添加剂离你有多远

出版时间：2010-12  出版社：人民卫生  作者：张德纯//张蘅  页数：186  

内容概要

　　《添加剂离你有多远：添加剂的秘密》介绍了粮食类食品、肉类食品、水产品、蛋制品、奶制品、蔬菜、果品、食用油、调味品、糖、饮料、酒类等14大类食品中的添加剂，使读者了解食品添加剂与我们日常生活的密切关系。通过对食品添加剂基本知识的了解，正确认识食品添加剂的作用和存在的问题，从而有的放矢地选购安全、健康的食品，加强消费者自我保护的意识。《添加剂离你有多远：添加剂的秘密》文字简明、内容丰富、通俗易懂、贴近生活，对于每一个关心自身健康的人，是一本不可不读的好书。

作者简介

张德纯，研究员，男，1947年生于辽宁省沈阳市，1966年毕业于北京汇文中学，当过工人。1982年毕业于北京大学生物系，后到中国农业科学院工作，主要从事芽苗类蔬菜课题研究和新型蔬菜的研究开发利用课题研究工作，修订了芽苗类蔬菜的定义，现从事国外引种及特种蔬菜研究工作。1999年获国家科技进步三等奖，2000年享受有突出贡献的专家特殊津贴。出版了《芽苗类蔬菜及其生产技术》、《芽苗类蔬菜生产技术》等专著，发表论文20余篇。
    张蘅，80后，毕业于北京大学医学部，加拿大达尔豪斯大学医疗服务管理硕士。崇尚自然、健康的生活方式，长期致力于食品营养与健康关系的探讨。现于北京医院从事医疗管理和营养学研究工作。发表有《水果营养健康》、《添加剂离你有多远》等专著。

书籍目录

第一篇　从“吃”说起一　人是铁、饭是钢1.民以食为天2.食品的演变3.天下食品知多少二　天被捅破了1.从“三鹿”奶粉说起2.性早熟的孩子3.谁削弱了男人的生育能力第二篇　话说食品添加剂一　你了解食品添加剂吗1.食品添加剂的历史2.什么是食品添加剂3.食品添加剂有哪几人类二　为什么要使用食品添加剂1.食品的魔术师……第三篇　食品添加剂离你有多远第四篇　做一个聪明的消费者