新餐馆英语会话

出版时间：2001-8  出版社：外文  作者：卓美铃  页数：238  字数：145000  
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内容概要

《新餐馆英语会话》的编撰，为餐饮服务人员，及欲赴外经营餐馆者提升实务英语会话能力，也是留学生到餐馆打工必备专用书，更是出国旅客，及定居海外人士上餐馆时的点菜用餐指南。    Part1至Part3简介欧美三餐、点菜及买单账与西餐礼仪、及洋酒与菜肴的搭配，是国内人士到西餐厅赴宴、交际应酬及至平时解决三餐所不可不知的相关知识，也是餐饮服务人员所应具备的基本常识。    Part4至Part8是餐馆实务英语会话，分别为接待服务时位和询问的应对技巧，以及旅客房服务部的应对技巧。内容广泛，从询问餐厅营业时间、电话订席、点菜时的应对、自助式早餐、美式早餐、推荐招牌菜和开胃酒、介绍专门料理、主厨和顾客的对谈、抱怨送错菜及服务太慢、饮料或食物洒在客人身上……以至买单付款、找错钱、询问遗失物品等。    此外，并搜罗各式各样饮料、菜名、及每日应对常用的单字及短句，供读者活用。

书籍目录

PART 1 欧美三餐简介  1 早餐及菜单  2 午餐和晚餐PART 2 点莱与西餐礼仪  1 点菜的技巧与服务  2 结帐知及实用语句  3 西餐礼仪及注意事项PART 3 洋酒与菜肴的搭配  1 名酒佳肴相得益彰  2 洋酒简介PART 4 招待服务时的应对技巧  1 引导来宾入席  2 自助式早餐的入席应对  3 要求客人稍等一会儿  4 必须先预约的餐厅  5 美式早餐的服务  6 点菜时的服务  7 受理点菜·推荐食物  8 解释菜单上的食物  9 向顾客推荐食物    10 用餐时的服务  11 出售香烟  12 推荐开胃酒  13 兜售酒类饮料  14 酒类饮料的服务  15 推荐利口酒  16 标准买单付款方式  17 解释税率和服务费  18 当餐郑不够付餐费时  19 找错钱给客人时  20 指示方向PART 5 专门料理店的应对技巧  1 受理中餐的点菜  2 中国菜进餐的服务  3 询问餐厅营业时间  4 解释日本料理的菜单  5 日本菜进餐时的服务  6 甜不辣柜台的服务  7 铁板烧餐厅的电话预约  8 推荐铁板烧的菜式  9 主厨和顾客间的对话  ……PART 6 用英文处理抱怨PART 7 电话的应对技巧PART 8 客房服务部的应对技巧

用户评论 (总计3条)

•   图文并貌，归类总结了很多餐饮词汇
•   书很好，遗憾的是磁带不是跟书一起配套卖，我现在还得到处找磁带。
•   这本书挺不错的，说的挺详细的，看的我口水都流了，有图片挺生动的