临床营养测评与膳食指导

出版时间：2009-9  出版社：人民卫生出版社  作者：季兰芳 著  页数：140  

内容概要

　　《临床营养测评与膳食指导（供临床护理助产康复药学中药等专业使用）》适用于临床医学、护理、助产、康复、药学、中药等专业本科及高职高专学生的营养教育；也可作为国家职业资格公共营养师、营养配餐员考证培训的参考教材；教材结合案例、深入浅出，也适合于医务人员继续教育及广大公民营养知识普及时选用。　　本教材以工作任务设置课程内容，兼顾全国职业资格公共营养师考证对知识、技能和态度的要求来构建相关知识体系，着重发展职业能力。全书分为膳食结构与平衡膳食指南、人体营养测评、营养食谱编制、营养咨询与教育、健康人群营养指导、特殊职业人员营养指导、慢性病患者营养指导七个项目，其中又细分为十六个模块，符合项目化课程设置的要求，每个模块均以工作任务为引导，以完成工作任务为主线，突出技能，并把相关的理论知识有机地穿插在各个项目中，总体上按教学目标、能力训练、相关理论知识、知识拓展、能力拓展、训练与思考这一主线组织内容，能力训练中设有1～3个活动，配备相应的案例，能充分开展项目引领、任务驱动的项目化教学，有利于教师在指导学生完成工作任务中教、学生在完成工作任务中学。

书籍目录

项目一　膳食结构与平衡膳食指南项目二　人体营养测评模块1　人体测量模块2　临床体征检查与生化检验模块3　膳食调查项目三　营养食谱编制项目四　营养咨询与教育项目五　健康人群营养指导模块1　孕妇营养指导模块2　乳母营养指导模块3　婴幼儿喂养指导模块4　儿童、青少年营养指导模块5　中、老年人营养指导项目六　特殊职业人员营养指导模块1　高温、低温、放射性作业人员营养指导项目七　慢性病患者营养指导模块1　消化系统患者营养指导模块2　心血管病患者营养指导模块3　肾脏与肾脏相关疾病患者营养指导模块4　糖尿病患者营养指导