星级酒店精致西餐

出版时间:2011-1  出版社:化学工业  作者:食尚文化 编  页数:96  

内容概要

本书内容主要包括:奶酪味澳洲小牛配辛香蔬菜制、红烩羊肉制、烤羊腿露丝玛莉汁制、煎德式肉面包配洋葱汁制、烤猪肘配酸椰菜制、意大利羊肉烤茄子制、烤猪柳配菠菜制、烤蒜味猪梅肉制作、香煎羊排配羊肚菌汁制、俄式烩牛肉制作、匈牙利烩牛肉制、咖喱羊制、碳烧排骨烧烤汁制、红酒烩牛尾制作、炸瓤鸡胸制、煎牛柳配黑椒汁制、维也纳炸猪排制和煎猪排西梅汁制等等。

作者简介

史汉麟,西餐烹饪大师;国家酒家酒店等级评定委员会国家级评委;全国餐饮业职业竞赛国家级裁判员;国家职业技能鉴定高级考评员;首都保健营养美食学会副秘书长;第五届全国烹饪大赛个人金奖。

书籍目录

奶酪味澳洲小牛配辛香蔬菜制 作者:袁小飞 红烩羊肉制 作者:朱岩 烤羊腿露丝玛莉汁制 作者:杜惠平 煎德式肉面包配洋葱汁制 作者:邓旭营 烤猪肘配酸椰菜制 作者:邓旭营 意大利羊肉烤茄子制 作者:邓旭营 烤猪柳配菠菜制 作者:邓旭营 烤蒜味猪梅肉制 作者:邓旭营 香煎羊排配羊肚菌汁制 作者:郝杰 俄式烩牛肉制 作者:张力 匈牙利烩牛肉制 作者:张力 咖喱羊制 作者:张炳辉 碳烧排骨烧烤汁制 作者:刘伟 红酒烩牛尾制 作者:刘伟 炸瓤鸡胸制 作者:刘伟 煎牛柳配黑椒汁制 作者:郝强 维也纳炸猪排制 作者:张利民 煎猪排西梅汁制 作者:张利民 煎小牛仔柳配干葱红酒汁制 作者:许哲峰 煎羊扒配炒青蚕豆制 作者:许哲峰 加州牛扒制 作者:岳树起 泰式绿咖喱牛肉制 作者:岳树起 香煎鹅肝配孜然奶油蛋羹制 作者:袁小飞 米兰式猪肉制 作者:于兵 香草羊柳 制 作者:史汉麟 扒牛柳配芝士菠菜 制 作者:魏永明 爱尔兰烩羊肉 制 作者:苏强 印度炭火烤鸡制 作者:刘嵬 烤鸭胸配香橙汁制 作者:杜惠平 扒鸡腿配蘑菇香草汁制 作者:邓旭营 香草烤琵琶腿制 作者:邓旭营 橙汁烤鸭腿制 作者:邓旭营 奥尔良烤鸡翅中制 作者:邓旭营 煎鸭胸配蓝莓汁制 作者:郝杰 煎小牛仔柳配干葱红酒汁制 作者:尚远新 煎鸡腿配蘑菇汁制 作者:郝强 印度咖喱鸡制 作者:于兵 法式红酒烩鸡制 作者:于兵 奶油烩鸡 制 作者:张德良 扒鸡胸配蓝莓汁 制 作者:史汉麟 芦笋酿鸡胸 制 作者:史汉麟 香煎香草黄油味鳕鱼配榛子浓香汁制 作者:袁小飞 香煎扇贝海鳌虾配马铃薯奶油牛肉汁制 作者:袁小飞 媚大虾配蒜香菠菜制 作者:谢民 海鲜酿酥盒制 作者:杨大成 煎虹鳟鱼排配柠檬黄油汁制 作者:杨大成 酥炸鱼柳制 作者:刘嵬 煎鳕鱼配番茄汁制 作者:杜惠平 扒大虾配香草黄油汁制 作者:杜惠平 香煎金枪鱼配班尼式汁制 作者:邓旭营 香煎海鲈鱼配龙虾汁制 作者:郝杰 水沃比目鱼配藏红花汁制 作者:张炳辉 煎鳕鱼配刁草汁制 作者:郝强 蒸比目鱼柳配香槟汁制 作者:许哲峰 马来叁八大虾 制 作者:史汉麟 蒸比目鱼卷配白兰地汁 制 作者:苏强 萨塔马尼斯亚三文鱼柳配芝士烩饭制 作者:魏永明

图书封面

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用户评论 (总计4条)

 
 

  •   简单易懂,小白领特喜欢
  •   书价偏贵,5折后还可以接受,
  •   一点都用不上
  •   只是图片好看,其他没用,**
 

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