生物工程专业综合大实验指导

出版时间：2009-10  出版社：化学工业出版社  作者：李啸 编  页数：165  

内容概要

　　全书主要分为菌种选育、微生物反应过程的优化与放大、生物分离与提取、定量分析四部分内容，书后摘编了与实验相关的附录与参考文献。编写中主要以部分微生物（细菌、放线菌和真菌）的筛选、发酵过程控制、产物提取与定量分析为主线，突出每个实验的基本原理、操作技能及数据处理方法。为适应“厚基础、重应用、高工程素质”的人才培育模式，目前，许多高校的生物工程专业均开设有综合大实验课程，教学用时为三周，《生物工程专业综合大实验指导》即可为此课程提供成套的综合大实验内容。 　　《生物工程专业综合大实验指导》可作为高等院校生物工程专业本科生和硕士生的实验教学用书，也可作为高等院校和师范院校的生物科学、生物技术和食品科学等专业本科生和硕士生的学习用书，还可供从事微生物发酵行业的企业和研究所人员参考。

书籍目录

第一部分　菌种选育1-1　微生物菌种选育方式与原理1-2　菌种选育实验实验1-1　林可链霉菌菌株选育综合大实验实验1-2　酵母菌选育综合大实验实验1-2-1　酵母菌营养缺陷型的筛选实验1-2-2　酵母菌原生质体融合实验1-2-3　酵母菌呼吸缺陷型的筛选实验1-2-4　质粒DNA转化啤酒酵母实验1-3　大肠杆菌选育综合大实验实验1-3-1　大肠杆菌营养缺陷型的筛选实验1-3-2　质粒DNA转化感受态大肠杆菌实验1-4　蛋白酶和淀粉酶产生菌的筛选综合大实验实验1-4-1　碱性蛋白酶高产菌株的选育实验1-4-2　产淀粉酶菌株的紫外诱变及平板初筛第二部分　微生物反应过程的优化与放大2-1　微生物反应过程的优化与调控原理2-2　微生物反应过程的优化与控制实验实验2-1　林可霉素生物合成过程的优化与控制实验2-2　红霉素生物合成过程的优化与控制实验2-3　新霉素发酵综合实验实验2-4　全麦芽啤酒的生产实验2-5　苏云金芽孢杆菌的发酵控制实验2-6　酸乳的发酵实验2-7　以红薯为原料发酵生产L-乳酸实验2-8　液态发酵生产纤维素酶的过程优化与控制实验2-9　固态产β-葡萄糖苷酶的生产过程控制第三部分　生物分离与提取实验3-1　生物分离方法、分离设备和分离原理介绍3-2　发酵液成分的分离与提取实验3-1　红霉素的提取实验3-2　硫酸新霉素的提取实验3-3　利福霉素的提取实验3-4　L-乳酸的提取实验3-5　溶菌酶的提取3-3　DNA的提取与定量测定实验3-6　大肠杆菌质粒DNA的提取与定量测定实验3-7　林可链霉菌基因组DNA的提取与定量测定实验3-8　酿酒酵母DNA的提取与定量测定3-4　天然药物的提取实验实验3-9　大孔树脂柱层析在开口箭甾体皂苷分离中的应用第四部分　定量分析实验4-1　发酵液的常规参数检测大实验实验4-1　生物量的测定实验4-2　酸度和pH值的测定实验4-3　总糖、还原糖和葡萄糖含量的测定实验4-4　氨基氮和铵离子含量的测定实验4-5　溶磷含量的测定实验4-6　生物效价的测定实验4-7　用在线溶氧电极测发酵体系临界溶氧浓度实验4-8　发酵废液COD的测定4-2　酶的活力测定大实验实验4-9　纤维素酶活力的测定实验4-10　α-淀粉酶活力的测定实验4-11　蛋白酶活力的测定实验4-12　糖代谢途径关键调控酶活力的测定4-3　白酒的主要成分检测大实验实验4-13　甲醇含量的测定实验4-14　醛类（甲醛、乙醛和糠醛）含量的测定实验4-15　杂醇油含量的测定实验4-16　铅含量的测定实验4-17　氰化物含量的测定实验4-18　己酸乙酯含量的测定4-4　啤酒的成分及卫生学指标检测大实验实验4-19　酒精度的测定及原麦汁浓度的计算实验4-20　双乙酰含量的测定实验4-21　苦味质含量的测定实验4-22　二氧化碳含量的测定实验4-23　细菌总数及大肠菌群的检测附录一、常用单位换算数据二、高压蒸汽灭菌常用压力、温度与时间三、实验室中常用的化学杀菌剂和消毒剂四、常用缓冲液的配制五、分子生物学常用试剂的配制六、常用培养基参考文献

章节摘录

　　第一部分　菌种选育　　1.1　微生物菌种选育方式与原理　　菌种选育就是采用各种手段，改变菌种的遗传性状，经筛选获得新的适合生产的菌株，以稳定和提高产品质量或得到新的产品。优良的微生物菌种是发酵工业的基础和关键，要使发酵工业产品的种类、产量和质量有较大的改善，首先必须选育性能优良的生产菌种。　　育种的手段较多，有定向培育、诱变育种、杂交育种、细胞融合和基因工程育种等技术。目前，对于微生物工作者而言，诱变育种仍是一种最有效和实用的方法。　　1.1.1　工业菌种分离筛选　　自然界中微生物资源极其丰富，土壤、水、空气、动植物及其腐败残骸均为微生物栖居和生长繁殖的主要场所。自然界工业菌种分离筛选的主要步骤是：采样、增殖培养、纯种分离和生产性能测定。　　1.1.1.1　采样 　　菜园和耕作层土壤是有机质较多的土层，常以细菌和放线菌为主；果园树根土层中，酵母菌含量较高；动植物残体及霉腐土层中，分布着较多的霉菌；豆科植物根系土中存在根瘤菌；河流湖泊的淤泥中存在产甲烷菌；油田和炼油厂周围土层中存在分解石油的微生物；水体中存在具有光合作用能力的微生物及兼性或专性厌氧微生物等。　　选好采土样地点后，用小铲子去除表土，取适量离地面5～15cm处的土样，盛于灭菌的容器中，密封，并标明时间、地点和相关环境参数。　　1.1.1.2　增殖培养　　一般在培养基中添加特殊的养分或抗菌物质，使所需菌种的数量相对增加；这种方法称为增殖培养或富集培养。