时尚美食馆
出版时间：2010-7 出版社：化学工业出版社 作者：刘春生，双福 主编 页数：106
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内容概要
凉拌菜以制作简便、低油、营养开胃深受食客喜爱。可是，想自己做出好吃的凉拌菜并不容易，本书总结了大厨制作凉拌菜的美味诀窍，并精心编写最受欢迎的家常凉拌菜300余种。细分辣味、家常味等15大类，并介绍刀工、装盘等实用技巧。分步详解，图文并茂，是实用的家常烹饪参考书。特别编写原料索引目录，方便读者查阅使用。
作者简介
刘春生，高级烹调技师，现任西湖宾馆总厨师长。
清爽的口感，低油的营养，大厨的诀窍，尽在新编家常凉拌菜……
书籍目录
百吃不厌——凉拌菜好吃的秘密PART 1 最受欢迎 家常辣味PART 2 最受欢迎 川味小菜PART 3 最受欢迎 韩式小菜PART 4 最受欢迎 清爽沙拉PART 5 最受欢迎 经典酱卤PART 6 快手巧招 2分钟头凉菜PART 7 家常凉菜 素菜类PART 8 家常凉菜 劳菜类PART 9 家常凉菜 海鲜水产类PART 10 家常凉菜 菌菇类PART 11 家常凉菜 豆类及豆腐制品PART 12 家常凉菜 蛋奶类PART 13 家常凉菜 干/鲜果类PART 14 家常凉菜 粉丝/粉皮/凉菜类PART 15 家常凉菜 甜点类附录食材索引
章节摘录
插图：
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《时尚美食馆:新编家常凉拌菜》：清爽开胃，低油营养，食材简单，快手家常，分步详解，制作简便。著名大厨师亲身献技，特色凉菜全数囊括。15大类，300余种，史上最全凉菜类别。
图书封面
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用户评论 (总计1条)
- 简单易懂，易操作，下次还来