卷烟危害性评价原理与方法

出版时间：2009-5  出版社：谢剑平 化学工业出版社 (2009-05出版)  作者：谢剑平 编  页数：315  

前言

自20世纪50年代以来，吸烟与健康问题一直是医学、毒理学和烟草科学关注的热点问题之一。几十年来，烟草行业致力于卷烟降焦、减害研究，在卷烟烟气有害成分的形成机理、作用机制以及危害性评价等方面进行了积极的探索，开发出了一批降低卷烟有害成分释放量的实用技术，研制了多种多样的“低危害”卷烟产品。但是，如何评价卷烟的危害性、如何界定“低危害”卷烟产品，国内外还没有形成统一的标准。以往以焦油等常规化学指标作为卷烟危害性的评判标准，不科学、不全面、不客观。因此，研究建立整体评价卷烟烟气危害性的科学方法逐渐成为“吸烟与健康”研究的重要方向之一。本书以卷烟危害性评价为主题，从以下六个方面的内容进行了系统阐述。①烟草和烟气化学成分：介绍了烟草的主要化学成分组成以及卷烟燃烧过程中发生的变化，重点描述了卷烟烟气的物理性质和化学组成，以及主流烟气、侧流烟气和环境烟草烟气（ETS）之间的本质区别和产生原因。②烟草和烟气主要有害成分：对卷烟烟气中主要有害成分进行了概述，总结了卷烟烟气中已报道的149种有害成分。分别介绍了卷烟烟气中多环芳烃、烟草特有亚硝胺、无机气体、酚类化合物、芳香胺类化合物、羰基化合物、有害元素、挥发性成分和半挥发性成分等主要有害成分的种类以及危害性。③卷烟烟气主要有害成分测定方法：详细介绍了卷烟主流烟气中十一大类有害成分的测定方法和国内外卷烟释放量的水平。④卷烟烟气危害性评价原理：介绍了危害性评价的基本概念，安全性毒理学评价、风险度评价和混合物毒性评价的基本原则和实施程序，以及卷烟烟气危害性评价原理。⑤卷烟烟气毒理学评估方法：介绍了卷烟烟气动物体内毒性实验、体外毒理学评估方法和生物标记物在毒理学评价中的应用。⑥卷烟烟气危害性评价方法：讨论了采用卷烟焦油释放量进行危害性评价的不足与缺陷，介绍了几种近期建立的卷烟危害性评价方法，重点阐述了上述评价方法的技术思路和评价原则。各章撰稿人为：绪论谢剑平，第1章聂聪、赵阁，第2章谢复炜、刘惠民，第3章张晓兵、戴亚、杜文、丁丽、郭吉兆，第4章谢剑平、朱茂祥、聂聪、谢复炜，第5章刘惠民、李翔、尚平平，第6章谢剑平、朱茂祥、李翔、尚平平。全书由谢剑平、刘惠民负责统稿。本书在编撰过程中，得到了国家烟草专卖局的大力支持，朱尊权先生亲自为本书作了序，郑州烟草研究院烟草化学重点实验室的青年科技人员为本书的编写收集了大量的资料，对此表示衷心的感谢。限于编者的水平有限，书中难免有不当之处，敬请读者批评指正。

内容概要

　　吸烟与健康问题一直是医学、毒理学和烟草科学关注的热点问题之一，研究建立整体评价卷烟烟气危害性的科学方法逐渐成为“吸烟与健康”研究的重要方向之一。《卷烟危害性评价原理与方法》以卷烟危害性评价为主题，对烟草和烟气化学成分、烟草和烟气主要有害成分、卷烟烟气主要有害成分测定方法、卷烟烟气危害性评价原理、卷烟烟气毒理学评估方法、卷烟烟气危害性评价方法六个方面进行了系统阐述。　　《卷烟危害性评价原理与方法》可供烟草以及相关领域的科技开发人员参考。

书籍目录

绪论0.1 吸烟与健康的认识过程0.2 吸烟对健康的危害0.3 吸烟与健康流行病学研究存在的缺陷0.4 卷烟危害性评价参考文献第1章 烟草和烟气化学成分1.1 烟草的主要化学成分1.1.1 烟草的化学组成1.1.2 不同类型烟叶代表性化学成分比较1.2 烟气的形成1.2.1 卷烟的燃烧1.2.2 主流烟气的形成1.3 烟气的化学成分1.3.1 烟气的化学组成1.3.2 烟气化学组成的变化1.3.3 烟气中化学成分的分布1.4 烟气化学成分与烟草化学成分的关系1.4.1 烟气成分与烟草中碳水化合物及其衍生物的关系1.4.2 烟气成分与烟草中含氮类物质的关系1.4.3 烟气成分与烟草中有机酸类物质关系1.4.4 烟气成分与烟草中多酚类物质的关系1.5 侧流烟气与环境烟气1.5.1 侧流烟气的形成1.5.2 侧流烟气的化学组成1.5.3 环境烟气的形成与物理化学性质1.5.4 环境烟草烟气实验舱1.5.5 环境烟气对室内空气质量影响参考文献第2章 烟草和烟气主要有害成分2.1 概述2.1.1 烟草和烟气中的有害成分2.1.2 卷烟烟气主要有害成分名单2.1.3 卷烟烟气有害成分致癌性评价结果2.2 烟草特有亚硝胺（TSNAs）2.2.1 烟草和烟气中主要的N亚硝胺2.2.2 烟草和烟气中N亚硝胺的形成及其影响因素2.2.3 烟草特有N亚硝胺的毒理性质2.3 多环芳烃（PAHs）2.3.1 多环芳烃及其分布2.3.2 烟草和烟气中的多环芳烃2.3.3 烟气中多环芳烃的形成机理2.3.4 多环芳烃的生物学评价2.4 主要羰基化合物2.4.1 卷烟烟气中的低分子醛酮类化合物2.4.2 低分子醛酮类化合物的来源2.4.3 低分子醛酮类化合物对人体健康的影响2.5 主要酚类化合物2.5.1 卷烟烟气中的酚类化合物2.5.2 卷烟烟气中酚类化合物的来源2.5.3 酚类化合物对人体健康的影响2.6 主要芳香胺类化合物2.6.1 卷烟烟气中的主要芳香胺类化合物2.6.2 芳香胺的形成机理2.6.3 芳香胺的毒性2.7 主要气体有害成分（CO、HCN、NOx、NH3）2.7.1 CO2.7.2 HCN2.7.3 氮氧化物（NOx）2.7.4 氨2.8 主要有害元素2.9 挥发性和半挥发性有机物2.9.1 挥发性有机化合物2.9.2 半挥发性有机化合物参考文献第3章 卷烟烟气主要有害成分测定方法3.1 概述3.1.1 卷烟烟气的捕集3.1.2 现行抽吸方法的局限性3.1.3 卷烟深度抽吸方法3.1.4 卷烟烟气有害成分的检测方法3.2 卷烟主流烟气中主要烟草特有亚硝胺(TSNAs)的测定3.2.1 概述3.2.2 气相色谱热分析联用法测定主流烟气总粒相物中的烟草特有N亚硝胺3.3 卷烟主流烟气中多环芳烃（PAHs）的测定3.3.1 概述3.3.2 气质联用法测定烟气总粒相物中的多环芳烃3.4 卷烟主流烟气中主要羰基化合物的测定3.4.1 概述3.4.2 高效液相色谱法测定主流烟气中的主要羰基化合物3.5 卷烟主流烟气中主要酚类化合物的测定3.5.1 概述3.5.2 高效液相色谱法测定卷烟主流烟气中主要酚类化合物3.6 卷烟主流烟气中主要芳香胺类化合物的测定3.6.1 概述3.6.2 气相色谱质谱联用法测定主流烟气总粒相物中主要芳香胺3.7 卷烟主流烟气中氢氰酸(HCN)的测定3.7.1 概述3.7.2 连续流动法测定主流烟气中的氰化氢3.8 卷烟主流烟气中氮氧化物（NOｘ）的测定3.8.1 概述3.8.2 化学发光法测定主流烟气中氮氧化物3.9 卷烟主流烟气中氨的测定3.9.1 概述3.9.2 离子色谱法测定主流烟气中氨3.1 0卷烟主流烟气中主要有害元素的测定3.1 0.1 概述3.1 0.2 静电捕集ICPMS测定卷烟主流烟气中痕量有害元素3.1 1卷烟主流烟气中主要挥发性成分的测定3.1 1.1 概述3.1 1.2 气相色谱质谱联用法测定卷烟主流烟气中主要挥发性有机物3.1 2卷烟主流烟气中主要半挥发性成分的测定3.1 2.1 概述3.1 2.2 气相色谱质谱联用法测定卷烟主流烟气中主要半挥发性有机物3.1 3卷烟烟气中主要有害成分释放量分布3.1 3.1 测试样品3.1 3.2 样品测定结果参考文献第4章 卷烟烟气危害性评价原理4.1 基本概念4.1.1 剂量和暴露特征4.1.2 毒性参数和安全限值4.1.3 剂量效应关系和剂量反应关系4.2 安全性毒理学评价4.2.1 安全性毒理学评价的基本原则4.2.2 安全性毒理学评价需注意的问题4.3 风险度评价4.3.1 风险度评价的概念和发展4.3.2 风险度评价的基本原则4.4 混合物毒性评价4.4.1 毒物的联合作用4.4.2 混合物毒性评价原则4.5 卷烟烟气危害性评价原理4.5.1 焦油4.5.2 烟气有害成分4.5.3 烟气毒理学4.5.4 烟气风险度评价参考文献第5章 卷烟烟气毒理学评估方法5.1 动物体内毒性试验5.1.1 实验动物5.1.2 实验动物卷烟烟气染毒方式5.1.3 卷烟烟气动物体内毒性评价方法5.2 体外毒性试验5.2.1 体外毒性试验概述5.2.2 体外毒性试验的卷烟烟气染毒方式5.2.3 卷烟烟气体外毒性试验5.3 生物标志物5.3.1 生物标志物的定义及分类5.3.2 烟气生物标志物参考文献第6章 卷烟烟气危害性评价方法6.1 卷烟焦油量6.1.1 各国政府和国际组织对卷烟焦油的管制6.1.2 卷烟焦油的变化趋势6.1.3 问题和缺陷6.2 BAT烟气风险度评价方法6.2.1 BAT烟气风险度评价方法的原理6.2.2 BAT烟气风险度评价方法的过程6.3 RJRT烟气风险度评价方法6.3.1 RJRT烟气风险度评价方法的原理6.3.2 RJRT烟气风险度评价方法的过程6.4 ZTRI卷烟危害性指数6.4.1 ZTRI卷烟危害性指数技术原理6.4.2 分析指标6.4.3 卷烟样品6.4.4 数据模型的建立6.4.5 卷烟危害性定量评价方案参考文献索引

章节摘录

插图：第1章 烟草和烟气化学成分1.4　烟气化学成分 与烟草化学成分的关系烟气中的成分主要源自烟草成分，是烟草成分在卷烟燃吸过程中通过不同的途径转移到烟气中形成的。在烟草燃烧的过程中，烟草成分经历不同的演变过程，最终以不同的比例、不同的形式转移到烟气中。烟草成分向烟气中转移主要通过以下方式进行：①直接通过挥发转移。尽管由烟草中直接转移到烟气中的化合物的量仅是其含量的1/3，但烟草中大部分挥发性成分主要是通过这种途径向烟气中转移的；②通过细胞喷发作用由烟草转移到烟气中；③通过热解形成新的化合物后转移到烟气中。这是烟草中的大多数非挥发性成分向烟气中转移的主要途径。尽管从烟草和烟气中鉴定的化学成分达5000多种，但烟气化学成分与烟草成分的关系的公开报道尚不是太多。

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《卷烟危害性评价原理与方法》为化学工业出版社出版。