开店

出版时间：2011-1  出版社：电子工业出版社  作者：邹欣，唐可 著  
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内容概要

开店一直是很多人的创业之梦，实践也证明了开店是非常切实可行的创业方法。但是，并不是所有开店的店主最终都成功了，因为在开店的整个过程中会有很多需要注意的问题，只有避免在这些流程中犯错才能够最终成功。本书从开店的实际流程出发，介绍了开店前的调研、选址、登记注册、装修店面、采购材料、制定菜单、招聘员工、店铺宣传、店铺经营等方面。通过对每个流程以及细节的讲解，让广大读者可以明了整个开店的步骤和注意事项。    本书内容生动有趣，形式新颖，并且模拟了真实的开店环境和过程，可让读者快速、方便地掌握开店的整个流程。

书籍目录

第1章  我们应该开什么店——开店前的调研  1.1  我们有多少钱？可以开一家什么样的餐厅？  1.2  这样的餐厅可以赚到钱吗？  1.3  到附近查看是否有类似的餐厅  1.4    我们周围是些什么人？有多少人会来我们餐厅？  1.5  我们有特殊的优势吗？  1.6  如果赔了，我们会怎么样？第2章  开店的第一步——选址、登记注册  2.1  我觉得这个地点不错  2.2  租房子的开销可真不小啊！  2.3  大家来凑钱吧！我们应如何分配利润？  2.4  给店铺起个好名字，然后做个好门面  2.5  到工商局登记注册第3章  招牌和特色很关键——装修店面  3.1  做一个与众不同的招牌  3.2  应该精装还是简装？  3.3  做出自己的特色  3.4  空间的分隔很重要  3.5  一切从顾客的体验出发第4章  采购材料的技巧——精打细算，节省每一分钱  4.1  是一次性买足后储存还是按照计划逐次购买？  4.2  最好选择固定的供货商  4.3  我们要拼命地砍价  4.4  还要注意材料的质量  4.5  根据经验调整每天的购买量第5章  制定菜单的诀窍——决定成败的关键  5.1  应该做多少个品种？  5.2  调查其他店  5.3  确定菜单的品种  5.4  制定合理的价格  5.5  制作一个精美、省钱的菜单第6章  人员才是关键——招聘员工  6.1  我们应该招聘哪些员工？  6.2  明确每个员工的职责  6.3  如何给员工发工资？  6.4  穿统一的制服会更好  6.5  去买鞭炮，店铺开张啦！第7章  做广告宣传  7.1  制作和发放传单  7.2  制作和张贴海报  7.3  请亲朋好友帮忙在网上做宣传  7.4  口碑是最重要的宣传  7.5  制作面馆的网站第8章  顾客是上帝——口碑和回头客是最重要的  8.1  注意服务员的基本素养  8.2  礼仪一定要到位  8.3  注意各种卫生细节  8.4  尊重顾客  8.5  留住回头客第9章  灵活经营——跟着市场需求走  9.1  更换新菜单  9.2  增加一名厨师  9.3  价格又涨了  9.4  逢年过节给予优惠  9.5  我们店旁边出现了一家新店  9.6  开业一周年庆典

用户评论 (总计23条)

•   当当的服务还是不错的。
  这本书适合完全不知道餐饮是怎么回事的人看，介绍了基本的开店流程。
  如果你对餐饮业有所了解，就不用浪费时间了
•   开店流程清晰，人物案例丰满，不枯燥的讲诉，引人入胜
•   特别好的一本书，适合没有经验准备开店的人读
•   开餐饮一直是一个愿望，所以买了这本书，刚刚开始看，写的挺详细的
•   故事与流程，管理相结合，写的不错。
  餐饮的书买了10多本，推荐这本。
•   书非常不错，适合刚开始创业的年轻人
•   这本书还没看，不过大致翻了下，还可以，是那么回事
•   对于现在的我很有用，谢谢。
•   万事成于细小
•   随便看了一下，还不错，就是书的封面皱褶得厉害，不影响功能就收下了!
•   还没看，不过应该挺好的
•   就这本好！语言简洁明了，通俗易懂。
•   内容比较简单，一口气就看完了，就适合没有任何开店经验的人看，知道了开店流程
•   用故事的形式来讲开店流程，不枯燥，又能学到东西
•   很有趣的故事.还没看完.需要开店的可以了解下.
•   买了后，一直还没来得急看，应该不错
•   还可以,让我了解了一些基础的开始
•   可读性很强，知识性也不错
•   不错，对于初学者是本好书
•   此系列图书只有管理快餐还可以，其他的滥竽充数。
•   几个主人公互相没完没了地夸奖对方占了非常多的字数，出现频率让人折服，如果改为自传形式，以第一人称我，更平时地叙述会好些
•   小说的形式，挺能激发阅读欲，只是内容比较笼统，适合菜鸟学习！
•   内容还行吧，没细看还，希望不要让我太失望