经典川菜800例

出版时间：2009-1  出版社：双福 化学工业出版社 (2009-01出版)  作者：双福  页数：168  

内容概要

　　《经典川菜800例》精心挑选健康经典川菜食谱，分畜肉类、禽蛋类、蔬菜、豆制品类、水产品类、小吃、主食类等几大类，以精美的图片、详实的步骤介绍了各种菜肴的制作过程，材料易得，步骤解析详细，好学易做，均为大众家常美食。书后特别赠送健康烹饪妙招300例，为您答疑解惑。　　“吃在中国，味在四川”，川菜是中国八大菜系之一，历史悠久，源远流长，素有一菜一格、百菜百味之称，鱼香、家常、官保、水煮等特殊风味各有特色，妙绝天下，雅俗共赏，食后每每回味无穷。

书籍目录

精美彩图谱畜肉类回锅肉榨菜肉丝肉末泡菜醪糟红烧肉鱼香排骨烟熏排骨香菜炒肉丝姜丝肉辣味蒸排骨神仙骨肉末雪菜酥肉煲南瓜蒜泥白肉麻辣肉丁合川肉片连锅汤洋葱肉丝煳辣银芽肉丝茭白肉丝腐竹熘肉丝苦瓜烧肉干烧蹄筋红油牛筋陈皮焖肉脯花仁午餐肉肝腰合炒椒麻腰片鱼香腰花红烧猪蹄麻辣猪肝清炖牛肉卤牛肉饼卷小牛肉红烧牛肉飘香嫩牛柳红油牛百叶芹菜牛肉丝麦仁小牛肉麻辣牛肉条生拌牛百叶拌牛肉丝干拌牛肉酸菜牛脯土豆烧牛腩毛血旺香辣毛肚炝锅毛肚干煸肥肠辣子脆肠白菜炒肥肠家常扳指桂花羊肉香辣羊肉丝水煮肉片鱼香肉丝蒜薹肉丝肉烧木耳禽蛋类宫保鸡丁辣子鸡七星芝麻鸡芋儿鸡川椒辣子鸡鸡丝仔菇香辣童子鸡野椒啤酒仔鸡新派豆腐烧鸡双菇辣汤鸡香辣过江鸡姜汁热窝鸡煳辣鸡丁鸡丝炒蜇皮家常鸡块碎米鸡丁油淋鸡腿月母子鸡姜爆鸭丝核桃仁炒鸭丁麻辣鸭肠韭菜炒鸭血酸辣鸡血口蘑烧鸡翅芥辣醋凤翅香辣鸡心花孜然鸡心蚝油鸡胗香辣陈皮凤爪掌声响满堂西芹鸭肠香辣鸭掌家常皮蛋妙手炒蛤蛋鱼香荷包蛋青椒皮蛋蔬菜豆制品类酸辣白菜辣炒卷心菜酸辣土豆丝干煸土豆丝辣烧土豆条麻辣土豆丝紫菜豆花羹麻婆豆腐尖椒豆腐皮麻辣白菜拌合菜尖椒炒鸡蛋尖椒拌虾皮鱼香茄子干煸茄皮辣烧茄子炸茄饼干煸四季豆干煸苦瓜番茄炒山药辣炒滚刀黄瓜松仁香菇辣味蘑菇芥油金针菇三丁拌咸菜米汤南瓜炝椒青笋尖海米玉笋腐丁红皮果酸辣汤辣酱粉丝清爽小炒鸡油扁豆干煸黄豆芽清汤银耳鱼香黄瓜丁盐煎青椒炝绿豆芽枸杞银耳汤炝黄瓜条姜汁菠菜油炸麻辣豆糖豆蒜泥蚕豆黄瓜拌粉皮蒜泥拌凉粉黄瓜拌粉丝油辣小菜水产品类酸菜鱼剁椒鱼头水煮鱼麻辣鱼块麻辣鱼头干烧鱼辣鱼粉皮芹黄烧鱼条鳞香鲫鱼鳕鱼飘香干煸鲫鱼木樨鱼丝番茄鱼片豆瓣鱼劲爽血旺鱼花冬菜臊子鱼蒜瓣焖鳝段五香鱼煳辣鳝鱼干烧鳝鱼银鱼芥菜鱼香酥鱼片清蒸过江鱼家常泡菜鱼麻辣带鱼泡菜烧带鱼炸熘鱼丸糖醋酥鱼片香菇鱼块干烧大虾粉丝烧明虾金沙玉米虾银丝顺风虾香辣虾宫爆虾腰锅巴虾仁干烧虾球海米炒青丝油爆虾年糕炒虾仁黄焖大虾虾仁粟米粒酱爆香螺辣子田螺泡椒脆螺干煸鱿鱼丝酱烧海皇粒鲜辣花枝炝拌海蜇丝墨鱼萝卜条川香海肠辣烧梭蟹煎蒸带鱼红烧豆腐鳝段海鲜汤宫爆螺片小吃火锅主食类飘香玉米酸甜蚕豆葱香蚕豆五香茶花生甜脆花生米灌汤粉丝川汁辣茄饼大虾捞饭鲜鱼面担担面什锦汤面更多美食谱畜肉类禽蛋类蔬菜豆制品类水产品类小吃火锅主食类健康烹饪妙招300例

章节摘录

插图：

编辑推荐

《经典川菜800例(09最新彩色超强版)》是最高性价比，绝对很超值。09最新彩色超强版。一缕川香，倾倒众生，小食材大风味，制作简单，美味享受，练就川菜大厨手艺。5大特色为您提供最倾心的美食享受。美食榜最受欢迎、畅销图书品牌，营养专家、著名医师联合编审指导，大厨团队精心烹制、倾情奉献，精美图片导引，烹饪妙招附赠多多，“最高性价比经典图书”的理念追求……还有更多美食等着您。

用户评论 (总计7条)

•   此书很全面，肉菜的做法比较多。
•   有些材料都不是家里常备的材料，市场也不易买到，看看还可以，做起来实在不方便。反正我不太喜欢
•   彩页，不过内容不多
•   我是一个初学者，介绍的做菜的方法一点也不全，如果我很会做饭了，只在参考下川菜做法的话还凑合能看。对我来讲，这本书介绍了做菜的方法和没介绍区别不太大。
•   给老婆买的，看起来比较简单易懂。比较满意
•   一般般 以后这样书感觉还是从地摊上买好 性价比高啊
•   发货很快，书也不错，图文并貌，还有烹饪妙招，学了不少。。。跟中国图书网相比发货速度超快啦