星级酒店精致西餐

出版时间:2011-1  出版社:化学工业出版社  作者:食尚文化 编  页数:96  

内容概要

《星级酒店精致西餐:汤》包括了意式风味龙虾汤制作者:袁小飞、番茄海鲜汤制作者:谢民、意大利菜汤制作者:朱岩、兰度豆汤制作者:于兵、鸡清汤制作者:于兵、法式洋葱汤制作者:于兵、奶油土豆汤制作者:干兵、德式椰菜汤制作者:刘嵬、德式面包汤制作者:刘嵬、德式香肠汤制作者:刘嵬……等等,内容丰富。

书籍目录

意式风味龙虾汤制作者:袁小飞 番茄海鲜汤制作者:谢民 意大利菜汤制作者:朱岩 兰度豆汤制作者:于兵 鸡清汤制作者:于兵 法式洋葱汤制作者:于兵 奶油土豆汤制作者:干兵 德式椰菜汤制作者:刘嵬 德式面包汤制作者:刘嵬 德式香肠汤制作者:刘嵬 西班牙番茄冷汤制作者:刘嵬 俄式罗宋汤制作者:杜惠平 墨西哥辣昧牛肉杂豆汤制作者:邓旭营 香草土豆鸡汤制作者:邓旭营 墨西哥玉米汤制作者:邓旭营 意大利豆汤制作者:邓旭营 冷柠檬汤制作者:邓旭营 青豆汤制作者:张力 奶油番茄汤制作者:张炳辉 奶油杏仁南瓜汤制作者:张炳辉 奶油菜花汤制作者:张力 鸡清汤配意面制作者:刘伟 牛肉清汤配蔬菜丝制作者:张炳辉 玉米汤制作者:刘伟 奶油芦笋汤制作者:郝强 奶油胡萝卜汤制作者:郝强 土豆大葱汤制作者:郝强 胡萝卜姜味汤制作者:张利民 蟹肉汤制作者:张利民 东洋宫汤制作者:许析峰 普罗旺斯海鲜汤制作者:许哲峰 曼哈顿文蛤汤制作者:许哲峰 奶油蘑菇汤制作者:岳树起 红花海鲜汤制作者:温彦钊 青瓜酸奶冷汤制作者:温彦钊 德式土豆汤制作者:温彦钊 日式酱汤制作者:温彦钊 西兰花芝士汤制作者:温彦钊 意式自豆汤配香脆风干火腿制作者:魏永明 北京特式鸭清汤制作者:魏永明 韩式明太鱼汤制作者:岳例起 釜山牛肉白菜汤制作者:张建 韩式酱汤制作者:张建 辣白菜豆腐汤制作者:岳树趄 意大利海鲜汤制作者:杨大成 芦笋芝士汤制作者:苏强 番茄甜椒汤(冷汤)制作者:张建 鸡肉浓汤制作者:张建 马来西亚羊肉汤制作者:张建 意大利馄饨汤制作者:张建 奶油西洋菜汤制作者:张建 印度咖喱鸡肉汤制作者:史汉麟 鳄梨汤制作者:史汉麟

章节摘录

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《星级酒店精致西餐:汤》由化学工业出版社出版。

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用户评论 (总计3条)

 
 

  •   印刷质量很好~内容符合西式风格,做法描述的也不错~~有待进一步研究!全5分
  •   五折还是可以考虑一下,超过5折有些偏贵。
  •   拿到之后觉得,书上的内容跟网络上一搜就搜得到的差不多,没怎么有新意。
 

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