我爱喝绿茶

出版时间：2012-9  出版社：电子工业出版社  作者：沈嘉  

内容概要

绿茶属不发酵茶类，是我国品种最多、种类最齐全、生长地域分布最广、历史最悠久的品种茶类。起外型千姿百态、香气与滋味各具千秋，以清汤绿叶之特色，受消费者喜爱。本套丛书按照茶色的分类，选取了黑茶、红茶、绿茶和青茶（乌龙茶）四种茶类，分别介绍每种茶的产地、采制过程、茶文化、代表名茶、饮用方法、茶具茶器等等，将较为全面地介绍茶的知识。本套丛书的定位为茶的百科全书，用通俗的语言讲述茶及饮茶的常识。

作者简介

沈嘉，祖籍福建武夷山，从事茶艺培训多年，精通茶艺、茶道、评茶、茶文化休闲培训，茶艺馆策划管理等。曾为武夷山御茶园茶艺师，为多位国家领导人表演过茶艺，曾受邀担任湖南教育电视台、湖南移动电视频道等多档电视节目的特邀嘉宾。现为长沙茶艺培训学校茶艺带头人。

书籍目录

第一章 绿茶的历史演变
第一节 绿茶品名的由来
第二节 四大炒制品种绿茶
第二章 绿茶荟萃
第一节 洞庭碧螺春
第二节 西湖龙井
第三节 黄山毛峰
第四节 太平猴魁
第五节 庐山云雾
第六节 都匀毛尖
第七节 古丈毛尖
第八节 安吉白茶
第九节 瑞草魁
第十节 老竹大方
第十一节 无锡毫茶
第十二节 平桂西山茶
第十三节 六安瓜片
第十三节 日铸雪芽
第十五节 天柱剑毫
第十六节 化佛茶
第十七节 湖南名优绿茶浅谈
第三章 绿茶如何冲泡
第一节 冲泡绿茶选择什么样的器皿
第二节 什么样的水适合冲泡绿茶
第三节 绿茶的投茶量是多少
第四节 如何正确冲泡绿茶
第四章 绿茶鉴别品质的优劣
第一节 茶叶是否是新茶
第二节 是好茶还是劣茶
第五章 绿茶的储存方法
第一节 储放四不要
第六章 绿茶茶艺
第一节 碧螺春茶艺
第二节 龙井茶茶艺
第三节 古丈毛尖茶艺
第七章 绿茶的保健功效
第一节 常饮绿茶有以下保健作用
茶叶呢喃（一）爱茶的女人

章节摘录

版权页：   插图：    第一节 绿茶品名的由来 古代茶业的发展经历了唐、宋、元、明、清五个朝代。兴于唐、盛于宋、衰于明。历史上曾有资料记载，在早唐期间就出现的绿茶品种有50多种；到了宋代，是茶叶最鼎盛的时期，那时又出现百余种绿茶品种；至元代、明代、清代均出现了50余个绿茶品种。 关于绿茶发源有个传说：据传绿茶发源于湖北省赤壁市。 相传元朝末年的一个春节，朱元璋率领农民起义，羊楼洞茶农从军奔赴新（疆）蒙（古）边城。在军营中遭遇了一场瘟疫，军中好多士兵在饭后腹痛，情况十分紧急。于是，他们将全军的弟兄转移到蒲圻。在蒲圻寻找治病药方的时候，在一家药店寻得一种绿茶，服用之后，腹痛逐渐痊愈。 之后，这件事被朱元璋得知，他记在了心里。等他登基当了皇帝后，和宰相刘基到蒲圻找寻隐士刘天德，遇到了在此种茶的刘天德长子刘玄一。刘玄一请大明皇帝给他家的这一片茶树赐名。朱元璋见茶叶的外形翠绿，干茶形似松峰，味道鲜爽，便赐名“松峰茶”。遂又将这座生长茶叶的高山，命名为“松峰山”。 到了明洪武二十四年（1391年），太祖朱元璋因常饮羊楼洞松峰茶，遂诏告天下：“罢造龙团，唯采茶芽以进”。在这之前，茶叶为了方便运输，都制成饼状，称为“饼茶”。古代皇帝喻为龙，皇后喻为凤，所以在饼茶的两面，分别印有龙和凤。这些茶是专门进贡皇室享用，所以也称“龙凤团饼”。因此，刘玄一成为天下第一个制作绿茶的人。朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人，羊楼洞成为天下最早做绿茶的地方。

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