咖啡事典

出版时间:2008-9  出版社:化学工业出版社  作者:林琳,孙琳 编  页数:176  
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前言

  从15世纪到21世纪,关于咖啡的传说层出不穷;喝咖啡的场所,从街头的露天咖啡座,再步入情调高雅的咖啡厅,咖啡无处不在;咖啡的名品,从牙买加的蓝山到夏威夷的康娜,咖啡对需求无所不容。  当你神情疲惫、办事效率低下时,一杯咖啡振奋了你的精神;当你闲暇小坐时,一杯咖啡伴你消遣了些许时光;当你落寞冷寂、需要抚慰时,一杯咖啡带给你温暖的力量;当你冥想沉思时,一杯咖啡打开了你灵感的天窗……  不论何时、何地、何种需求,咖啡默默满足着你的需求。认识咖啡、爱上咖啡吧,爱上那种芳香的味道;其实,生活就是饮一杯咖啡。

内容概要

  《咖啡事典》是喜好咖啡者必备的鉴赏工具书,内容涵盖与咖啡有关的方方面面,包括咖啡的文化、咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调、咖啡器具、怎样泡制合自己口味的咖啡、咖啡的故事、咖啡饮用方法与健康知识等,还特别精选60余款经典花式咖啡的冲泡与品鉴方法,图文并茂,让您的生活倍添情调。

书籍目录

part 1 咖啡史记1.探寻咖啡的故乡2.席卷全球的咖啡香3.花式咖啡的起源4.世界咖啡分布图5.不可不知的咖啡名媛Part 2 咖啡风情列国传1.奥地利咖啡风情2.德国咖啡风情3.法国咖啡风情4.英国咖啡风情5.土耳其咖啡风情6.意大利咖啡风情7.中北欧咖啡风情8.美国咖啡风情9.中国咖啡风情10.日本咖啡风情11.印度尼西亚咖啡风情12.印度咖啡风情Part 3 浪漫咖啡馆1.咖啡馆,历史的见证者2.世界上最早的咖啡馆3.世界上最美的咖啡馆4.世界上最浪漫的咖啡馆5.星巴克,永远的传奇6.上岛的风情7.思想家的畅想乐园8.世界第一家机器人咖啡馆9.你知道电脑咖啡鸥?10.进入咖啡馆前应了解的常识Part 4 咖啡的一生1.咖啡的一生2.咖啡树的种类3.咖啡的生长与采摘Part 5 煮出一杯香浓好咖啡1.咖啡豆的加工2.家庭用咖啡豆的选购与保存3.咖啡杯选购要领4.烘焙咖啡豆5.研磨咖啡豆6.冲泡热咖啡&冰咖啡7.感悟黑咖啡8.咖啡拉花起源说9.用好配角——糖10.咖啡和奶制品的关系11.咖啡佐餐原则12.咖啡点心Part 6 咖啡品鉴1.品评入门——咖啡级别分类2.感悟咖啡的色香昧3.做个咖啡品评师4.咖啡品评注意事项5.十二星座的经典Coffee6.喝咖啡的礼仪Part7 经典咖啡1.准备DlY工具、食材2.经典咖对3.花式咖啡4.流行冰咖啡5.让咖啡更好喝的法则part8 咖啡与健康1.解密咖啡的成分2.喝咖啡的好处3.喝咖啡的守则4.咖啡的日常生活妙用5.根据咖啡种类选择饮用6.喝咖啡的好建议7.咖啡与健康面面观8.咖啡防止老年痴呆症9.咖啡与放射线伤害10.-叻删}与癌症11.咖啡预防胆结石12.咖啡与蛀牙13.咖啡与气喘及过敏性鼻炎14.咖啡防治感冒15.咖啡预防动脉硬化16.咖啡预防肾结石?17.咖啡预防糖尿病18.咖啡抵抗恶性自由基19.咖啡与护肝Part9 名人咖啡逸趣1.名人与咖啡的不解之缘2.斯坦倍克,喝了一杯咖啡3.韦尔奇,壁炉咖啡厅4.惠普公司咖啡守则5.伏尔泰,咖啡瘾君子6.肯尼迪,咖啡竞选7.爱因斯坦,咖啡馆学习8.巴尔扎克,将死于3万杯咖啡9.海明威,左岸作家10.毕加索,咖啡给我创作的灵感11.马丁,咖啡引发的诺贝尔奖12.密特朗,咖啡友谊之歌13.罗斯福,总统的两杯咖啡14.丘吉尔,咖啡杯里的毒药15.梵·高,23杯救命咖啡Partl0 咖啡的故事1.微凉的摩卡2.咖啡物语3.潘多拉盒子4.爱情咖啡测讧弋5胜格咖啡测试6.要喝杯咖啡吗?7.在音乐悠扬中喝咖啡8.人生信条9.爱情的咖啡长凳1O.破案的咖啡11.咖啡杯爱情12.约会和咖啡13.困了来一杯咖啡14.我的咖啡

章节摘录

  part 1 咖啡史记  1.探寻咖啡的故乡  让羊跳舞的红豆  相传在埃塞俄比亚,一位叫卡迪的少年在偶然间发现了咖啡豆。  当时卡迪在牧羊,只顾玩耍,打算日落前如以往一样吹声口哨,羊群就会跟随他回家,令他惊讶的是,这一次他的口哨起却不见羊群赶来。  他担心不知如何向父亲交差,连忙四处寻找他的羊群,意外地发现他的羊在吃了一种野树丛的红果子后,翘着前腿,跳起舞来。他莫名其妙,采了几颗果子品尝,结果自己也和羊儿一样兴奋。  他回去告诉了父亲,这种神奇的果子的用’处传播开来,也传到了修道院;修士们发现这种果子能让他们通宵祈祷而保持清醒,由此成为回教信徒们内传的秘方。  咖啡就这样渐渐地传开了。  救命的摩卡  另外一个传说是说一位名叫奥玛的首领连同随从被放逐到沙漠地带,水食匮乏,眼看就要饿死了,在万般无奈之际,他发现了一种无名的果子。  奥玛让随从将果子煮成~锅热汤,这锅汤救了他们的命。  这件事被住在附近摩卡港的居民看做是宗教信号,为了纪念,这种植物及汤被称为摩卡。  受禁的酒  咖啡原本也是一种酿酒的原料,由咖啡浆果、蜂蜜和水制成。事实上,coffee一词来自阿拉伯语的“Qahwah”,意思是酒,它由于伊斯兰教的盛行及其禁酒法令而得宠。  咖啡在埃塞俄比亚的卡法地区土生土长,由阿拉伯人带到也门,6世纪开始人工种植,随着运河的通航,咖啡开始传得更远。17世纪,走私者打破了阿拉伯人对咖啡种植的垄断状态,他们将7粒未煮过的咖啡种带出摩卡港,在印度南部种植。18世纪,荷兰人开始栽培咖啡。  咖啡后来又辗转传到中美、南美的热带地区,并被当时的美国大陆议会宣称为国饮。

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用户评论 (总计2条)

 
 

  •     一直都喜欢喝咖啡,汗的是速溶的。《咖啡事典》一书是我买的第一本全部讲述有关咖啡的事,没有太多的比较,只是觉得这本书还是可以帮助我扫扫盲的。价格方面确实贵了点,还是在书店直接看完比较聪明,免得花冤枉钱。
  •     全彩,内容说不上丰富,卖到40....
      站在书城一个多小时看完,当然完全略过了后面一大堆的咖啡制作方法和某几篇小文章,真是一本相当一般的商业书.
 

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