百姓最爱的经典家常菜

出版时间：2011-1  出版社：化学工业  作者：董书山//朱太治//双福  页数：252  

内容概要

　　不仅会做菜，更要会买菜，还要懂养生！三大方面，集结烹饪绝招，轻松让您成为烹饪高手！打破常规，将常见食材细分为蔬菜类、菌菇类、豆类、畜肉类、禽肉类、海鲜类等10大类别，根据家中食材决定做什么菜，方便使用；每种食材精心挑选最受欢迎的家常菜，详解制法，图文并茂，全彩展示；解析制作每个菜品的三大绝招——食材挑选、烹饪绝招和保健功效，内容囊括技法、火候、刀工等烹饪秘笈，实用性强。超强针对性，超高性价比，堪称家常烹饪最佳参考书！

作者简介

董书山，高级烹调技师，中国烹饪大师，中国鲁菜特级烹饪大师，青岛酒店管理学院副教授，青岛市饮食营养专家，青岛市餐饮经营管理大师。现任国家烹饪大赛评委，青岛市饮食文化研究会名誉会长。曾主编《烹调艺术》、《鱼味飘香》、《清新素食》、《海鲜大全》、《家常菜大全》系列等餐饮类畅销图书，深受读者好评。

书籍目录

1 蔬菜类　白菜　　糖醋拌三丝(凉拌菜)　　酸辣白菜(炒菜)　　玻璃白菜(蒸菜)　　醋熘海米白菜(炒菜)　　家常炖白菜(炖菜)　　老厨白菜(炒菜)　　酱炒回锅肉白菜(炒菜)　百合　　西芹炒百合(炒菜)　　杂烩鲜百合(炒菜)　　百合梨羹(蒸菜)　　百合炒芦笋(炒菜)　菠菜　　蒜泥菠菜(凉拌菜)　　菠菜拌豆腐皮(凉拌菜)　　多宝菠菜(炒菜)　　菠菜拌猪肝(凉拌菜)　　金银蛋浸菠菜(炒菜)　　菠菜肉丸(热菜)　　肉酱菠菜(凉拌菜)　　番茄拌菠菜(凉拌菜)　　蛋香菠菜(炒菜)　菜花　　香菇西兰花(炒菜)　　肉片烧菜花(炒菜)　　鱿鱼西兰花(炒菜)　冬瓜　　柳橙冬瓜汤(热汤)　　橙味冬瓜条(凉菜)　　银耳冬瓜汤(热汤)　　火腿冬瓜汤(热汤)　　肉末烧冬瓜(热菜)　　冬瓜肉丸汤(热汤)　　炖冬瓜鸡(热汤)　　鲜蘑冬瓜球(热汤)　　鱿鱼须冬瓜汤(热汤)　　香菇冬瓜汤(热汤)　番茄　　番茄蛋花汤(热汤)　　番茄炒鸡蛋(炒菜)　　番茄炒山药(炒菜)　　奶香番茄汤(热汤)　　番茄炒蘑菇(妙菜)　胡萝卜　　胡萝卜白玉条(凉拌菜)　　胡萝卜煮蘑菇(热汤)　　……2 菌菇类3 豆类4 畜肉类5 禽肉类6 海鲜类7 蛋奶类8 干果/水果类9 主食类10 汤品类

章节摘录

版权页：插图：

编辑推荐

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用户评论 (总计20条)

•   制作步骤详细，附烹饪技巧，可以！
•   努力学习做家常菜
•   很喜欢，现在是厨房必备了。。。。。。。
•   书的质量很好，很满意。
•   书中大多数的例子都是可以自己操作的，很适用
•   很好看，老妈很喜欢
•   菜品比较多，又是家常菜，很实用。
•   大部分的菜谱确实很百姓化很实用，但是其中也有许多菜肴的做法真的很糟糕。我觉得，购买这本书的人应该有选择的去学习比较好。
•   这本书还行，口味有点重
•   很好，爸爸妈妈很喜欢
•   图片多过程较简单，适合有多年做饭经验的主妇使用。
•   书是彩页的，每道菜的讲的比较详细，但是没有像目录中所描述的那样介绍食物本身的特点，书中赠送了一张光盘，还没有来得及看。书中的家常菜偏鲁菜系，感觉这本书还是比较适合有厨艺基础的人看。
•   便宜，好看，还有一张光碟
•   步骤写得不够详细 很多拿捏不到的 可操作性不高 送的光碟电脑打不开
•   百姓家常菜，真不错，一学就会嘞
•   送货很快,很实用的一本书
•   主妇必备的书籍
•   学做菜的好帮手
•   还行，很精美
•   还未看 看评价不错买的