  19  鱼香肉丝
  20  生炒鸡
Part 6  吕老师的私房美味
  1  酸奶芦荟
  2  蓝莓山药
  3  山药奶昔
  4  水果沙拉
  5  千岛蔬菜沙拉
  6  蔬菜沙拉
  7  乌梅汤
  8  聪明人捞拌菜
  9  三明治
  10  葱香蚕蛹
  11  清蒸娃娃菜
  12  葱油甘蓝
  13  家庭简易披萨
  14  椒盐玉米粒
  15  椒盐沙丁鱼
  16  椒盐三文鱼
  17  三文鱼鞑靼
  18  寿司卷
  19  什锦寿司
  20  酱油炒鸡蛋

章节摘录

版权页：插图：

编辑推荐

《最最简单的美味家常菜》：超简单超美味的微波炉，电饭煲、电压力锅、电烤箱美食，拒绝油烟，每道菜品均为作者亲身实践，新手也能零失败！

用户评论 (总计6条)

•   设计的很漂亮，内容很好，简单易会，很好的一本书！
•   这本书内容非常详细，家中必备。。
•   给自己买的书，还没有看，应该是不错的
•   做法是适合懒人的，简单易操作，我是偶然看到这本书上的用电饭锅做牛肉干，才决定购买的。第一次照着做有点失败，但的确超容易。闲时消遣挺不错的
•   本人不喜欢在外面吃饭但又不愿意花很多时间做饭，因此看了介绍后就毫不犹豫地买了下来。目前已按书中的介绍做了一些菜，总的感觉是这个思路很好（用电饭煲、电压力锅做菜，菜谱中明确用量而不是用“适量”等）但实战中还是有一些问题，包括：1）菜谱中的用量大多是500克或1000克，适用于4人之家，但不喜欢花时间做饭的人大多是一两个人的小家庭，我现在只能按书中的用量减半，但这样一来1/3杯酱油就变成了1/6杯，很难掌握，失去了该书的本意；2）书中一些用电饭煲做的菜效果不好，容易粘锅；3）虽然用电压力锅做菜很健康（不用油），但书里的一些菜谱还是让你先用油炸一下，这样既浪费时间（违背该书的本意）又不健康，另外感觉书里的菜谱中用酱油、盐和糖偏多，这也不符合目前的健康理念。
•   还好啦，这种书有一本就好啦，买了不少，研究一下都差不多。