利来烘焙坊

出版时间：2009-4  出版社：化学工业出版社  作者：刘科元  页数：76  字数：122000  

前言

我作为一个中国烘焙行业内专业的蛋糕研究发展中心的负责人，对中国烘焙业有太多的感慨和思考。烘焙行业是20世纪80年代从国外引进的，在中国迅速发展，从弱到强。但很多的烘焙企业只顾短期利益，不注重长远的发展。我经常思考，如何让我国的烘焙业得到改变，得到新生呢？我到过很多国家，也非常了解国外的烘焙信息，国外烘焙业的繁荣与每年都有大量新的烘焙书籍出版有着非常大的关系，这样可以让大家很容易了解烘焙业的发展和方便烘焙师们的技术更新。而在国内为什么烘焙书籍出得那么少呢？原因是出书是非常艰辛而且得不到什么经济效益的事。作为专业从事蛋糕艺术、烘焙技术研究的我，无论如何也要为中国烘焙业的将来做点微薄的贡献。所以我有一个长远的计划，不单只要培训出大批的优秀专业烘焙人才来推动我国烘焙业的发展，还要将我呕心沥血研发的产品，通过书籍、光盘、网络的方式传播给广大的读者。我们深圳市刘科元艺术蛋糕研究发展中心不仅希望热爱烘焙业的朋友们可以学习到更多的行业技术和知识，也希望通过我们的努力把更多的人引进到中国烘焙行业中来，使中国的烘焙业更加繁荣兴旺。

内容概要

陶艺蛋糕是一种新型的裱花蛋糕。本书介绍了76款造型别致、赏心悦目的陶艺蛋糕的制作方法，每款都附有8步详细的分解步骤，并赠送VCD光盘，使您轻松快乐地学会制作精致的陶艺蛋糕。

作者简介

刘科元，深圳市刘科元艺术蛋糕培训学校校长，精通烘焙技术、艺术蛋糕裱花，国家西式面点高级技师，中华全国工商业联合会烘焙业公会常务理事，《焙烤商务》杂志专家顾部，《中华烘焙》、《焙烤商务》杂志特约撰稿人，出版过《蛋糕裱花创意》、《中国艺术蛋糕制作技艺》等图书

书籍目录

1.梦幻之都2.缤纷夜晚3.美之诱惑4.欧洲风情5.夏日情怀6.多伦多之夏7.美味之最8.风和日丽9.美的绽放10.心灵之约11.春花情怀12.爱的感应13.梦幻海滩14.玫瑰之约15.黄金季节16.紫气东来17.黑夜恋情18.热情奔放19.爱的旋律20.青春脚印21.少女舞曲22.纯洁的爱23.绿野空间24.流转风情25.春风依旧26.爱的源泉27.巴黎之恋28.夏威夷仲夏29.蜜月圣地30.酿造情酒31.精修爱巢32.蝶舞情都33.冰山火焰34.热带风情35.收获战果36.夏日雨林37.神秘之堡38.风华正茂39.神圣爱巢40.法式别墅41.遥望真情42.此情可待43.情到浓时44.灿烂季节45.思念季节46.神秘精灵47.此情绵绵48.温柔陷阱49.片片心意50.满载承诺51.情暖意深52.欢欣乐园53.梦幻摩天轮54.神圣古堡55.欢欣满屋56.维多利亚57.异国风情58.青春年华59.魅力四射60.青春交响曲61.浪漫巴黎62.真情流露63.阳光乐园64.卢森之堡65.香橙之恋66.浓情蜜语67.挪威森林68.步步高升69.绿野仙踪70.欧派浓情71.香格里拉72.佛利曼特73.黄金海岸74.滨海之夜75.海峡风情76.可可西里

章节摘录

插图：

用户评论 (总计4条)

•   感觉蛋糕样式不怎么漂亮
•   内容不错，就是太少了
•   真的很无语，样式还不如别的书里面介绍的几款好看，光盘也看不了，简直太垃圾了
•   一起买的其他几本书的光盘都能看，就这张光盘看不了，制作方法上，步骤描述根本起不到作用，因为光盘看不了，所以，这本书只能是提供图片的作用，失望。