国际食品饲料中农药残留限量法规（第1卷）

出版时间：2010-11  出版社：化学工业出版社  作者：庄无忌 编  页数：992  

前言

化学合成农药的使用极大提高了农业生产力和生产效益，然而在发展过程中暴露出农药对环境的污染及对自然生态平衡的破坏，尤其严重影响到食品的安全问题，对此受到人们的普遍关注。为确保环境和食品的安全质量，国际和各国立法机构和政府都制定了强制性的食品和饲料中农药残留限量标准和法规，其中包括农药品种的发展和生产必须贯彻的安全评估和严格管理的方针，以及农药毒理学、食品安全评估、风险分析，国家管理政策法规及国际贸易规则；建立有关从农田到餐桌的食品安全质量监管体系、检测技术标准和质量保证体系等学科；从而形成了国际组织和各国的食品和饲料中农药残留限量法规和标准体系。国际上一些发达国家近年来全面系统地建立和发展了制定或修订食品和饲料中农药、兽药残留法规和标准体系，颁布了数目众多的食品和饲料中农药残留限量，而且限量标准制定得愈来愈严格，限量值愈来愈低，大部分定在分析方法的测定低限，近年来欧盟和日本等国还对未制定最大残留限量或修订中已撤销最大残留限量或暂定最大残留限量的商品，颁布了按一律限量001mg/kg基准执行的残留限量规定。相应之下，农药残留限量法规和标准又成为了国际食品贸易的技术壁垒或绿色壁垒，严重影响发展中国家的农产品和食品的出口。为保护我国人民身体健康，2009年6月1日我国正式实施的国家食品安全法加强和加快了我国食品、食品相关产品中农（兽）药残留、重金属、污染物质等限量规定的食品安全标准的制修订工作，强调了在制修订标准和对食品安全实施监督管理中的科学依据。为推动我国食品安全标准与国际标准接轨，为提高我国出口农产品和食品的安全质量，增强其在国际市场上的竞争力，消除或避免在国际贸易中遇到的技术壁垒而建立相应保护我国农产品贸易市场的措施，必须全面深入研究和熟悉世界范围内食品和饲料中农药残留限量法规和标准体系及其相应的学科。为此组织了国内各方面的专家编译了《国际食品、饲料中农药残留限量法规》。这是继1995年第一版《各国食品和饲料中农药兽药残留限量大全》一书出版后所编的新书，编译者在历时13年的编译工作中努力以精益求精和与时俱进的方针来加以完善，其宗旨力求内容全面体现国际农药残留限量法规和标准，在科学依据性、在法规和标准层面的连贯性方面有较高的水准，为国家、社会和读者提供一部系统的国际食品和饲料中农药残留限量法规和标准的全书，为此密切跟踪国际发展步伐并尽力收编颁布的国外新法规和标准，书中收集的大部分残留限量法规和标准为2010年的更新版本。编译中注重全书的实用性和工具性，以达到在较长时间内适应全球化经济发展的需要，适应与国际标准接轨和便于国际贸易业务开展的需要，便于国际交流的目的。为便于查阅，书中完全引用了国外残留限量规定的英文原文，同时并列译出中文。书中全面介绍了国际组织和世界主要发达国家的农药毒理学和与其相关的食品安全风险评估，制定农药最大残留限量的程序、依据和法规及与之相应的农药管理法规，科学合理用药的规定及相关的中英文对照的专业术语。全书列出了上千种世界范围内广泛使用的农药品种及最近发展的新品种，列出了禁用、限用和淘汰的农药品种及其发展历史的演变过程；列出了农药品种的中英文通用名称，化学文摘登录号(CASRN)和国际食品法典委员会(CAC)法典号及其主要用途类别。本书还特别编入了国际组织和世界主要发达国家关于制修订食品和饲料中农药最大残留限量标准，以及为此实施法定检验和评估中必须贯彻的农药残留物的计量规定或定义，较系统地列出了农药残留物计量中必须测定和计量的农药代谢物的化学名称及其计量方法。书中全面介绍了国际组织和世界主要发达国家关于实施食品、饲料分类和选择代表性商品规则来制修订农药最大残留限量的规定，介绍了与此相应的实施法定检验和评估中对样品的抽样和制样的规定。全书列出了上千种的农产品、食品和饲料及其分类类别的中英文名称、拉丁文学名和中英文名称的对照及相关的商品编码。全书编译了国际食品法典委员会(CAC)/农药残留法典委员会(CCPR)、中国及中国台湾省、韩国、印度、泰国、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、以色列、日本、欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、南非等国家地区及国际机构的农产品和食品、水(包括饮用水和农业灌溉用水)中农药残留限量和环境污染物的限量标准。

内容概要

本卷系统编译了国际食品法典委员会(CAC)关于法典农药残留限量标准体系及相应的导则和法规，近期所采用的方法和相关的风险评估程序；以及在世界贸易中普遍公认和接受的食品法典关于食品安全的各项标准；编入了我国颁布的关于农药最大残留限量的规定(中英对照)；为促进台海贸易编入了最近颁布的我国台湾省农药最大残留限量规定；编入了重要贸易邻国韩国最近颁布的农药最大残留限量规定；首次编入了印度最近颁布的农药最大残留限量规定。为适应中国东盟贸易自由区域建立和运行，特别编入了东盟国家最近颁布的农药最大残留限量规定。另外还编入了以色列农药最大残留限量规定。为方便读者查阅，书中列出了相关国家残留限量规定中的农药品种特性和商品及其类别的中英文名称对照表。     书中内容广泛和系统，资料丰富，适用于农业、卫生、质检、环保、商务外贸、化工、工商和司法等部门涉及食品安全、生产和流通的行政管理人员，企事业单位业务、专业和科技人员、大专院校的师生及相关专业的研究生使用。

书籍目录

第一章  国际食品法典委员会(CAC)关于法典农药最大残留限量规定第二章  中国关于农药最大残留限量的规定第三章  中国台湾省农药最大残留限量规定第四章  韩国农药最大残留限量规定第五章  印度关于农药最大残留限量的规定第六章  泰国关于农药最大残留限量的规定第七章  新加坡关于农药最大限量的规定第八章  马来西亚关于农药最大限量的规定第九章  印度尼西亚关于农药最大限量的规定第十章  以色列关于农药最大限量的规定

章节摘录

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《国际食品饲料中农药残留限量法规(第1卷)》是由化学工业出版社出版的。