现代酒精工艺学

出版时间：2011-8  出版社：化学工业出版社  作者：岳国君  页数：238  字数：326000  
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内容概要

　　早在2000多年前，人类就开始酿造酒精。酒精生产技术的进一步发展始于20世纪50年代，50多年来，酒精工业在许多专家、学者和工程技术人员的努力下取得了众多科技成果，但总体发展势头平缓。近年来，燃料乙醇作为一种绿色可再生能源拔地而起，使发酵酒精工业呈现出前所未有的快速发展历程。
本书作者以其多年的生产实践经验及高层管理工作经历，把握酒精工业领域的发展趋势，内容具有较强的前瞻性，体现了下列特色：
 全书采用过程工程的思想，分析酒精生产过程。
编写过程中吸收了前人在酒精工厂设计方面的经验和工程实践成果，力求在内容上体现现代酒精厂设计原则和方法。
 书中较多实例来源于作者的生产实际和科研实践。具有较好的工厂生产背景。
本书可作为酒精工厂设计人员的参考用书，或者作为高等院校轻工、发酵、环境等相关专业人员教材，也可供从事科研设计以及生产管理的工程科技人员参考。

书籍目录

第1章绪论
第2章酒精生产的原辅材料
第3章原料预处理工艺
第4章淀粉浆的糊化（蒸煮）、液化与糖化工艺
第5章糖化醪的发酵
第6章成熟醪的精馏与无水酒精的生产
第7章酒精厂副产品的综合利用与污水处理
第8章现代酒精工厂工艺设计
参考文献