武夷问茶

出版时间：2010-3  出版社：化学工业  作者：林自铃//杨大华  页数：147  
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内容概要

本书从武夷的人文、地理、茶文化入手，细致地描绘了武夷特有的人文情怀和岩茶文化，系统地讲述了武夷的茶源、名丛、名丛品鉴、工夫茶、正山小种、历代茶书中对武夷岩茶的记载、老茶具品赏等内容。希望本书能带领茶文化、人文地理爱好者进入武夷岩茶的世界，品岩茶，赏武夷，悟人生。

书籍目录

第一章 　评茶论史 　中国茶史溯源  　中国茶道形成  　武夷茶史之演变  第二章 　名丛花絮 　大红袍  　白鸡冠  　铁罗汉  　水金龟  　半天夭  　不知春  　石乳  　老君眉  第三章 　武夷工夫茶 　工夫茶涵义  　工夫茶程序  　文士茶道  第四章 　名丛品鉴 　大红袍品鉴  　白鸡冠品鉴  　铁罗汉品鉴  　水金龟品鉴  　半天夭品鉴  　石乳品鉴  　老君眉品鉴  　不知春品鉴  　水仙品鉴  　老丛水仙品鉴  　奇丹品鉴  　肉桂品鉴  　黄观音品鉴  　金观音品鉴  　金柳条品鉴  　奇兰品鉴  　金锁匙品鉴  　矮脚乌龙品鉴  　白瑞香品鉴  　丹桂品鉴  　武夷奇种品鉴  　陈茶品鉴  　茶饼品鉴  第五章 　红茶始祖——正山小种 　红茶发祥考  　正山小种的起源  　正山小种红茶技术的传播与发展  　正山小种红茶的饮法  第六章 　武夷岩茶常识解答 　武夷岩茶的保质期一般为多久  　武夷岩茶过了保质期是否还能饮用  　怎样鉴别和购买武夷岩茶的陈茶和新茶  　什么原因会造成武夷岩茶变质  　武夷岩茶如何存放  　如何选用合适的容器和环境保存武夷岩茶  　茶叶受潮后如何处理  　武夷岩茶的茶梗有何作用  　武夷岩茶的产区是如何划分的  　什么是“三坑两涧”  　什么是岩韵  　岩茶的冲泡要领是什么  　武夷岩茶的国家质量标准含哪几项  　哪个季节的岩茶品质最佳  　如何挑选武夷岩茶  　武夷岩茶有何保健作用  　武夷岩茶为何会出现异杂味  　什么是老丛水仙的“老丛味”  　武夷岩茶的制作工艺是怎样的  　武夷岩茶的焙火工艺对茶叶口感有何影响  　武夷岩茶的清香型和传统型有什么区别  　什么是武夷岩茶的三节色、蛤蟆背和三红七青  　武夷岩茶是否越新鲜越好  　武夷岩茶可以陈放吗  　武夷岩茶的陈茶如何挑选  　陈茶返青后如何辨别和处理  　正山小种红茶中的“金骏眉”、“银骏眉”、“铜骏眉”的等级是如何划分的  　经常饮用正山小种红茶对身体有什么好处

章节摘录

　　从目前的出土文物及文学作品和史料的点滴记载来看，武夷山茶史可以追溯到唐代之前南北朝时期。《武夷茶史证》中认为最早出现武夷茶记载的文献，是唐末徐夤的诗《尚书惠蜡面茶》：武夷春暖月初圆，采摘仙草献地仙。飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船。金漕和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟。分赠恩深知醉异，晚铛宜煮北山泉。　　从诗中描述来看，武夷茶在唐代被称为“腊面茶”，而且武夷茶在当时，已成为“分赠恩深”的贵重礼物。虽然没有更多的文献，来描述武夷茶，但从唐代诗人杜牧的诗中，也可以看出，武夷茶在当时，是十分珍贵的。诗云：“闽实东吴秀，茶称瑞草魁。”又云：“泉嫩黄金涌，芽香紫壁栽。”“泉嫩黄金涌”是指茶的汤色为金黄色，而“芽香紫壁栽”，则是指茶的生长环境正是武夷山的丹霞地貌。可见武夷茶在唐朝是极负盛名而显贵的。　　宋代时作为贡茶的团茶，在唐朝初期便已经出现了。在卢仝《谢孟谏议茶》中云：“开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。”由此可见团茶在唐代中期甚至更早以前就出现了。而在唐朝中期诗人李郢《茶山贡焙歌》诗中亦云：蒸之护之香胜梅，研膏架动声如雷。茶成拜表贡天子，万人争喊春山摧。

编辑推荐

　　武夷岩韵 情居细赏　　冬夜煎茶　　清 乾隆　　清夜迢迢星耿耿，银檠明灭兰膏冷。　　更深何物可浇书，不用香醅用苦茗。　　建城杂进土贡茶，一一有味须自领。　　就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠。　　葵花玉翰旧标名，接笋峰头发新颖。　　灯前手擘小龙团，磊落更觉光炯炯。　　水递无劳待六一，汲取阶前清渫井。　　阿僮火候不深谙，自焚竹枝烹石鼎。　　蟹眼鱼眼次第过，松花欲作还有顷。　　定州花瓷浸芳绿，细啜漫饮心自省。　　清香至味本天然，咀嚼回甘趣逾永。　　坡翁品题七字工，汲黯少戆宽饶猛。　　饮罢长歌逸兴豪，举首窗前月移影。

用户评论 (总计24条)

•   很全面地介绍武夷茶，纠正了很多我们平时容易混的名词，是一本可读性与收藏性都很高的书
•   很适合了解武夷茶的朋友们阅读。
•   一本了解武夷茶的好书
•   对武夷山的茶有全面的介绍
•   图文并茂，内容丰富，不错的书
•   书很好，详解 简单明了
•   书不是很新，印刷有点出入，总体还是可以的，勉强给个中评
•   还可以吧，了解茶的好书！！
•   刚从武夷山归来,读后非常亲切.
•   对初学者来说，不错，容易理解。
•   武夷的茶好，希望有机会过去实地转转
•   这本书让爱茶的我全面了解了武夷岩茶
•   对岩茶的介绍比较全面！！
•   在武夷岩茶知识方面确实受益非浅，买了几本放在自己的小茶叶店，算是增添了小店的一些文化气息，也受到客户欢迎。确实一本好书，值得推荐。
•   相比买的另一本还算有点内容
•   里面的一些知识对于茶叶入门者来讲是足够啦。之前已经买过一本来，这本是买来送人的。
•   比同学在书店买的便宜，不过没99便宜。
  不过整体都很好，很喜欢。快递速度也很快。
•   很粗浅的书，可以大略了解一下武夷岩茶的种类
•   书的成书时间应该比较早，照片都是70年代的样子，有点跟不上时代哟
•   内容简单，皮毛，一般般。
•   纸张相当差，而且很薄，感觉随时都会破掉一样
•   学喝茶 了解一下
•   也就是看个大概吧
•   原以为和江南问茶是一套的丛书，其实不是，内容与其他许多书雷同没新鲜内容