咖啡事典

出版时间：2008-9  出版社：化学工业出版社  作者：林琳，孙琳 编  页数：176  
Tag标签：无  

前言

　　从15世纪到21世纪，关于咖啡的传说层出不穷；喝咖啡的场所，从街头的露天咖啡座，再步入情调高雅的咖啡厅，咖啡无处不在；咖啡的名品，从牙买加的蓝山到夏威夷的康娜，咖啡对需求无所不容。　　当你神情疲惫、办事效率低下时，一杯咖啡振奋了你的精神；当你闲暇小坐时，一杯咖啡伴你消遣了些许时光；当你落寞冷寂、需要抚慰时，一杯咖啡带给你温暖的力量；当你冥想沉思时，一杯咖啡打开了你灵感的天窗……　　不论何时、何地、何种需求，咖啡默默满足着你的需求。认识咖啡、爱上咖啡吧，爱上那种芳香的味道；其实，生活就是饮一杯咖啡。

内容概要

　　《咖啡事典》是喜好咖啡者必备的鉴赏工具书，内容涵盖与咖啡有关的方方面面，包括咖啡的文化、咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调、咖啡器具、怎样泡制合自己口味的咖啡、咖啡的故事、咖啡饮用方法与健康知识等，还特别精选60余款经典花式咖啡的冲泡与品鉴方法，图文并茂，让您的生活倍添情调。

书籍目录

part 1　咖啡史记1.探寻咖啡的故乡2.席卷全球的咖啡香3.花式咖啡的起源4.世界咖啡分布图5.不可不知的咖啡名媛Part 2　咖啡风情列国传1.奥地利咖啡风情2.德国咖啡风情3.法国咖啡风情4.英国咖啡风情5.土耳其咖啡风情6.意大利咖啡风情7.中北欧咖啡风情8.美国咖啡风情9.中国咖啡风情10.日本咖啡风情11.印度尼西亚咖啡风情12.印度咖啡风情Part 3　浪漫咖啡馆1.咖啡馆，历史的见证者2.世界上最早的咖啡馆3.世界上最美的咖啡馆4.世界上最浪漫的咖啡馆5.星巴克，永远的传奇6.上岛的风情7.思想家的畅想乐园8.世界第一家机器人咖啡馆9.你知道电脑咖啡鸥？10.进入咖啡馆前应了解的常识Part 4　咖啡的一生1.咖啡的一生2.咖啡树的种类3.咖啡的生长与采摘Part 5　煮出一杯香浓好咖啡1.咖啡豆的加工2.家庭用咖啡豆的选购与保存3.咖啡杯选购要领4.烘焙咖啡豆5.研磨咖啡豆6.冲泡热咖啡＆冰咖啡7.感悟黑咖啡8.咖啡拉花起源说9.用好配角——糖10.咖啡和奶制品的关系11.咖啡佐餐原则12.咖啡点心Part 6 咖啡品鉴1.品评入门——咖啡级别分类2.感悟咖啡的色香昧3.做个咖啡品评师4.咖啡品评注意事项5.十二星座的经典Coffee6.喝咖啡的礼仪Part7　经典咖啡1．准备DlY工具、食材2．经典咖对3．花式咖啡4．流行冰咖啡5．让咖啡更好喝的法则part8　咖啡与健康1.解密咖啡的成分2.喝咖啡的好处3．喝咖啡的守则4．咖啡的日常生活妙用5.根据咖啡种类选择饮用6．喝咖啡的好建议7．咖啡与健康面面观8．咖啡防止老年痴呆症9．咖啡与放射线伤害10.-叻删}与癌症11．咖啡预防胆结石12．咖啡与蛀牙13．咖啡与气喘及过敏性鼻炎14．咖啡防治感冒15．咖啡预防动脉硬化16.咖啡预防肾结石？17．咖啡预防糖尿病18．咖啡抵抗恶性自由基19．咖啡与护肝Part9　名人咖啡逸趣1．名人与咖啡的不解之缘2．斯坦倍克，喝了一杯咖啡3．韦尔奇，壁炉咖啡厅4．惠普公司咖啡守则5．伏尔泰，咖啡瘾君子6．肯尼迪，咖啡竞选7．爱因斯坦，咖啡馆学习8．巴尔扎克，将死于3万杯咖啡9．海明威，左岸作家10．毕加索，咖啡给我创作的灵感11.马丁，咖啡引发的诺贝尔奖12．密特朗，咖啡友谊之歌13.罗斯福，总统的两杯咖啡14．丘吉尔，咖啡杯里的毒药15.梵·高，23杯救命咖啡Partl0　咖啡的故事1．微凉的摩卡2．咖啡物语3．潘多拉盒子4.爱情咖啡测讧弋5胜格咖啡测试6.要喝杯咖啡吗？7．在音乐悠扬中喝咖啡8.人生信条9．爱情的咖啡长凳1O．破案的咖啡11．咖啡杯爱情12．约会和咖啡13．困了来一杯咖啡14．我的咖啡

章节摘录

　　part 1　咖啡史记　　1.探寻咖啡的故乡　　让羊跳舞的红豆　　相传在埃塞俄比亚，一位叫卡迪的少年在偶然间发现了咖啡豆。　　当时卡迪在牧羊，只顾玩耍，打算日落前如以往一样吹声口哨，羊群就会跟随他回家，令他惊讶的是，这一次他的口哨起却不见羊群赶来。　　他担心不知如何向父亲交差，连忙四处寻找他的羊群，意外地发现他的羊在吃了一种野树丛的红果子后，翘着前腿，跳起舞来。他莫名其妙，采了几颗果子品尝，结果自己也和羊儿一样兴奋。　　他回去告诉了父亲，这种神奇的果子的用’处传播开来，也传到了修道院；修士们发现这种果子能让他们通宵祈祷而保持清醒，由此成为回教信徒们内传的秘方。　　咖啡就这样渐渐地传开了。　　救命的摩卡　　另外一个传说是说一位名叫奥玛的首领连同随从被放逐到沙漠地带，水食匮乏，眼看就要饿死了，在万般无奈之际，他发现了一种无名的果子。　　奥玛让随从将果子煮成～锅热汤，这锅汤救了他们的命。　　这件事被住在附近摩卡港的居民看做是宗教信号，为了纪念，这种植物及汤被称为摩卡。　　受禁的酒　　咖啡原本也是一种酿酒的原料，由咖啡浆果、蜂蜜和水制成。事实上，coffee一词来自阿拉伯语的“Qahwah”，意思是酒，它由于伊斯兰教的盛行及其禁酒法令而得宠。　　咖啡在埃塞俄比亚的卡法地区土生土长，由阿拉伯人带到也门，6世纪开始人工种植，随着运河的通航，咖啡开始传得更远。17世纪，走私者打破了阿拉伯人对咖啡种植的垄断状态，他们将7粒未煮过的咖啡种带出摩卡港，在印度南部种植。18世纪，荷兰人开始栽培咖啡。　　咖啡后来又辗转传到中美、南美的热带地区，并被当时的美国大陆议会宣称为国饮。

用户评论 (总计2条)

•   　　一直都喜欢喝咖啡，汗的是速溶的。《咖啡事典》一书是我买的第一本全部讲述有关咖啡的事，没有太多的比较，只是觉得这本书还是可以帮助我扫扫盲的。价格方面确实贵了点，还是在书店直接看完比较聪明，免得花冤枉钱。
•   　　全彩,内容说不上丰富,卖到40....
  　　站在书城一个多小时看完,当然完全略过了后面一大堆的咖啡制作方法和某几篇小文章,真是一本相当一般的商业书.