新编家常菜谱2000例

出版时间：2010-1  出版社：化学工业出版社  作者：双福，朱太治 编著  页数：360  字数：280000  
Tag标签：无  

内容概要

本书精选大众最爱吃的经典家常菜，将菜细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、猪肉类、羊肉类、蔬菜类等32大类。更为喜爱寿司、饮品、甜点的时尚人群和重视四季养生的人群编写了专门的食谱。每个菜品均详细介绍了原料、做法和特点，配以彩色成品图，查阅方便，清晰明了，是极好的家庭烹饪指导书。     此外，还为读者精心编写了厨事实用内容，如做菜更好吃的厨房秘技300例、食品安全选购与食用窍门400例等，让您厨艺、厨事、事事通。     全书内容丰富，实例众多，文字科学实用，精美彩印，更特别赠送厨艺绝招Ⅱ实用VCD光盘，让您真正“一册在手，下厨不难”。

作者简介

杨红，青岛市海慈医疗集团营养科副主任，青岛市药膳研究会秘书长，山东省营养学会临床营养专业委员会委员。
    山东大学医学院医学免疫学毕业，从事临床营养20余年，一直致力于疾病的营养治疗和饮食预防，对一些常见病、多发病（糖尿病、肾脏疾病等）的营养治疗有着较丰富

书籍目录

PART 1 家常凉菜   蚝油生菜   三丝生莱   凉拌生菜   双耳拌黄瓜   黄瓜拌粉皮   炝黄瓜条   拌番茄黄瓜   黄瓜拌粉丝   洋葱拌番茄   番茄拌菠菜   姜汁菠菜   清香碎油莱   蒜泥蕨莱   蕨菜拌皮蛋   拌合菜   芥油拌合菜   蒜末荷兰豆   金钩荷兰豆   冰爽蜜汁苦瓜   豉茸苦瓜   爽口花生仁   甜脆花生米   炝拌莴笋   三丝绿豆芽   三丁拌咸菜   吞椿干丝   珊瑚藕片   葱油海带丝   温拌银耳干贝   尖椒拌虾皮   芝麻拌嫩茄   蒜泥拌凉粉   珊瑚白菜   糖醋拌三丝   醋熘海米白菜   炝拌土豆丝 PART 2 家常炖补   白果竹丝鸡汤   黄芪莲子鸡汤   蘑菇鸡丁奶油汤   雪菜野鸭汤   银耳鹌鹑汤   椰肉银耳煲鸽汤   鸭血豆腐汤   黄花鱼瘦肉汤   鲫鱼赤小豆汤   苦瓜鲤鱼汤   蛤蜊鲫鱼汤   归芪鲤鱼汤   生姜泥鳅汤   芥菜鱼头汤   鱼头豆腐煲   蒜味豆腐鱼头汤   葱鼓鱼头汤   芙蓉豆腐汤   黄花木耳猪蹄汤   淮杞煲猪手   花生猪蹄汤   粉葛猪蹄汤   猪蹄煮丝瓜豆腐   构杞银耳瘦肉汤   芥菜咸蛋肉片汤   木瓜花生排骨汤   火腿冬瓜汤   冬瓜茯苓蛏肉汤   冬瓜瘦肉汤   冬瓜枸杞汤   枸杞龙眼汤   南瓜莲子汤   莲子安神汤   松花蛋淡菜汤   绿豆芽蚬肉汤   虾仁三鲜汤 PART 3 养生汤   三冬养生汤   香菇冬瓜汤   香菇豆腐汤   番茄蛋花汤   奶油番茄汤   米汤南瓜   魔芋南瓜汤   苦瓜消暑汤   三鲜苦瓜汤   银耳冬瓜汤   火腿冬瓜汤   冬瓜肉丸汤   萝卜粉丝汤   青萝卜汤   胡萝卜生鱼汤   水萝卜片汤   青菜豆腐汤   菠菜豆腐汤   冻豆腐金针汤   海带排骨汤   萝卜排骨汤   山药排骨汤   黄豆芽排骨豆腐汤   雪菜黄鱼汤   紫菜虾皮汤   虾皮菠菜粉丝汤   虾皮萝卜汤   海米白菜汤   海米萝卜汤   时蔬浓汤   蔬菜大酱汤   山药莲子汤   平菇蛋汤   莼菜鸡丝汤   清汤银耳   丝瓜玉米羹 PART 4 家常小炒   韭菜炒鸡蛋   韭菜豆腐皮   油皮炒韭菜   西芹花生米   西芹炒腰果   蒜薹炒鸡蛋   蒜薹炒土豆丝   干烧笋尖   炒蘑菇莴笋   番茄炒鸡蛋   番茄炒山药   鱼吞茄子   酱扒茄子   金沙茄条   酱爆黄瓜丁   玉米笋炒黄瓜   炒洋葱丝   洋葱烩蛋   肉酱菠菜   素炒菠菜   尖椒土豆丝   干煸土豆丝   醋熘三丝   醋熘土豆丝   百合炒芦笋   杂烩鲜百合   油焖三鲜   清爽小炒   清炒木耳菜   肉片炒卷心菜   炒热合菜   虎皮酿椒   椒味荷兰豆   姜丝炒鲜藕   大葱炒木耳   酱炒回锅肉白菜 PART 5 猪肉类 PART 6 牛肉类 PART 7 羊肉类 PART 8 鸡肉类 PART 9 鸭肉 鸽肉 鹌鹑类 PART 10 蔬菜类 PART 11 水果类 PART 12 豆类及豆制品类 PART 13 菌菇类 PART 14 鱼类 PART 15 虾类 PART 16 家常小海鲜 PART 17 家常辣味 PART 18 经典川菜 PART 19 家常粥 PART 20 滋补粥 PART 21 饺子 馄饨 包子 PART 22 家常饼 PART 23 家常面条 PART 24 家常米饭 PART 25 家常快餐 PART 26 开胃甜品 PART 27 时尚饮品 PART 28 美味寿司DIY PART 29 春季菜谱 PART 30 夏季菜谱 PART 31 秋季菜谱 PART 32 冬季菜谱 附录

章节摘录

插图：

编辑推荐

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用户评论 (总计168条)

•   百姓最喜爱的经典家常菜谱！随书赠送厨艺绝招VCD光盘！专家审定，全家人的营养美味菜典
•   时尚美食馆--新编家常菜谱2000例
•   大体翻了一下，菜式很多，不知道自己能不能照着这本书厨艺有所进步呢，哈哈！
•   详细实用，空闲时秀一下自己的厨艺时用的上。这次的送货速度挺快，包装比上几次好多了。
•   很喜欢，很赞，插图好棒，还有光盘，寒假一定好好练厨艺
•   虽然没有找到光盘在哪夹着的，其他的都挺满意的，正在照着书上的菜谱锻炼厨艺，希望早日出师
•   真的是家常菜谱，平时生活中经常能吃到的家常菜都有，尤其是对我这种爱吃面的人来说还有好多种类的面食做法，真的很不错。而且做菜的步骤、食材什么的都是讲解的很透彻，值得慢慢学习参考。
•   菜例很丰富，都是家常菜，买了就有想做的冲动
•   包装不错，就是菜谱内容太过简单，没有具体的详细步骤，不建议没厨艺水平的买。
•   看了很多，选了这本，CD还没看，但书很不错，全彩色，质量很好，期待厨艺提高！
•   这本书的菜谱很多，一些家常菜的料也简单，对照着能做出很多好吃的菜，不错
•   想学习或者提高厨艺的妈妈们可以试一试哦！不错。
•   不错不错,这下可以大展厨艺了啊,
•   买来送人的，朋友两口子厨艺不精，送给他们改进厨艺。
•   很好，这下可以把自己的厨艺提高一点了
•   时尚美食，你都想不到做法竟然有这么多种。眼花缭乱有没有。。。好好学，做个快乐的小厨娘
•   这本菜谱还是不错的，里面内容很多，但是我感觉不是家常菜啦，或者可能是因为我是北方人的缘故，里面有很多甜点之类的菜式，还是很想尝试下的
•   菜谱尽是家常菜，怎么没有酸菜呢？东北特色菜一个都没有。喜欢油腻大的人别选它了。注重清淡、营养的人购买吧！
•   对于热爱美食的我来说，书很好，可以学些家常菜，还有光盘赠送，很好~~
•   实用的家常菜谱
•   甜点粥类 汤 如何调酒做奶茶等等都有涉及，有些菜的制作写的不是很详细，对新手来说不是很方便。
•   菜的样式蛮多的，而且材料也不难找，还有图，书的质量也很好，总的来说是一本很不错的书，就是送的光盘里有几个VCD点不开，不知道是不是我电脑的缘故。
•   内容很好，菜谱都是家常菜，老妈总是说不知道该做什么，做来做去就是那几样菜，这下可以多做好多了！
•   菜很多，原来也很常见，家常菜
•   这本书很不错，非常详细的菜色介绍，而且都是菜色的，菜的做法也非常详细，学起来特别简单，非常推荐，而且还有VCD哦
•   日常菜，实用，将不会做菜的人带入全新的境地。
•   真的很实用，家常菜多些。内容适合刚结婚的人看。
•   其实只要学会几个菜就可以了 我对这类书籍要求不高，这本书很实用
•   书很厚，基本都是家常，但是发现有些菜式都重了
•   都是家常菜，素材也很好找，步骤对于一个煮妇来讲都可以看明白，做饭前翻翻看，找一下灵感，呵呵。装订也不错，彩色内页，图像也清晰
•   这本书包含了2000个菜谱，有好多都是我能前没做过的菜，每一道菜都有很详细的步骤说明，不会做菜的也能学会。
•   内容很好，很实用，菜品中材料很常见，做法也很好学。
•   刚刚结婚，买来菜谱给老公做顿大餐，讲解的很细致，通俗易懂，都是些家常菜，很实用
•   菜很多很齐全，又好学！还有许多做菜小秘诀，真是值得买
•   每一样菜都介绍的很详细，看起来也很好吃的样子，不错！
•   还没仔细研究 ，很多菜介绍，有凉菜，汤，炒菜，炒饭等，以后可以慢慢学了
•   菜式挺多的 都是家里面经常会做的菜 这下以后可以多给家里人做菜了。
•   这本书很实用，很多菜都可以自己尝试做做，虽然有的材料不全，介绍做法有点简单了
•   家常菜 没有特别别致的东西 总体很好
•   每道菜的内容介绍比较简单，因为有2000例子嘛，光盘还没看，但是纸不错（就是那种比较厚硬的）
•   内容太简单太家常菜了，不是很好！
•   很实用，从最家常的韭菜炒鸡蛋，到高品位的贵妃咖啡，应有尽有。非常喜欢！
•   前天收到的，昨天照着书做的菜真心好吃..我离自己心目中的样子又近一点了，哈哈哈哈。。
•   很不错的一本书 钱花的值得 实例众多 精美彩印 还送了光盘 我很满意
•   真好的书 很全面 ，做法也都很简单健康，都是家常的
•   图文并茂，还是彩色版。菜式多，是非常实用的书，看了解说练习一下，初学者就能做出几道好菜了！
•   简单容易学 很多做法 照着上面的做出来的菜 家人喜欢吃的
•   家常菜，很适合
•   很多道家常菜，原材料及制作方法都能看懂，是一本不错的菜谱！
•   都是家常菜，蛮不错的，步骤挺简单易懂的！
•   很满意，家常菜
•   平时较少烧菜，现在想动手做几个美味的菜尝尝，特地买的。
•   全彩页，简单易懂，还有主菜和甜点饮料寿司等，是初学者不错的选择，有收到光盘，唯一不足是6天才到货
•   买回来就翻看了一下，蛮实用的，好多实例啊，也不是什么很高级的菜，可以学一学，不错！嘿嘿
•   菜的种类足够多 并且附带的光盘能给你很多意想不到的指点
•   印刷得很漂亮，书质量也挺好，内容很丰富有好多菜
•   书不错，内容很丰富，还赠送了光盘。
•   教你做菜，还送光盘，不怕你学不会！！
•   内容挺全的 就是有些菜感觉不实用
•   菜式很多，材料也不难找。就是我一直想找的那种书~
•   第二天就收到书了，快递很给力。何以的封皮虽然只是一层简单的塑料，但是书很完整，也有海报明信片和书签，很开心。菜谱还没有细看，大致翻了一下也可以的，每页上是三个菜，有图有调料和简单做法，我挺喜欢的。
•   虽说有2000例但还是太少。比如蒜苔只说了一种做法。
•   很实用啊，可以照着做好多菜了
•   两千例的菜谱，餐桌以后丰富啦
•   非常不错，很实用，开始做菜了
•   帮妈妈买的,她很喜欢,很实用,每天换着做菜!
•   书的质量很好，印刷很好，赠送的光盘也有
•   菜的品种很多，一本在手，别无他求！
•   还没全部看完，2000到菜谱也不是一下可以学到位的,本书比较适合初学者,菜品很多样化,还在继续学习 希望有一天能全部学会
•   里面的菜式很多，内容蛮详细的。以后会逐个学着做的。哈哈
•   绝对的美食，看了这些，让我有种想做菜的冲动。
•   很喜欢里面的菜式，看来可以吃上个一年了，很好，很不错，非常喜欢，彩色的图片，看了流口水
•   简单翻了一下，书包装不错，内容较全面，要是步骤、内容更详尽一些就更好了，“适量、少许”对于不会做菜的人挺不好把握的。
•   看了好多 很多菜品 还有甜品 好好学 肯定能成为好厨师
•   菜品挺多 但是感觉菜谱有些简单
•   菜种很丰富，完全可以回家和妈妈谈谈菜是怎样做成的
•   想学做菜就买了这本书，觉得挺好的
•   剛寫了那么一大段的好評，竟然一不小心給擦了= =，昨天剛收到書，就看了一下，看著看著，餓了！！真心是實用啊！平時想要吃什麽的，隨便買點食材都能做出美味來！！本人是覺得很OK的！裏面有彩圖，做法詳解！只是這不是自用的，幫別人買的，她說書是挺好的，就是每個步驟如果都有一個時間提示就更好了。也是的對于一個初學還是更詳細的好！另附有光碟，還沒來得及放，相信可以更直接的學會。
•   给家里买的，妈妈说很好很全，还有光盘赠送。
•   书买了挺长时间了，特别好，每道菜都有图案，帮助我们了很大的一个忙，200分
•   菜各类蛮多的，但讲的不太详细，一般般
•   菜都很全面，教的比较详细！
•   有图有文字，做法简单，超级实用
•   其实没必要买，不过里面也有很详细的做菜方法，不会做饭的可以学学。
•   给学校老师买的，自己看了看，挺不错的书，自己以后也会试着买本书做菜
•   说不错 刚收到第二就照着菜谱 炖了冬瓜排骨汤 很好喝 嘻嘻 就是菜谱写的不是太详细
•   菜的种类很多，但不适用于初学者，
•   菜挺多的 就是步骤有些精炼。。。
•   很好，试做了里面的菜，很不错哦
•   好厚一本，好多菜，满意
•   已经看过了，很好做的菜，材料也很好准……
•   不错，彩页纸张质量也好， 想不出烧什么菜时就翻翻看看
•   里面的好多菜太简单了。。。
•   很不错，以前觉得很难的菜，现在一看就会啦 、
•   照着上面做了几个菜，哈哈 不错不错
•   菜蛮多的。
•   挺便宜的，而且菜式比较多。
•   准备照着书，一个一个菜烧过来。
•   可以为家长做好菜吃了。
•   今天就学做了一个菜~~不错