人物动物蛋糕制作技巧

出版时间：2011-2  出版社：化学工业出版社  作者：刘科元  

前言

随着深圳市刘科元艺术蛋糕培训学校昆明分校的筹备到开学，我们又走上了一个新的高度，所以也影响了这本书的交稿时间。我从事蛋糕烘焙行业十多年，最快乐的事就是能把新作品展现给大家。裱花蛋糕是美食和艺术的载体，既是实用的美食消费品，也是食品艺术。人们应该用一种赋予情感的审美观点来看待裱花蛋糕设计，才能感受到裱花师的设计目的。赋予情感的设计就是裱花蛋糕设计的生命力。我们的教研团队经过多年的打造，拥有足够强大的技术队伍。作为中国工商业联合会烘焙公会常务理事单位、全国烘焙业教育培训专业委员会委员的我们在日后的烘焙行业工作中不仅继续扮演好引领烘焙业潮流的角色，同样会以审时度势的眼光不断地开发出更多的潮流时尚产品，并推广到整个行业，也会不断地通过书籍出版贡献给大家。传承历史，把握现在，开启未来是我们刘科元艺术蛋糕教研团队一直要努力去做的工作，我们将携起大家的手共同走向灿烂的明天。

内容概要

人物、动物是蛋糕裱花中常见的表现造型。本书介绍了76款形各异、赏心悦目的人物，动物裱花蛋糕的制作方法，每款都附有8步详细的分解步骤，使您轻松愉快地学会人物，动物蛋糕的制作。

作者简介

刘科元
　　深圳市刘科元艺术蛋糕培训学校校长，精通烘焙技术、艺术蛋糕裱花
　　国家西式布点高级技师
　　中华全国工商业联合会烘焙业公会常务理事
　　《焙烤商务》飞机场专家顾问
　　《中华烘焙》、《焙烤商务》杂志特约撰稿人
　　出版过《蛋糕裱花创意》、《中

书籍目录

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章节摘录

插图：

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《利来烘焙坊:人物动物蛋糕制作技巧》是由化学工业出版社出版的。

用户评论 (总计10条)

•   今天收到的收 里面有仿真生肖卡通生肖还有可爱的卡通蛋糕好是好,就是步骤还不够详细 ,嘿嘿有碟多好啊
•   和我理想中的有点儿差别，要是有光盘就好了
•   这本书很实用 挺好的 能用得到
•   还行吧，色彩浓厚
•   里面的内容重影。
•   内容太老旧了，有很少的内容能用的上！
•   单单靠看书，我这个级别的大概学起来有困难
•   图片很大，颜色很好！值得购买
•   本子有点薄，我看过这个本子，以前的比这个厚多了
•   这本书里面的内容太少了，就那么几个动物还都是同种动物，图案就不能在多点