如何开一家成功的咖啡店

出版时间：2006-1  出版社：机械工业出版社  作者：侯吉建  页数：273  字数：232000  
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前言

　　近年来国内兴起一股开店热潮，特许经营加盟开店已经成为当今社会最重要的创业投贤手段，它帮助许多人成功致富，甚至由此开创了自己的商业王国。而开设一家专卖店、餐饮店实际上是一门大学问，它涉及金融、房地产、物流、零售、品牌管理等众多领域。随着时代的发展，这些学科领域边际越来越模糊，也产生了越来越多复合型的前沿课题。如何正确选址，如何吸引顾客，如何留住顾客，如何提升品牌价值……归根到底，如何开一家成功的单店构成一个让人无法忽视的问题。

内容概要

咖啡店一直是许多崇尚自由文化的人士心中投资开店的首选，但大部分想开咖啡店的人都缺少经验，而咖啡店又是一个投资资金数目比较大的项目。那么，如何才可以成功经营一家咖啡店呢？    本书从特许经营的角度出发，首先介绍咖啡店品牌加盟的条件、加盟品牌选择、特许加盟评估、加盟实施流程等，为加盟者选择盟商提供一个清晰的思路，再着手从准确定位、商圈调查、店址选择、资金筹措、注册登记、氛围营造、员工管理、原料采购、咖啡调制、顾客服务、成本控制、环境卫生等开店准备及日常运营方面的一系列事务处理的流程、方法、技巧予以全面系统地介绍，以给创业者在管理与运营方面提供实质性的帮助。    本书适合咖啡店从业人员、管理人员及投资经营者阅读参考，也可作为学习、培训用书。

作者简介

　　侯吉建，教授，中研国际特许经营与商品管理顾问。

书籍目录

序1序2前言第一章　品牌加盟　第一节　加盟者成功加盟的条件　　一、强烈的经营者意识　　二、领导统御能力强　　三、财力　　四、热爱连锁事业　　五、遵循连锁加盟系统的动作规则　　六、健康　　七、经验　　八、独立性　　九、信任　　　十、视员工为合伙人　　十一、实践作业手册，随时找出弊端即时改进　　十二、婚姻状况　第二节　加盟品牌选择　　一、咖啡店品牌加盟内涵　　二、加盟品牌选择技巧　第三节　特许加盟评估　　一、知识产权、企业文化和企业形象　　二、特许人的背景和实力　　三、特许企业所处的发展阶段和前景预测　　四、合作条件及合约内容　　五、特许人的产品与服务　　六、特许人的营销与推广　　七、特许竞争力状况　　八、特许人的企业管理水平　　九、特许人可提供的支持　　十、特许人收费的合理性　第四节　加盟实施流程　　一、审核招商手册　　二、了解招募方法　　三、熟悉加盟流程　第五节　加盟风险规避　　一、分析特许加盟失败原因　　二、识别加盟陷阱　　三、降低加盟风险第二章　筹备注册　第一节　准确定位　　一、咖啡店定位基本原则　　二、咖啡店定位流程　　三、咖啡店定位实用策略　……第三章　氛围营造　第四章　员工管理第五章　原料采购第六章　咖啡调制第七章　顾客服务第八章　成本控制第九章　环境卫生

编辑推荐

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用户评论 (总计4条)

•   现在还正在看这本书，感觉很不错。。。比较有指导性。
•   很不错呢！O(∩_∩)O
•   咖啡店一直是许多崇尚自由文化的人士心中投资开店的首选，但大部分想开咖啡店的人都缺少经验，而咖啡店又是一个投资资金数目比较大的项目。那么，如何才可以成功经营一家咖啡店呢？本书从特许经营的角度出发，首先介绍咖啡店品牌加盟的条件、加盟品牌选择、特许加盟评估、加盟实施流程等，为加盟者选择盟商提供一个清晰的思路，再着手从准确定位、商圈调查、店址选择、资金筹措、注册登记、氛围营造、员工管理、原料采购、咖啡调制、顾客服务、成本控制、环境卫生等开店准备及日常运营方面的一系列事务处理的流程、方法、技巧予以全面系统地介绍，以给创业者在管理与运营方面提供实质性的帮助。本书适合咖啡店从业人员、管理人员及投资经营者阅读参考，也可作为学习、培训用书。
•   准备开个连锁咖啡加盟店所以买了这本书,初级介绍入门不错,可以衡量加盟商,中国人有时候写商科类书不知道要表达什么,总是要在一个大的经济前提下~~~如果有电子版看下就好~