中国马铃薯百味食谱

出版时间：2009-1  出版社：化学工业出版社  作者：雷尊国，乐俊明　主编  页数：100  
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前言

2008年——国际马铃薯年。马铃薯被认为是解决贫困地区粮食安全和营养丰富全面的优质食品。现今，中国是世界马铃薯第一种植大国。中国饮食文化是中国宝贵文化遗产中的一颗璀璨的明珠，源远流长，是中华五千年文明史的重要组成部分，是华夏灿烂文化的结晶。以马铃薯为原料的传统菜肴品种甚多，但多局限于土豆烧牛肉和羊肉土豆粉丝汤等。为了促进马铃薯产业的发展和利用，特别是对餐饮业和服务业的发展起到积极的促进作用，丰富老百姓的家庭餐桌，作者以“智者先虑、谋者先达、仁者安天下”的理念将富有特色的马铃薯佳肴、名吃名点、名优食品，汇集成本书，顺应世界饮食发展之潮流，集烹饪之精华，以色、香、味、形、营养为一体，为实现中式餐饮烹饪的规模化、标准化和自动化生产创造了条件，对提高人们的饮食质量和健康水准，加速建设中国现代食品工业的发展具有重要的意义。大家希望，借助《中国马铃薯百味食谱》一书的出版，马铃薯烹饪结出更加丰富多彩的果实，让马铃薯食品为美好生活造福。

内容概要

本书以图文并茂的形式汇集了100种富有特色的马铃薯佳肴、名吃名点、名优食品，是我们学习马铃薯烹饪的好助手，对丰富我们的餐桌文化、提高饮食质量和健康水准具有重要意义。

书籍目录

土豆烧牛肉拔丝土豆块青椒土豆丝土豆扣腩肉金钱土豆夹土豆粒米饭金薯烩四宝土豆红烧肉鱼香土豆夹玛瑙薯枣土豆煎风肉脆皮土豆条芝麻土豆丝葱油土豆泥咸蛋黄土豆粒美人汤鸡汁土豆羹黄鱼土豆松草海落日泡椒土条鸡虾球上素豆豉土豆片金钩土豆铁板土豆剁椒土豆蒸牛蛙米椒土豆排骨锅仔肉末土豆松金屋藏娇玉米土豆粉蒸土豆排骨阳春白雪美人土豆满江红一品鲜生菜什锦土豆水果粒一碗吃泡椒土豆鸡茄汁土豆条红烧土豆条土豆炒腊肉金丝绣球  土豆烧肉丸酸菜烩土豆金蛋子翻沙土豆……

章节摘录

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《中国马铃薯百味食谱》由化学工业出版社出版。