魅力甜品

出版时间：2009-7  出版社：化学工业出版社  作者：黄盈莹  页数：89  

前言

近年来，我国香港开了很多特色甜品店，缘于香港人喜欢吃甜品，也是潮流食肆的新指标，在日本更出现了甜品博物馆和甜食阁（Dessert FoodCourt）。它们并不是一般旧式的甜品店，而是加入一些新派好味的甜品去迎合年轻人，在店铺设计上多以新颖而简单的布置，营造出时尚生活或是闲暇舒适的空间来突显吃甜品是一种享受。 我自幼已很喜欢做蛋糕和甜品，所以曾跟多位老师学习，并研读大量书籍。及后，有幸遇到高级酒店饼师杜智翔先生，得到他的悉心教导，反复试做和改良，甜品制作技巧在与杜Sir的不断切磋中提高了不少。我在这里把这些经过多次试制成功的食谱编写出来，与大家分享做甜品的心得。愿大家做得开心，吃得开心。

内容概要

　　近年来，我国香港开了很多特色甜品店，缘于香港人喜欢吃甜品，也是潮流食肆的新指标，在日本更出现了甜品博物馆和甜食阁（Dessert FoodCourt）。它们并不是一般旧式的甜品店，而是加入一些新派好味的甜品去迎合年轻人，在店铺设计上多以新颖而简单的布置，营造出时尚生活或是闲暇舒适的空间来突显吃甜品是一种享受。我自幼已很喜欢做蛋糕和甜品，所以曾跟多位老师学习，并研读大量书籍。及后，有幸遇到高级酒店饼师杜智翔先生，得到他的悉心教导，反复试做和改良，甜品制作技巧在与杜Sir的不断切磋中提高了不少。我在这里把这些经过多次试制成功的食谱编写出来，与大家分享做甜品的心得。愿大家做得开心，吃得开心。

书籍目录

杨枝甘露 鲜杂果珍珠凉粉 鲜杂果银耳糖水 西米红豆沙 陈皮绿豆沙 芋圆/番薯圆/南瓜圆糖水 椰汁紫米露 红黑豆腐花 芝麻糊汤圆 擂沙汤圆 芒果糯米糍 银耳木瓜糖水 姜汁绿茶巧克力汤圆 莲蓉西米布丁 迷你仔糕 蓝莓芝士饼 红豆绿茶慕斯蛋糕 鲜杂果蛋糕卷 杂干果小蛋糕 迷你杂果挞 香橙酒班戟 香芒班戟布袋 蓝莓班戟卷 芒果西米布丁 红豆抹茶布丁 热巧克力布丁 热情果慕斯 蓝莓乳酪慕斯 香蕉巧克力慕斯 法式焦糖布丁 抹茶豆奶冻捞 果冻凉粉捞 鲜奶冻 咖啡冻 水蜜桃果冻 果汁杂莓喱 水果沙拉 水果冰茶 三色冰 百宝茶 芒果奶昔 三色果汁 玫瑰花蜜冻茶 抹茶蜂蜜粉圆冻茶

章节摘录

插图：

编辑推荐

《魅力甜品》汇编日常甜品四十余种，基于作者成功经验。简便易行，营养健康。

用户评论 (总计11条)

•   好好看，喜欢里面所提及既甜品
•   时尚主妇的必备书籍！
•   图片很漂亮，但有些材料都没听过。。。加油学呢
•   刚刚收到。。。
•   书的印刷特别好看 但是很多材料不是很好买啦。
•   学会后就饭后做，老公都赞
•   哈哈，买回来后对着做了几个，还行。但感觉不是太方便。
•   不错，挺好的，不过书本上介绍的材料有些很难买到
•   还好吧，但是我觉得厨房里的事儿最好复杂事情简单化，像这本书里的芒果西米露，本来相当简单的，作者却简单事情复杂化。我的做法是：西米露直接进开水锅，煮到透明捞起过冷开水，期间当然要不停搅动。芒果留小部分切粒，其余切块和矿泉水或者冷开水加糖一起进豆浆机（果蔬冷饮档）搅和成芒果浆，然后淋在西米露上面，加点芒果粒就成了。
•   沒甚麼吸引的地方, 很一般而已。
•   书里面的配方写得不够具体，比如说面粉，并没有说清楚是低筋中筋或高筋，我认为并不适合初学者使用。