饭店财务与管理

出版时间：2005-1  出版社：机械工业出版社  作者：杨尚军编  

内容概要

本书是根据2年制和3年制高职高专教学要求编写的，适用于经济类本科、专科的教材。全书共17章，主要内容包括饭店会计的基本概况、流动资产的核算、投资的核算、固定资产和无形资产的核算、负债的核算、所有者权益的核算、收入和费用的核算、利润的核算、财务报告、饭店财务管理活动、筹资的管理、流动资产的管理、固定资产和无形资产的管理、对外投资的管理、成本和费用的管理、收益的管理、财务分析等。
    本书从高职高专学生特点出发，理论联系实际，吸收了当前会计和财务管理的最新成果，从应知应会和培养学生动手能力出发，注意可操作性。全书结构新颖，连贯性强，内容深入浅出，适合饭店服务业高层管理者提高管理水平和广大自学者学习使用。