生鲜蔬菜质量安全管理问题研究

出版时间：2005-09-01  出版社：中国农业出版社  作者：周洁红  
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内容概要

该书是一部专门研究生鲜蔬菜质量安全这一社会经济重大现实问题的学术专。作者针对我国生鲜蔬菜质量安全管理中的突出问题，运用蔬菜学、新制度经济学和管理经济学等理论与方法，对生鲜蔬菜质量安全特性、安全管理的内涵及管理目标进行界定，从生产者和消费者行为角度分析出发，揭示了安全生鲜蔬菜的供给、需求与市场均衡的关系及影响生鲜蔬菜安全管理政策实施的关键因素，并结合美国、日本在生鲜蔬菜安全管理方面的经验，构建了我国

书籍目录

第一章“导论”。
第二章“相关文献和理论分析”。
第三章“我国生鲜蔬菜质量安全的基本内涵及其管理目标”。
第四章“我国安全蔬菜生产现状及制约的主要原因”。
第五章“我国生鲜蔬菜安全管理系统的现状与问题”。
第六章“消费者对安全生鲜蔬菜的需求行为分析”。
第七章“生产者对安全生鲜蔬菜供给的行为分析”。
第八章“典型国家蔬菜安全管理经验及对我国的启示”。
第九章“有效蔬菜质量安全管理体