我国农产品质量安全管理理论与实践

出版时间：2012-6  出版社：中国农业出版社  作者：牟少飞  页数：248  字数：220000  

内容概要

　　《我国农产品质量安全管理理论与实践》总结了近年来我国农产品质量安全监管工作的进展和主要做法，分析了当前存在的突出问题和制约因素，实证研究了我国农户开展质量安全生产管理行为的影响因素，系统提出了加强和改进农产品质量安全监管工作的政策建议，比较好地回答了农产品质量安全是什么、为什么要保障农产品质量安全以及怎样做好农产品质量安全监管等现

作者简介

　　牟少飞，汉族，1981年9月出生，山东烟台人，中共党员，研究生学历，管理学博士，现主要从事农产品质量安全政策研究、认证管理、信息宣传等工作。2008年9月在中国农业大学中国农村政策研究中心攻读博士学位，师从毕井泉研究员和辛贤教授，2011年6月获管理学博士学位。
　　先后参与中央政策研究室“建立和完善我国食品安全保障体系研究”、农业部948项目、农业部农业农村经济重大问题调研等10多项课题研究工作，曾获首届中华农业科技奖。公开出版和发表20多部专著和论文。

书籍目录

摘要
第一章 导言
一、研究背景
二、研究内容
三、研究方法
（一）资料和数据搜集方法
（二）资料和数据分析方法
四、研究思路
第二章 农产品质量安全概述
一、农产品质量安全的内涵
（一）农产品
（二）农产品质量安全
（三）农产品质量安全水平
（四）农业投入品
（五）农产品质量安全管理
二、农产品质量安全危害的主要来源
（一）本底性危害
（二）物理性危害
（三）化学性危害
（四）生物性危害
三、农产品质量安全危害的特点i
（一）危害的直接性
（二）危害的隐蔽性
（三）危害的累积性
（四）危害产生的多环节性
（五）危害影响的传递性
（六）危害管理的复杂性
四、农产品质量安全发展的一般规律
（一）农产品质量安全水平与经济社会发展水平密切相关
（二）农产品质量安全水平与科学技术发展水平密切相关
（三）农产品质量安全水平与人们生活总体水平密切相关
（四）农产品质量安全水平与生产经营集约化程度密切相关
五、农产品质量安全管理的新视角
（一）农产品质量安全管理是个科技管理问题
（二）农产品质量安全管理是个经济管理问题
（三）农产品质量安全管理是个社会管理问题
（四）农产品质量安全管理是个法制管理问题
第三章 我国农产品质量安全现状分析
一、监测合格率保持较高水平，总体上安全
（一）蔬菜质量安全总体合格率持续上升
（二）畜产品质量安全总体合格率保持较高水平
（三）水产品质量安全总体合格率稳中有升
二、问题隐患仍然不少，形势不容乐观
（一）农药、兽药残留超标问题
（二）违法添加有毒有害物质问题
……
第四章 我国政府实施农产品质量安全监管的理论与实践分析
第五章 我国农户开展农产品质量安全生产管理的理论和实证分析
第六章 加强我国农产品质量安全监管的对策建议
附录1 我国农产品质量安全监管法律法规体系
附录2 关于蔬菜质量安全监管工作情况的调查问卷
附录3 关于蔬菜种植户使用农药情况的调查问卷
参考文献
后记

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