国际食品饲料中农药残留限量法规（第二卷）

出版时间：2010-10  出版社：化学工业出版社  作者：庄无忌 编  页数：902  

前言

化学合成农药的使用极大提高了农业生产力和生产效益。然而在发展过程中暴露出农药对环境的污染及对自然生态平衡的破坏，尤其严重影响到食品的安全问题，对此受到人们的普遍关注。为确保环境和食品的安全质量，国际组织和各国立法机构和政府都制定了强制性的食品和饲料中农药残留限量法规和标准，其中包括农药品种的发展和生产必须贯彻的安全评估和严格管理的方针，以及农药毒理学、食品安全评估、风险分析、国家管理政策法规及国际贸易规则；建立有关从农田到餐桌的食品安全质量监管体系、检测技术标准和质量保证体系等学科；从而形成了国际组织和各国的食品和饲料中农药残留限量法规和标准体系。国际上一些发达国家在近年来全面系统地建立和发展了制定或修订食品和饲料中农药、兽药残留限量法规和标准体系，颁布了数目众多的食品和饲料中农药残留限量，而且限量标准制定得愈来愈严格，限量值愈来愈低，大部分定在分析方法的测定低限，近年来欧盟和日本等国还对未制定最大残留限量或修订中已撤销最大残留限量或暂定最大残留限量的商品,颁布了按一律限量001mg/kg基准执行的残留限量规定。相应之下，农药残留限量法规和标准又成为了国际食品贸易的技术壁垒或绿色壁垒，严重影响发展中国家的农产品和食品的出口。为保护我国人民身体健康，2009年6月1日我国正式实施的国家食品安全法加强和加快了我国食品、食品相关产品中农（兽）药残留、重金属、污染物质等限量规定的食品安全标准的制修订工作，强调了在制修订标准和对食品安全实施监督管理中的科学依据。为推动我国食品安全标准与国际标准接轨，为提高我国出口农产品和食品的安全质量，增强其在国际市场上的竞争力，消除或避免在国际贸易中遇到的技术壁垒而建立相应保护我国农产品贸易市场的措施，必须全面深入研究和熟悉世界范围内食品和饲料中农药残留限量法规和标准体系及其相应的学科。为此组织了国内各方面的专家编译了《国际食品饲料中农药残留限量法规》。这是继1995年第一版《各国食品和饲料中农药兽药残留限量大全》一书出版后所编的新书，编译者在历时13年的编译工作中努力以精益求精和与时俱进的方针来加以完善，其宗旨力求内容全面体现国际农药残留限量法规和标准，在科学依据性、在法规和标准层面的连贯性方面有较高的水准，为国家、社会和读者提供一部系统的国际食品和饲料中农药残留限量法规和标准的全书，为此密切跟踪国际发展步伐并尽力收编颁布的国外新法规和标准，书中收集的大部分残留限量法规和标准为2010年的更新版本。编译中注重全书的实用性和工具性，以达到在较长时间内适应全球化经济发展的需要，适应与国际标准接轨和便于国际贸易业务开展的需要，便于国际交流的目的。为便于查阅，书中完全引用了国外残留限量规定的英文原文，同时并列译出中文。书中全面介绍了国际组织和世界主要发达国家的农药毒理学和与其相关的食品安全风险评估，制定农药最大残留限量的程序、依据和法规及与之相应的农药管理法，科学合理用药的规定及相关的中英文对照的专业术语。全书列出了上千种世界范围内广泛使用的农药品种及最近发展的新品种，列出了禁用、限用和淘汰的农药品种及其发展历史的演变过程；列出了农药品种的中英文通用名称，化学文摘登录号（CAS.RN.）和国际食品法典委员会（CAC）法典号及其主要用途类别。本书还特别编入了国际组织和世界主要发达国家关于制修订食品和饲料中农药最大残留限量标准，以及为此实施法定检验和评估中必须贯彻的农药残留物的计量规定或定义，系统地列出了农药残留物计量中必须测定和计量的农药代谢物的化学名及其计量方法。书中全面介绍了国际组织和世界主要发达国家，关于实施食品、饲料分类和选择代表性商品规则来制修订农药最大残留限量的规定，介绍了与此相应的国际组织和发达国家和地区的食品和饲料分类规则及商品编码的重要性和细则，介绍了与此相应的实施法定检验和评估中对样品的抽样和制样的规定。全书列出了上千种的农产品、食品和饲料及其分类类别的中英文名称及部分拉丁文学名和中英文名称的对照及相关的商品编码。全书编译了国际食品法典委员会（CAC）/农药残留法典委员会（CCPR）、中国及中国台湾省、韩国、印度、泰国、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、以色列、日本、欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、南非等国及国际机构的农产品和食品、水（包括饮用水和农业灌溉用水）中农药残留限量和环境污染物的限量法规和标准。本书还特别编入了农药毒性标准值，列出了世界卫生组织颁布的农药每日允许摄入量（ADI）和急性毒性参考剂量（AcuteRfD）。为方便读者查阅，书后列出了全书上千种农药品种的中英文的通用名称、化学文摘登录号及其主要用途类别的索引。同时列出了全书上千种农产品和食品的中英文名称的对照。书中的农药品种中英文名称和农产品、食品和饲料的中英文名称经过了多种国内外正规出版的辞书、专业书籍和专家的考证。该书还可作为目前国内新、全农药品种的中英文名称和农产品和食品的中英文名称的辞书。全书共分四卷［第一卷（中国及亚洲地区卷）、第二卷（日本卷）、第三卷（欧盟卷）、第四卷（美国加拿大澳大利亚俄罗斯南非卷）］，内容广泛，资料丰富，适用于农业、卫生、质检、环保、商务外贸、化工和工商等部门行政管理人员，企事业单位业务和科技人员，大专院校的师生及相关专业的研究生使用，是为必备的工具书之一。本书的编译工作是在国家质量监督检验检疫总局魏传忠副局长，国家认证认可监督管理委员会王大宁副主任，国家标准化管理委员会廖晓谦司长及国焕新副司长，国家质检总局食品安全局俞太尉局长及林伟副局长，国家出入境检验检疫协会葛志荣会长及陈思刚、段小红副会长，农业部农药检定所张延秋所长，中国检验检疫科学研究院李怀林院长，中国标准化研究院邱月明副院长等领导积极支持和关心下进行的，特此感谢。全书内容多，涉及知识领域广，由于编译者的知识和水平有限，恐有不当之处，恳请广大读者批评指正。编译者

内容概要

本卷全面系统地编译了重要的和最近颁布的日本关于商品(食品、饲料、农产品及其加工品和饮用水)中农（兽）药的最大残留限量标准和法规。从2003年至2010年4月的时间跨度中，全面而又简要地介绍了日本制定和实施“肯定列表制度”、关于农药毒理学和与其相关的食品安全风险评估、制定农药最大残留限量的程序、依据和法规。书中列出了日本对八百多种农（兽）药品种（包括近期发展的新品种）及其代谢物制修订的残留限量规定；同时列出了对日本出口主要商品的农（兽）药残留限量规定。为方便读者查阅，书中列出了农（兽）药品种和商品及其类别的中英文名称对照表。     适用于农业、卫生、质检、环保、商务外贸、化工和工商等部门行政管理人员，企事业单位业务、专业和科技人员，大专院校的师生及相关专业的研究生使用。

书籍目录

第一章  日本关于制定植物源性和动物源性商品(农产品、饲料、食品)和饮用水中农(兽)药最大残留限量的规定第二章  限量规定中所列的农(兽)药品种第三章  植物和动物源性商品(农产品、饲料、食品)和饮用水品种第四章  农（兽）药在植物源性和动物源性商品（农产品、饲料、食品）和饮用水中的最大残留限量第五章  主要植物源性商品（农产品、食品）中农（兽）药的最大残留限量第六章  主要动物源性商品（农产品、食品）中农（兽）药的最大残留限量第七章  主要加工食品中农（兽）药的最大残留限量

章节摘录

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《国际食品饲料中农药残留限量法规(第2卷)》是由化学工业出版社出版的。