三晋农耕文化

出版时间：1970-1  出版社：中国农业出版社  作者：胡泽学 著  页数：411  

内容概要

　　《三晋农耕文化》是我国第一部以中国重要农业区域山西为对象的农业文化研究著作。主要叙述了农业地理环境与区域优势，悠久灿烂的农耕文明，独具特色的农业物质文化，丰富多彩的农业非物质文化，华夏文明演进中的历史地位，书中配有数百幅图片。

作者简介

　　胡泽学，1 964年生.湖北红安人.现任中国农业博物馆研究所所长、研究员.中国农业历史学会常务理事，副秘书长。主要从事中国传统农具的研究、陈列与藏品征集.以及中国农业文化研究等工作：主持了国家重大文化出版工程之一“中华大典·农业典·农具仓储分典”的编纂工作、”中国农业博物馆园区文化内涵与陈列项目研究”、中日合作的”中国山西传统农具使用现状田野调查”等多个课题：主持了“中国传统农具展”，”中国传统农具陈列”、“中国博物馆事业百年展”等多个陈列展览项目。主要学术著作有《中国犁文化》、《图说中国传统农具》等，发表了有关农业史、博物馆学方面的学术论文多篇。

书籍目录

区域农业史研究之力作——《三晋农耕文化》序日本东海大学教书导言一、“晋”与“三晋”的由来二、本书的主旨与结构第一章 独特的农业地理环境与区位优势第一节 山西农业自然环境特点与农业区划一、地理环境二、气候特征三、水资源四、耕地土壤五、山西农业经济分区第二节 山西的区位与地缘优势一、丰富的黄土资源与天然的植物基因宝库二、特殊的地缘环境第三节 天然的民族熔炉与发达的商业贸易一、天然的民族熔炉二、发达的商业贸易第二章 悠久灿烂的农耕文明第一节 远古时期一、旧石器时代二、新石器时代三、农牧业的起源和发展第二节 夏商西周春秋时期一、农业生产工具种类丰富二、农业耕作制度发生重大转变三、作物种类增加，重视选育良种四、农田水利建设取得了很大的进步五、畜牧业的发展第三节 战国秦汉魏晋南北朝时期一、铁农具的推广与农具的进步二、旱作农业耕作技术——精耕细作体系的形成三、作物种类的增加四、农田水利、运河及堤防工程五、畜牧技术的发展第四节 隋唐五代时期一、农业生产工具的进步二、农业生产技术的进步三、作物种类的多样化四、蚕桑业与纺织业发达五、农田水利建设六、畜牧业进一步发展第五节 宋辽金元时期一、先进农具的使用与推广二、农业生产技术的发展三、作物品种增加四、农田水利五、畜牧业的发展与兽医侯第六节 明清时期一、农业生产发展与《马首农言》二、作物品种的引进与推广三、汾河流域农田水利的发展第七节 近代的山西农业一、农业生产工具的改进二、农耕技术的提高三、良种的引进推广，选种技术的提高四、农艺学家张维藩第三章 独具特色的农业物质文化第一节 犁一、耕犁二、犁铧三、犁壁四、阳城犁镜第二节 整地播种工具一、松土翻土工具二、整地工具三、播种工具第三节 中耕灌溉工具一、中耕除草工具二、中耕追肥工具三、灌溉工具第四节 收获运输工具一、收获工具二、运输工具第五节 脱粒加工工具一、脱粒工具二、晾晒与储藏工具三、加工工具第四章 丰富多彩的农业非物质文化第一节 与山西农耕有关的民间传说一、炎帝的传说二、嫘祖养蚕三、尧制石饼四、舜的传说五、稷王的故事六、牛郎织女传说七、洪洞古大槐树第二节 山西农业习俗文化一、农业节日二、农业习俗三、窑洞文化第三节 粟文化一、山西有关粟的传说二、山西有关粟的习俗第四节 山西民间艺术中的农业文化一、剪纸文化二、礼馍文化三、民间绘画与泥塑艺术中的农耕文化第五节 醋文化与酒文化一、醋文化二、酒文化第五章 华夏文明演进中的历史地位第一节 中国粟作农业起源的核心地区——晋东南一、考古工作者和历史学者的观点分析二、粟作农业起源的基本条件三、晋东南地区是中国粟作农业起源核心区域的依据第二节 古代山西旱作农业的辉煌成就一、山西农业是我国旱作农学理论的践行者二、山西农业是我国旱作农业精耕细作体系的探索者三、山西农业是我国旱地耕作技术发展的亲历者四、山西农业是旱地农业耕种工具的推进者五、山西农业是旱地农作物品种的推广者第三节 华夏文明的诞生地——晋南地区结语参考文献后记

章节摘录

　　（一）东部太行山地和山间构造盆地区分为南北两区：　　晋东北山地和山间盆地。包括阳泉一平定及其以北地区，由一系列北东向的山地和山间盆地组成。自北而南为恒山一六梭山断块山地，广灵一灵丘断陷盆地，五台山断块山地，五台山山前拗陷盆地，系舟山溶蚀山地，寿阳阳泉构造盆地等。山地的基底为前震旦纪岩系，上部露出寒武岩系和奥陶岩系地层。海拔高度一般大于2000米，相对高差超1000米，为山西全省海拔最高和高差较大的山地。山体多北部翘起，以大断裂与盆地相接，北坡陡峭，沟谷深切；南坡则较和缓，少见岩壁。各山间盆地，充填着第四纪松散沉积物。　　晋东南山地和沁潞高原。东部和东南部是太行山，西北为系舟山，西为太岳山，西南为中条山，除系舟山外，其余山地都是背斜构造，外围多以大断层与华北平原和汾河中、下游平原及黄河谷地相接，高差从百米至千米以上。周围山地之间是一个起伏和缓、被抬升的构造盆地，被称为沁潞高原。周围山地除中条山西段露出前寒武纪变质岩外，其他多为寒武、奥陶纪灰岩。这里相对高差大，形成多级夷平面。山地的陷落部分形成盆地，如黎城盆地，由于溶岩作用，这里发育有多层溶洞和岩溶大泉。沁潞高原内部，受沁、漳、丹诸河的切割，增加了地面的起伏，但在构造上，却是一个宽阔的向斜形势。在向斜构造中有若干充填湖相沉积、红土及黄土的堆积小盆地。如有沁县、武乡一褒垣、长治、高平、晋城和阳城等盆地。盆地中发育着已被分割的黄土原地和黄土丘陵地貌，周围多为相对高度较小的中山。　　（二）中部断陷盆地区本区主要位于山西省中部，包括5大盆地：　　大同盆地。位于山西省北部桑干河上游，地势较高，是一个向中心倾斜的洪积、冲积平原。盆地东部阁老一带，为迭加火山熔岩流的波状平原，山阴县城北的黄花梁一带，为黄土覆盖的熔岩台地。盆地周围的山麓地带，是山麓倾斜洪积平原，整个盆地在洪积、冲积物之下，广泛分布着第四纪早期的湖相沉积。　　忻定盆地。包括滹沱河上游谷地和忻州盆地，四周被云中山、恒山、五台山、系舟山环绕，是山西中部断裂沉降带的一部分。滹沱河上游为一断裂谷地，倾斜洪积平原十分发育，南端与忻州盆地相连。忻州盆地海拔800米左右，冲积层分布广泛，地势平坦。在晚第三纪和第四纪早期，忻州盆地曾与太原盆地相连，后因滹沱河改道东流，把两个盆地分开了。