中国茶、茶具、茶艺

出版时间：2012-2  出版社：电子工业  作者：陈书谦  页数：159  
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内容概要

　　本书是一本全面介绍茶文化的书，纵向以茶、茶具、茶艺三部分分章节结构，横向上又不同于一般的入门书，而是各章节都各有侧重，横向延伸，内容详实。在让人们全面了解茶、茶具、茶艺的同时，又能体会到三者之间的关联。同时，内文通过小贴士和图片来补充相关的文化知识，既赏心悦目又适合阅读。从知识性上看，专业、严谨、科学；从语言风格和版式设计上看，轻松、舒适。

作者简介

陈书谦，四川汉源人，1953年生，高级评茶师。雅安市茶业协会、雅安藏茶协会副会长兼秘书长，中国国际茶文化研究会常务理事，中国茶叶流通协会理事，吴觉农茶学思想研究会理事。2002年赴马来西亚参加国际茶会，并先后筹办2004雅安“一会一节”、首届川藏茶马古道论坛、南路边茶（藏茶）高峰论坛、全国茶馆年会、全国边销茶年会等重大茶事活动，广结茶缘。负责南路边茶制作技艺申报国家级“非遗”工作并申遗成功，参加《制茶工》培训教材、《中国茶业年鉴》的编写和相关茶叶标准的制定工作，曾主编《雅安藏茶传承与发展》等书。

书籍目录

绪
茶之为饮，发乎神农
茶树的起源
茶在世界的传播
千古第一茶人——陆羽
中国的四大茶区
茶的诗情画意
第一章 品鉴中国名茶
茶的分类
茶的品质鉴别
茶的十大保健功效
品鉴绿茶
西湖龙井
碧螺春
太平猴魁
信阳毛尖
……
品鉴红茶
祁门红茶
正山小种
滇红茶
红碎茶
……
品鉴黄茶
君山银针
霍山黄芽
蒙顶黄芽
……
品鉴白茶
白毫银针
白牡丹
品鉴乌龙茶
安溪铁观音
冻顶乌龙
……
品鉴黑茶
普洱生茶
普洱熟茶
普洱沱茶
……
品鉴花茶
茉莉花茶
玫瑰花
花草茶 /
造型花茶 /
第二章 博览中国茶具
茶具的演变史
茶具五大分类
茶壶
茶叶罐
随手泡
茶盘
品茗杯
盖碗
……
专题
最爱是紫砂
特殊茶具的选择
因茶而异选茶具
第三章 欣赏中国茶艺
水的艺术
乾隆皇帝“荷露煮茗”
妙玉雪水煎茶
现代人的泡茶用水
茶文化中的天下名泉
泡茶的艺术
泡茶的讲究
品茶的艺术
不可不知的品茶待客礼仪
专题
“龙行十八式”
第四章 各地茶俗
中国的茶道
茶道四谛
中国的茶俗
各民族茶俗
各地方茶俗

章节摘录

版权页：   插图：    陶土器具是新石器时代的重要发明。最初是粗糙的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。人类最早使用的器皿就是陶器。陶器有很多种，如安徽的阜阳陶、山东的博山陶等。在茶具方面最负盛名的是江苏宜兴鼎蜀镇的紫砂陶，是世界公认的质地最好的茶具原料。紫砂茶具的独特之处在于采用当地独有的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成，成陶火温较高，烧结密致，胎质细腻，不易渗漏，留有气孔，汲附茶汁，蕴蓄茶味；且传热不快，不致烫手；若热天盛茶，不易酸馊；即使冷热剧变，也不会破裂；如有必要，甚至还可以直接放在炉灶上煨炖。紫砂茶具还具有造型复杂多变，色调淳朴古雅的特点，外形分为似竹节、莲藕、松段和仿商周古铜器等多种形状。 瓷质茶具 瓷器是中国文明的一面旗帜，瓷器茶具与中国茶的匹配，让中国茶传播到全球各地。中国茶具最早以陶器为主。瓷器发明之后，陶质茶具就逐渐为瓷质茶具所代替。瓷器茶具又可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。 茶文化，是品茶、饮茶活动中所体现出的一种文化现象。茶具在其中有着重要的作用。瓷器之美，让品茶者享受到整个品茶活动的意境之美。瓷器本身就是一种火与泥的艺术，这种艺术在品茶的意境之中给欣赏者更广阔的欣赏空间和更愉悦的欣赏心4隋。所以瓷具茶器和茶配合，实乃天作之合，可谓锦上添花。 玻璃茶具 玻璃茶具一般是用含石英的砂子、石灰石、纯碱等混合后，在高温下熔化、成形，再经冷却后制成。玻璃茶具有很多种，如水晶玻璃、无色玻璃、玉色玻璃、金星玻璃、乳浊玻璃茶具等。用玻璃可制成其他各种盛具，如酒具、碗、碟、杯、缸等，多为无色，也有用有色玻璃或套色玻璃的。

用户评论 (总计7条)

•   书质量很好，彩页插图，对初学了解茶艺的很适用。
•   可以慢慢了解中国茶的相关知识
•   朋友搞了个窝子，有咖啡，有茶，有甜品，有棋牌，想干嘛 都 行，这本书专门买来送老板娘的
•   介绍详细，适合初研究者
•   快递速度比较快，挺好的
•   讲的比较全，再买壶的时候知道一些路数了
•   粗看了一遍，有收获。