举一反三学做菜

出版时间：2010-5  出版社：化学工业出版社  作者：吴恩文  页数：96  

内容概要

　　要花点时间、下点功夫，煮好一锅汤、一锅卤味或是一锅油炸，就能随时变！变！变！做出更多你想像不到的丰富菜色。

书籍目录

PART1 煮一锅搞定百变料理 　一锅牛肉汤 　清炖牛肉汤 　番茄牛肉汤 　红烧牛肉汤 　罗宋汤 　红烧牛肉面 　牛肉烩饭 　咖喱牛肉 　一锅排骨汤 　清炖排骨汤 　广东粥底 　滑蛋牛肉粥 　芋头排骨粥 　皮蛋瘦肉粥 　蜜汁烤排骨 　一锅卤昧 　基础卤汁卤昧 　凉拌卤味 　炒卤味 　卤肉饭 　麻辣卤汁拌面 　卤汁焖苦瓜 　一锅油炸 　炸肉丸 　炸排骨 　炸鱼•炸虾 　红烧狮子头 　什锦丸子汤 　糖醋排骨 　无锡排骨 　排骨酥汤 　葱烧鲫鱼 　砂锅鱼头 　椒盐虾 　明虾粉丝煲 PART2 学一招搞定经典大菜 　凉拌料理 　凉拌技法解析 　凉拌黄瓜 　凉拌白菜心 　凉拌芹菜 　凉拌豇豆 　凉拌大头菜 　凉拌鸡丝 　油焖黄豆芽 　素什锦 　川式泡菜 　港式泡菜 　清蒸料理 　清蒸技法解析 　港式蒸鱼 　柠檬蒸鱼 　蒜茸蒸虾 　腊昧蒸鸡 　粉蒸肉 　珍珠丸子 　红烧料理 　红烧技法解析 　红烧排骨 　红烧牛肉 　红烧蹄膀 　红烧栗子鸡 　宫保料理 　宫保技法解析 　宫保鸡丁 　宫保虾仁 　宫保花枝 　三杯料理 　三杯技法解析 　三杯鸡 　三杯中卷 　三杯田鸡 　糖醋料理 　糖醋技法解析 　糖醋鱼 　醋熘高丽菜 　橙汁糖醋鸡柳 　特别收录1 自己做地道小吃 　蛋饼 　蚵仔煎 　茶叶蛋 　油饭 　炒米粉 　特别收录2 最受老外欢迎的宴客菜 　酸辣汤 　麻婆豆腐 　咕咤肉 　扬州炒饭 　炸春卷 　大厨没教的快手密技

章节摘录

插图：

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《举一反三学做菜》是由化学工业出版社出版的。

用户评论 (总计4条)

•   期待能看到这个作者更多的书
•   送人的，朋友说不错
•   呵呵，送给妈妈，妈妈很开心，但没有学会
•   喜欢吴恩文，这本书，对我好像太浅了一点，还是我厨艺太高超了？入门的朋友看特别好！