酒店采购部、仓储部精细化管理与服务规范

出版时间：2011-8  出版社：人民邮电  作者：李雯  页数：229  
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内容概要

　　本书由李雯编著，以精细化、规范化、实用化为原则，全面介绍了酒店采购部、仓储部各工作事项，对酒店物资采购、仓储过程中的重点问题进行了详细说明。全书内容包括酒店采购部和仓储部岗位与规范制度设计、采购办公室精细化管理、食品采购组精细化管理、用品采购组精细化管理、收货组精细化管理、食品仓精细化管理、用品仓精细化管理共七大项。
　　本书适合酒店管理人员，尤其是酒店采购部、仓储部管理人员参考使用，也可以作为酒店采购、仓储人员的岗位培训教材和高校酒店管理专业的教材教辅用书。

书籍目录

第一章  采购部、仓储部岗位与规范制度设计
第二章  采购办公室精细化管理
第三章  食品采购组精细化管理
第四章  用品采购组精细化管理
第五章  收货组精细化管理
第六章  食品仓精细化管理
第七章  用品仓服务常用文书与表单

编辑推荐

　　职责与绩效　　程序与关键　　标准与规范　　文书与表单　　问题与方案　　职责与绩效：描述岗位职责，设计绩效量表　　程序与关键：给出工作程序，指出关键问题　　标准与规范：制定执行标准，细化操作规范　　文书与表单：制作工具表单，列出文书示范　　问题与方案：提升服务质量，提供解决方案

用户评论 (总计8条)

•   刚从事这个行业，看到这本书，受益匪浅
•   很好！正在学习中
•   哦，还行。
•   正如书名，的确精细
•   内容较全面，包括岗位设计、职责描述、工作程序、服务标准以及文书表单，新手可以参考。
•   很实用，工作帮助挺大的。
•   适合信手拿来用的
•   这一本是买的最不值得一本。里面全是例如库存单据，采购单据什么的。如果是做大酒店的要精细化管理的，可以照猫画虎学学。做个一般的餐厅我看就算了吧。个人意见，仅供参考。