西湖问茶

出版时间：2009-1  出版社：化学工业  作者：王建荣//陈云飞  页数：160  字数：160000  
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前言

有人说，杭州的美是不言而喻的；不管世事如何变迁，她始终温婉而秀美。这种美全因一座湖——西湖。杭州城傍西湖而建，因西湖而闻名天下，又因西湖引出诸多历史与人文。西湖是一首优美的宋词，湖光山色透着婉约之美；西湖是一首悠扬的小夜曲，“三潭映月”的美在月色与湖面上跳动；西湖还是岸边打着油纸伞的美女，是江南美景最好的注解。然而待我们要细细品味杭州与西湖时，却怎样也躲不过南国瑞草——西湖龙井茶。龙井茶生长在西湖的群山之中，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，被誉为“绿茶皇后”。也许杭州真的是为茶而生：千百年来，任世间风云变幻，西湖的茶香却从未间断。请您细品一盏西湖龙井香茗，去寻觅这瑞草在西湖的发源地。在清明时节，跟着采茶女去龙井茶园采摘最细嫩的“御茶”。从虎跑泉边汲来天下闻名的虎跑泉水，将经过十几道工序炒制而成的极品龙井茶泡入茶杯之中，再配以茶入点的小吃、茶菜，与龙井茶自是匹配。我们为您呈现的是西湖的风光、人文；龙井茶的发源、传说、特征、采摘、炒制、茶艺、诗词书画、茶俗……我们力求做到图文并茂、雅俗共赏。书中难免有疏漏之处，希望读者们提出宝贵意见，以便编者增遗补漏，以期给您带来更愉快的阅读感受。

内容概要

本书从杭州西湖的人文、地理、茶文化入手，细致地描绘了西湖特有的人文情怀以及龙井茶文化，从龙井茶源、龙井茶、茶具、茶艺、茶人、茶俗、茶馆等方面，系统地讲述了西湖龙井茶的采摘、制作、品鉴、选水、配具、冲泡、品饮等内容。将带领茶文化、中国传统文化、人文地理的爱好者进入一个西湖龙井茶的世界，品龙井，赏西湖，悟人生。

书籍目录

第一章　忆西湖　欲把西湖比西子　杭州最美是西湖　杭州的地理、历史、人文　杭州“西湖十景”　西湖美食　杭州的特产　杭州西湖的名人故居第二章　寻茶源　湖山处处宜品茶　龙井茶名之缘起　龙井茶之历史　元明绝品黄金芽　清代定名声鹊起　民国首踞名茶榜　新生美名扬　游茶景　灵隐、天竺二寺　吴山　龙井泉、龙井寺　虎跑泉　五云山“云栖竹径”　中国茶叶博物馆　西湖“三堤”品文士茶　曲院风荷品荷花茶　满觉陇品桂花龙井茶　孤山、灵峰品梅雪茶第三章　龙井茶　茶自峰生味更浓　龙井茶园生态环境　龙井茶字号与产地　“狮”字号　“龙”字号　“云”字号　“虎”字号　“梅”字号　梅家坞　龙井良种第四章　制龙井　从来佳茗似佳人　龙井茶采摘　龙井茶炒制工艺　龙井茶的品质特征　龙井茶外形　龙井茶香气　龙井茶的滋味　龙井茶的色泽　龙井茶的叶底　如何选购龙井茶　如何鉴别龙井新茶与陈茶　龙井茶的保存　龙井茶庄的包装广告　杭州老龙井翁隆顺茶庄老号彩色茶盒包装纸　翁隆盛茶庄广告　浙省方正大茶庄广告纸　杭州同大元龙井茶庄价目表　浙省吴元大茶庄“多子”商标包装纸　浙省吴元兴茶庄广告单　方福泰茶庄包装纸　浙省乾泰茶庄广告纸　“三前摘翠”茶叶包装盒　“吐绿含英”茶箱第五章　品龙井　一呷如饮甘露液　龙井茶冲泡　茶美　水美　器美　乙夫　境美　中国历代龙井茶具　龙井茶宴　品尝茶点　龙井茶膳　龙井茶的保健功效　龙井茶的营养成分与保健功效　龙井养生茶第六章　结茶缘　自古西湖多茶客第七章　赞龙井　吃君新茗报君诗　西湖、龙井茶诗词　《次邓文元游龙井》元虞集　《饮龙井》明孙一元　《试茶》明陈继儒　《龙井茶》明屠隆　《龙井》明袁宏道　《风篁岭》明李流芳　《龙井试茶》明童汉臣　《谢钟君惠石埭茶》明徐渭　《西湖竹枝词》明王稚登　《龙井茶歌》明于若瀛　《龙井试茶》明高应冕　《度风篁岭至龙井》明夏锡祚　《龙井茶》明吴宽　《采茶歌》清张日熙　《同马卓群至龙井》清陈曾寿　《西湖竹枝词》清汪光被　《宋助教寄龙井茶》三首清舒位　《梅家坞即兴》现代·陈毅　《茶乡即景》现代·于冠西　《虎跑泉品龙井茶》现代·郭沫若　西湖茶画鉴赏　《博古图》南宋刘松年　《西湖柳艇图》南宋夏圭　《斗茶图》元代赵孟頫　《煮茗图》近代吴昌硕　龙井茶联巧对多第八章　说雅俗　世人品茶未尝见　龙井茶俗　活在古籍里的老茶馆　新古典主义旗下的现代茶艺馆

章节摘录

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媒体关注与评论

龙井源头问子瞻，我亦生来半近禅。泉从石出情宜冽，茶自峰生味更圆。此意偏于廉士得，之情那许俗人专。蔡襄夙辨兰芽贵，不到兹山识不全。　　——陈继儒

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《西湖问茶》：人文地理系列。

用户评论 (总计1条)

•   嗯 跟介绍的一样，很不错的一本书。