清热养生豆腐菜

出版时间：2012-1  出版社：电子工业出版社  作者：典尚文化工作室  页数：128  

内容概要

　　本套丛书为介绍川味家常美食的全彩菜谱书，本套丛书从烹饪方法及人们喜食原料的角度分拟编纂。本丛书分为十本，每本收录100余款菜品，共计1000余款。内文深入浅出，讲解详细，配图精美，实用操作性强。介绍了炒菜、蒸烧菜、煲炖菜、凉拌菜、素菜、鱼类菜等经典家常川菜的制作方法。每道菜均配有图片，以及原料、调料、制法、特点、技术关键等知识，是一套非常实用的家庭学习制作川菜的精美菜谱书。
　　本书专门介绍清热养生豆腐菜，与君共飨。

书籍目录

凉菜
花仁拌豆腐
葱油冻豆腐
酸菜拌豆腐
酸辣豆腐
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炒烧菜
三丁豆腐
东坡豆腐
红白豆腐
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煎炸蒸菜
油炸豆腐饺
泡炸豆腐
脆皮豆腐
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汤羹菜
枸杞豆腐
红白豆腐羹
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章节摘录

版权页：插图：

编辑推荐

《清热养生豆腐菜(全彩)》编辑推荐：豆腐，历经2000年的发展，已经成为全球公认的健康食品之一。豆腐制品种类繁多，营养丰富，素有“植物肉”之美称。豆腐配鱼，营养加倍；豆腐配海带，避免碘缺乏；豆腐配萝卜，有助消化。