水产品深加工技术

出版时间：1970-1  出版社：中国农业  作者：叶桐封  页数：310  

内容概要

　　《水产品深加工技术》在作者试验研究和国内外近20年的水产品加工资料基础上编写而成，吸纳的加工技术、工艺流程、配方以及介绍的生产设备均较先进，符合我国国情，是一本有价值的参考书，可供水产品加工人员阅读参考。

书籍目录

前言第一章　水产品活体运输第二章　冷却保鲜第三章　水产品冷冻方法第四章　冻制品加工第五章　冷冻调理食品第六章　水产咸、干品第七章　糟、醉制品第八章　鱼糜及鱼糜制品第九章　鱼糜制品系列产品的加工工艺第十章　蒸煮袋软罐头和玻璃罐水产食品第十一章　虾蟹类加工品第十二章　鱼副产物的有效利用第十三章　海藻加工产品附：国内外水产加工机械设备部分厂家一览表参考文献