老公学做菜

出版时间：2011-1  出版社：化学工业  作者：《老公学做菜》编写组  页数：92  

内容概要

　　这是一本专门为老公制作的下厨指导书！不会下厨的男人们不必再发愁了！本书先介绍了最基本的厨具使用、调料和原料处理以及如何切菜、切肉知识，进而精心挑选了近百种适合老公下厨的简单家常菜，老公变大厨，从本书开始！　　为方便读者使用，本书按食材分为凉菜、海鲜类、猪肉类牛、羊肉类、禽肉类和蔬菜类等类别，图文结合，步骤详细，为了能够更加有效地指导您做菜还特地增加了菜肴特色和制作要领的内容，一学就会。

书籍目录

老公也要下得厨房　做菜必备工具　做菜必备调料　基本刀工及料处理　料上浆腌浸、挂糊、勾芡　如何控制油温　如何给料焯水凉菜类　凉拌双色花生　椒盐拌花生米　花生米芹菜拌熏干　炝莴笋黄豆芽　炝拌黄豆芽　菠菜拌豆腐皮　菠菜拌蛋皮　黄瓜拌粉丝　黄瓜拌猪肝　香菇拌粉皮　多味凉粉　蒜泥拌凉粉　蒜泥白肉　时蔬青木瓜沙拉　鸡蛋沙拉　桃仁拌韭菜　西芹拌豆干　凉拌三丝　清拌海带丝　卤猪蹄　红油拌鸡丁海鲜类　清蒸鲈鱼　酱烧鲈鱼　家常黄鱼　干煎黄鱼　干烧黄花鱼　豆瓣鲫鱼　葱油鲫鱼　辣炒鱿鱼丝　韭菜炒鱿鱼　鲇鱼炖茄子　红烧带鱼　糖醋带鱼　清蒸鱼头　木耳香葱爆河虾　鱼香大虾　爆炒虾仁　虾仁豆腐　西红柿焖明虾猪肉类　抓炒里脊丝　滑炒里脊丝　素炒里脊　椒盐里脊　笋丝炒里脊　洋葱炒肉片　三鲜肉丝　橙汁排骨　龙江小炒肉　京酱肉丝　酸菜肉丝粉条　苦瓜炒猪肝　胡萝卜炒猪肝　生炒猪肝　肝片炒黄瓜片　鱼香肝片　爆炒肝尖　韭菜炒猪肝　火爆腰花　黄瓜炒腰花　爆炒腰花　芝麻腰片　蒸猪蹄　油爆双脆牛羊肉类爆炒牛肉家常咖啡喱牛排豉椒炒牛肉葱头牛柳酱爆牛肉鲜笋炒牛肉南瓜炒牛肉片板栗红枣烧羊肉葱椒爆羊肉丁家常羊肉丝酱爆羊肉禽肉类素菜类

章节摘录

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《老公学做菜》：新好男人的厨艺宝典详细步骤图解，基础厨艺入门亲手做出老婆爱吃的家常菜

用户评论 (总计4条)

•   看上去不错，但是写得有点太简略了。。。。
•   适合初学者，但步骤相对以前学烧菜的书，还是简单了。
•   有了这本书 都快没有时间来评论了，总是在厨房呆着
•   一般般，菜色也不多 都没说麻婆豆腐的做法也没有营养搭配我还要在买个养生的炒菜书