新饮食本草

出版时间：2010-1  出版社：云峰 化学工业出版社 (2010-01出版)  作者：云峰  页数：300  

内容概要

　　中医认为“药食同源”。其实，人们的日常食物都可以治病，而且没有副作用。那么，你经常吃的食物都可以治什么病？有什么保健养生功效呢？《新饮食本草：食物养生堂1000例》介绍了日常生活中200多种最主要的食材，详细介绍了它们的营养价值、养生食疗功效、健康食谱推荐、饮食宜忌等内容。　　掌握食物，掌握健康！　　食物是最好的医药！吃对食物就养生！

书籍目录

第一章 谷类／1莜麦/1荞麦/2燕麦/4小麦/5玉米/7小米/9大米/11薏米/12青稞/13高粱/14第二章 蔬菜类及豆制品类／16空心菜/16莴笋/18芦笋/19卷心菜/20胡萝卜/22菜花/24芹菜/26大白菜/28酸菜/29茄子/31大蒜/33糖蒜/35笋干/35生姜/36金针菇/38青椒/40紫菜/42海带/43魔芋/45韭菜/47莲藕/49藕粉/51洋葱/52红薯/55土豆/56炸薯片/58南瓜/59南瓜粉/60萝卜/61大葱/64菠菜/66番茄/68番茄酱/70西葫芦/71山药/72酱黄瓜/74榨菜/75豆腐/76豆芽/79蚕豆/80扁豆/83冬瓜/85黄瓜/86香菜/87生菜/88绿豆/88豌豆/91豆腐干/93豆腐脑/93豆腐丝/94腐竹/95腐乳/95油豆腐/96豆浆/97豆奶/98豆沙/98粉丝/99第三章 水果类／101苹果/101杏/104李子/105香蕉/106猕猴桃/108葡萄/109葡萄干/111山楂/112荔枝/114大枣/115柠檬/117芒果/119橄榄/121橘子/123木瓜/125桃/127西瓜/129梨/131柿子/133柿饼/135菠萝/137草莓/138蓝莓/140水果罐头/142果酱/142果脯蜜饯/143榴莲/144火龙果/145龙眼/145柚子/146椰子/147橙子/148杨桃/149第四章 鱼禽肉蛋类／150牛肉/150酱牛肉/153鸡肉/154扒鸡/156炸鸡/157鸭肉/158烤鸭/160鸭肫/161烧鹅/162鹅肝/162火腿/163火腿肠/165腊肉/166午餐肉/167香肠/168猪肝/169羊肉/171烤羊肉串/174猪肉/174猪肉松/177兔肉/177驴肉/179马肉/180鸡蛋/181松花蛋/184咸鸭蛋/186鹌鹑蛋/187鲍鱼/188鲤鱼/189螃蟹/192鲫鱼/194带鱼/196海参/198干贝/200墨鱼/202鲑鱼子酱/203鲮鱼罐头/203牡蛎/204平鱼/206虾/208海米/210鱿鱼/211甲鱼/213鳝鱼/216鲶鱼/217鲈鱼/218第五章 油脂类／220玉米油/220猪油/221橄榄油/222花生油/224色拉油/226香油/228黄油/230第六章 奶及乳制品类／231牛奶/231酸奶/234奶酪/236炼乳/238奶油/239奶片/240第七章 坚果类／241杏仁/241腰果/242板栗/244花生/247开心果/249核桃/251葵花籽/253莲子/254南瓜子/255西瓜子/256山核桃/257松子/258榛子/259第八章 饮品类／260红糖/260白糖/262冰糖/263啤酒/264白酒/267白葡萄酒/269红葡萄酒/269葡萄酒/270蜂蜜/272茶/274红茶/277绿茶/278花茶/279橙汁/280橘子汁/281甘蔗汁/282杏仁露/283碳酸饮料/284咖啡/285第九章 营养素全知道／287水/287蛋白质/289脂类/291糖类/293维生素/294矿物质/297微量元素/298膳食纤维/300

章节摘录

饮食宜忌牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成分会影响人体对钙的消化吸收所以菜花不宜和牛奶一同食用。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还易藏有菜虫。所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟。菜虫就跑出来了，残留农药也去除了。吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。生菜花可以做成菜肴和色拉。熟菜花可以与各种各样的乳酪、奶汁、调味品、炒鸡蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配制成菜肴。将小块菜花、薄片瘦猪肉一起烹调即可。该菜搭配合理，营养丰富。瘦猪肉可为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸.但含有较多的胆固醇，长期食用对患有心血管疾病的人不利。而该菜充分利用了菜花较多的类黄酮，是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减小了发生心脏病与中风的危险。（2）醋溜菜花①将菜花掰成小块，洗净，入沸水锅内稍烫片刻后捞出，控净水分。②炒锅上火，加熟猪油烧至三成热，放姜末、水发海米及菜花煸炒。待菜花六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，颠翻数下，再投入青椒片，胡萝卜片略炒断生，用湿淀粉勾薄芡，淋入花椒油、芝麻油炒匀后盛盘。（3）冬烧菜花①将冬菇（香菇）用开水泡开，洗净泥沙，去掉硬蒂，切成片：将菜花掰成小瓣，用开水烫一下，捞出用冷水过凉，控净水。②将炒锅置于火上，放入油，热后下入菜花煸炒，然后把冬菇放入一起炒，加盐及味精并略加水或鲜汤（泡冬菇的原汤），一同烧透即成。

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《新饮食本草:食物养生堂1000例》：食物营养分析、保健养生功效、饮食合理搭配健康食谱推荐、饮食调配、食谱制作活在无病无痛的健康世纪自然清净的饮食+良好的生活态度+丰沛的生命关怀真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量吃得好不一定能吃出健康，只有吃得对、吃得巧妙，才能颐养机体，延年益寿。日常饮食中必知的常识原则有哪些？食物之间如何搭配才是最佳拍档？不同人群其饮食方式又有何不同？如何吃才能有效调养、恢复活力？营养专家为你揭开食物养生的神秘面纱，深度剖析美食与健康之间的渊源。食物是最好的医药！吃对食物就养生！中医认为“药食周源”。其实，人们的日常食物都可以治病，而且没有副作用。那么，你经常吃的食物都可以治什么病？育什么保健养生功效呢？《新饮食本草:食物养生堂1000例》介绍了日常生活中200多种最主要的食材，详细，介绍了它们的营养价值、养生食疗功效、健康食谱推荐、饮食直忌等内容。掌握食物，掌握健康。

用户评论 (总计1条)

•   放在厨房随手翻了，家庭主妇的好帮手